扇贝肌钙蛋白及其对肌球蛋白超沉淀的影响

分离了扇贝闭壳肌肌钙蛋白,其分子量为４６（ＩｎＩ）,４０（ＴｎＴ）,和２２（ＴｎＣ）ｋＤ．肌球蛋白Ｂ含有主要的收缩蛋白质与调节蛋白质,在有Ｃａ２＋和ＡＴＰ存在时,它会发生超沉淀作用．经低离子强度溶液反复沉淀处理,即失去Ｃａ２＋－敏感性,成为去敏肌球蛋白Ｂ．在Ｃａ２＋和ＡＴＰ作用下,它仍可发生超沉淀作用,但仅及最大活性的５０％．若加入肌钙蛋白,则反应活性可完全恢复．兔骨骼肌肌钙蛋白可替代扇贝闭壳肌肌钙蛋白．这表明扇贝闭壳肌兼有肌动蛋白相关调节和肌球蛋白相关调节．     

虾夷扇贝家系闭壳肌脂肪酸与C/N相关性研究

以虾夷扇贝(Mizuhopecten yessoensis)的生长性状、闭壳肌脂肪酸组成与含量、闭壳肌C、N元素含量及其比值为主要考察指标, 在对比选育家系的生长性状差异的基础上, 分析了不同生长速度的虾夷扇贝家系闭壳肌脂肪酸组成与含量差异, 研究了闭壳肌C、N元素含量及其C/N比值与脂肪酸含量的相关性。结果表明, 不同扇贝家系闭壳肌的主要脂肪酸含量差异较小而相对丰度差异明显, EPA (3.59—4.09 mg/g)和DHA (3.03—3.46 mg/g)之和占比扇贝闭壳肌脂肪酸总量的47.19%—49.32%; 不同家系的虾夷扇贝闭壳肌C、N元素稳态性较好, C元素和N元素的含量分别为(39.21±0.04)%和(10.62±0.16)%, C/N比值为3.70±0.06; 相关分析表明家系闭壳肌C/N比值与TFA、SFA、PUFA、EPA以及DHA等脂肪酸含量呈显著负相关。因此, 在进行虾夷扇贝生长相关选择育种时, 可以结合闭壳肌脂肪酸组成与含量、闭壳肌元素C/N比值开展复合性状选育, 从而为扇贝闭壳肌高品质脂肪酸家系选育提供科学依据。     

扇贝肌钙蛋白及其对肌球蛋白超沉淀的影响

分离了扇贝闭壳肌肌钙蛋白,其分子量为４６（ＩｎＩ）,４０（ＴｎＴ）,和２２（ＴｎＣ）ｋＤ。肌球蛋白Ｂ含有主要的收缩蛋白质与调节蛋白质,在有Ｃａ＾２＋和ＡＴＰ存在时,它会发生超沉淀作用。经低离子强度溶液反复沉淀处理,即失去Ｃａ＾２＋－敏感性,成为去敏肌球蛋白Ｂ。在Ｃａ＾２＋和ＡＴＰ作用下,它仍可发生超沉淀作用,但仅及最大活性的５０％。若加入肌钙蛋白,则反应活性可完全恢复。兔骨骼肌肌钙蛋白可替代扇贝闭