羊肚菌液态发酵的研究

通过摇瓶正交试验研究了圆锥羊肚菌液体发酵的条件，选出最佳培养基配方，接种量，培养温度、ｐＨ，通气量，培养时间等参数，在此基础上，应用ＶＩＴＲＩＳ公司生产的２Ｌ－自控发酵罐进行了分批发酵，摸索到了羊肚菌液态深层发酵的基本规律，然后分别以淀粉和玉米粉的碳源进行了补料分批发酵。  

海洋真菌Dendryphiella Arenaria TM94产岩藻多糖酶发酵及酶学性质

通过对海洋真菌Dendryphiella Arenaria TM94产岩藻多糖酶发酵培养基组成及工艺条件的研究，并经正交实验，得到较优培养基配方为：麸皮3％，海带1％，葡萄糖0．3％，复合氮源为NaNO33％，(NH4)2SO40．5％，蛋白胨3％和酵母浸膏0．6％时，培养基的起始pH为6．5。在恒温振荡器中以120rpm的速度振荡培养，岩藻多糖酶活可达24．3IU／ml。  

固定化红曲生物反应器发酵红曲色素的研究

对采用气升式生物反应器，以海藻酸钠为载体包埋固定红曲（Ｍｏｎａｓｃｕｓ ｐｕｒｐｕｒｅｕｓ）发酵生产红曲进行了研究。结果表明，最佳发酵条件为：发酵培养基ｐＨ值５￣６；发酵温度３０℃；通气量０．３５ｖｖｍ；固定化细胞粒子接入量２０％；发酵周期为５０ｈ左右。  

纤维素降解菌青霉T24-2的分离及产酶特性

从稻田腐烂秸秆中分离到一批纤维素分解菌株。通过滤纸崩解测试、刚果红纤维素平板识别,以及产酶鉴定,筛选得到一株分解纤维素能力较强的真菌。经形态观察和18S r DNA基因片断分析,鉴定该菌株为青霉。对菌株的液态发酵条件进行研究,该菌株培养基含3%稻草粉、0.25%尿素和无机盐营养液,最佳产酶条件为:自然pH,30℃,130r/min发酵4d。该菌株的CMC酶活和滤纸酶活最高分别达到45.01I U/mL和6.89I U/mL。随后对该菌酶解稻草粉进行研究,糖化率达到40.17%。研究表明,青霉T24-2菌株在秸秆综合利用上具有良好的应用前景。  

华根霉脂肪酶有机相合成酶活的研究

通过比较7种微生物脂肪酶的有机相合成酶活、水相水解酶活及在正庚烷中催化己酸乙酯合成的能力，证明了合成酶活与水解酶活相关性不高，合成酶活比水解酶活更能反映脂肪酶的合成能力。通过比较两株华根霉(Rhizopus chinensis)脂肪酶酶活，发现合成酶活相差较大，表明相同种属微生物的脂肪酶合成酶活存在不同。对．Rhizopus chinensis-2液态发酵产脂肪酶进程研究发现，水解酶活高峰先于合成酶活高峰大约12h。将不同培养时间的Rhizopus chinensis-2全细胞脂肪酶用于催化己酸乙酯合成，具有高合成酶活的全细胞脂肪酶催化己酸乙酯合成反应较快。因此，全细胞脂肪酶用于催化有机相酯合成反应时，具有高脂肪酶合成酶活的菌体具有较好的催化酯合成能力。  

栀子蓝色素的发酵及分离纯化工艺的研究

以宇佐美曲霉AS3．758为发酵菌株、栀子黄废液为原料，以液态发酵方式生产栀子蓝色素，通过正交试验法优选栀子蓝色素的最佳工艺条件。结果为：培养温度为29％、发酵液pH为6．5、发酵培养时间为36h，发酵结束后经水解、过滤，滤液中加入谷氨酸钠，反应后得栀子蓝色素液，转化率达98．43％。色素液经D301离子交换树脂吸附，再用1.0mol／L盐酸洗脱，洗脱液经低温干燥得到的栀子蓝色素，色价E1cm ^1%（590nm）达55．6。  

羊肚菌液态发酵的研究

通过摇瓶正交试验研究了圆锥羊肚菌液体发酵的条件，选出最佳培养基配方、接种量、培养温度、pH、通气量，培养时间等参数。在此基础上，应用VIRTIS公司生产的2L－自控发酵罐进行了分批发酵，摸索到了羊肚菌液态深层发酵的基本规律，然后分别以淀粉和玉米粉为碳源进行了补料分批发酵，获得其干细胞产量为25．4g／L和27．4g／L，生长速率为0．45g／（L·h）和0．51g／（L·h），以碳源为基准的产量得率系数（yx／s）为0.72（g／g）和0.75（g／g）等数据。实验结果表明，羊肚菌的液态深层发酵已达到了真菌菌丝液态发酵的正常水平。  

绿僵菌Ma83几丁质酶的发酵研究

本实验从虫生真菌中筛选出金龟子绿僵菌M a83菌株,它的几丁质酶合成能力最强。其产酶的适宜条件是,碳源为胶体几丁质加葡萄糖,氮源为NaNO3,培养温度为28℃,培养基起始pH 6.0;接种量为5 mL液态种,最适装液量为5 mL,添加维生素C可以提高酶活;正交实验表明培养因子的最佳组合是:NaNO31 g/L,胶体几丁质0.6 g/L,酵母膏0.05 g/L,葡萄糖0.10 g/L。根据液态培养产酶过程结果可知,当M a83菌培养6天时,几丁质酶活力达到8.1 U/mL。  

一株纤维素降解菌的分离、鉴定及产酶条件初步研究

目的:筛选具有纤维素降解能力的菌株.方法:在广州近郊自然环境取样,利用CMC固体平板筛选具有纤维素降解能力的茵株.结果:分离获得1株纤维素降解能力较强的菌株OY-01.该菌株最适生长温度和pH分别为35℃和6.0-7.0.形态学观察、生理生化和28S rDNA序列分析表明该菌株属于烟曲霉(Aspergillus fumigatus).结论:菌株OY-01被鉴定为烟曲霉,其最适产酶条件为:氮源为硫酸铵,浓度0.15%,温度为35℃,初始pH6.0-7.0,培养48-60h,Aspergillus fumigatus OY-01具有一定的工业应用潜力.  

一株竹黄无性型菌株液态发酵产竹红菌素的初步研究

从野生竹黄子座中分离获得能产生竹红菌素的无性型菌株ZH-5-1,经液态发酵培养及摇瓶正交试验确定最佳培养基配方和培养条件:葡萄糖30g/L,蛋白胨5g/L,NaNO3 10g/L,KCl 1.5g/L,MgSO4 1.5g/L,KH2PO4 2g/L,pH 值6.0,装液量100/250 mL(V/V),接种量10%(V/V),培养温度28℃,摇床转速130 r/min,培养周期96h.