| 微生物分析法测定保健食品中叶酸 |
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| 引用本文： | 马景宏,张旭,王为黎.微生物分析法测定保健食品中叶酸[J].中国微生态学杂志,2007,19(6):576-577. |
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| 作者姓名： | 马景宏 张旭 王为黎 |
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| 作者单位： | 辽宁省疾病预防控制中心卫生微生物检测所,沈阳,110005 |
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| 摘 要： | 1942年,STOKSTAD首次成功地合成了叶酸,并阐明了叶酸的化学结构。半个世纪过去了,叶酸一直是学术界的研究热点。叶酸的化学名称为蝶酰谷氨酸,又叫维生素B11,通常意义上,叶酸指的是一组具有蝶酰谷氨的结构和相关生物活性的同效维生素,广泛存在于绿叶蔬菜中。其英文名称包括folic ac id,folate,folates,folac in,一般可以互用,近几十年来人们逐渐认识到它的重要性。由于叶酸参与体内高半胱氨酸的转化,因而其对防止血管硬化和阻塞有益;另外还发现叶酸可大量提供游离碳原子,是制造神经末梢和构成传递神经冲动的重要化学物质的原料。2000年F…
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| 关 键 词： | 保健食品 叶酸 分析 |
| 文章编号： | 1005-376X（2007）06-0576-02 |
| 收稿时间： | 2007-04-27 |
| 修稿时间： | 2007年4月27日 |
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