| 细菌3-脱氧葡糖松还原酶产生面及产酶条件 |
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| 引用本文： | 梁智群, 粟桂娇, 梁静娟, 李湘萍, 杨胜远,.细菌3-脱氧葡糖松还原酶产生面及产酶条件[J].微生物学通报,1998,25(6). |
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| 作者姓名： | 梁智群 粟桂娇 梁静娟 李湘萍 杨胜远 |
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| 作者单位： | 广西大学工业测试实验中心; |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金!29466012，广西科学基金 |
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| 摘 要： | 从12株细菌菌株中筛选到一株产3-脱氧葡糖松还原酶的高产菌Bacillussp．2，并研究了该菌株的产酶条件。在所试验的细菌中，3-脱氧葡糖松氧化酶活性较低甚至检测不出，而还原酶活性普遍较高。该菌株最佳产酶条件为：培养基组成（％）：牛肉膏0．3，牛肉蛋白陈1．0，氯化钠0．5，0．5mmol／L3-脱氧葡糖松。培养基起始pH6．6，30℃振荡培养48h，产酶量最高，酶活力可达36．4u／g。3-脱氧葡糖松对产酶有诱导作用，而甲基乙二醛对产酶有抑制作用。
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| 关 键 词： | 细菌 3-脱氧葡糖松 还原酶 美拉德反应 |
STUDIES ON PRODUCTION CONDITIONS FOR NADPH-DEPENDENT 3-DEOXYGLUCOSONE REDUCTASE FROM BACILLUS SP.2 |
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| Liang Zhiqun, Su Guijiao, Liang Jingjuan, Li Xiangping, Yang Shengyuan.STUDIES ON PRODUCTION CONDITIONS FOR NADPH-DEPENDENT 3-DEOXYGLUCOSONE REDUCTASE FROM BACILLUS SP.2[J].Microbiology,1998,25(6). |
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| Authors: | Liang Zhiqun Su Guijiao Liang Jingjuan Li Xiangping Yang Shengyuan |
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| Keywords: | Bacteria 3-Deoxyglucosone Reductase Maillard Reaction |
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