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1.
紫甘薯花色苷色素的抑菌作用研究   总被引:6,自引:0,他引:6  
本文研究了紫甘薯花色苷色素抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母和黑曲霉的作用及机理.结果表明:紫甘薯花色苷色素对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有抑制作用,并与其浓度呈正相关,而对啤酒酵母和黑曲霉无抑制作用.透射电镜观察和大肠杆菌生长曲线表明,该色素的抑菌作用可能是通过增强细胞膜的通透性,使细胞异常生长,抑制对数生长期的细胞分裂,使细胞质稀薄、细胞解体.SDS-PAGE分析表明,紫甘薯花色苷对大肠杆菌蛋白表达影响不明显,未见特征性条带的消失,仅对部分蛋白质合成量有影响.  相似文献   
2.
本文研究了紫甘薯花色苷色素抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母和黑曲霉的作用及机理。结果表明:紫甘薯花色苷色素对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌均有抑制作用, 并与其浓度呈正相关, 而对啤酒酵母和黑曲霉无抑制作用。透射电镜观察和大肠杆菌生长曲线表明, 该色素的抑菌作用可能是通过增强细胞膜的通透性, 使细胞异常生长, 抑制对数生长期的细胞分裂, 使细胞质稀薄、细胞解体。SDS-PAGE 分析表明, 紫甘薯花色苷对大肠杆菌蛋白表达影响不明显, 未见特征性条带的消失, 仅对部分蛋白质合成量有影响。  相似文献   
3.
采用响应面法对光合细菌培养基主要成分进行了优化,研究了培养基组成对类胡萝卜素产量的影响。经过逐步回归分析建立了类胡萝卜素产量对培养基主要成分的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到了0.958。得到的最适培养基主要组成为:0.81%柠檬酸、0.35%NH4Cl和0.18%玉米浆,类胡萝卜素产量最大预测值达到13.34mg/L,是优化前的2.04倍。  相似文献   
4.
光合细菌培养基组成对类胡萝卜素产量的影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
采用响应面法对光合细菌培养基主要成分进行了优化,研究了培养基组成对类胡萝卜素产量的影响。经过逐步回归分析建立了类胡萝卜素产量对培养基主要成分的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到了0.958。得到的最适培养基主要组成为:0.81%柠檬酸、0.35%NH4Cl和0.18%玉米浆,类胡萝卜素产量最大预测值达到13.34mg,/L,是优化前的2.04倍。  相似文献   
5.
外源咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷的辅色研究   总被引:2,自引:0,他引:2  
为增强黑莓汁中花色苷的稳定,添加适量咖啡酸和阿魏酸到黑莓清汁中,采用可见吸收光谱和高效液相色谱-质谱研究其对黑莓花色苷的辅色作用。研究结果表明:黑莓汁中添加咖啡酸和阿魏酸显著增加了花色苷的最大吸收值(Aλmax),最大吸收波长(λmax)红移,说明咖啡酸和阿魏酸对黑莓汁中花色苷产生了辅色作用,辅色效应随时间的延长和咖啡酸、阿魏酸浓度的增加显著增强。HPLC-DAD-MS分析发现,咖啡酸辅色产生了两种新的花色苷衍生物(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基儿茶酚和矢车菊-3-O-草酸酐酰葡萄糖苷-4-乙烯基儿茶酚),阿魏酸辅色产生了三种新的花色苷衍生物(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷-4-乙烯基愈创木酚、矢车菊-3-O-草酸酐酰葡萄糖苷-4-乙烯基愈创木酚和矢车菊-3-O-阿拉伯糖苷-4-乙烯基愈创木酚),这些衍生物均为羟苯基-吡喃花色苷。  相似文献   
6.
抗冻蛋白及其在果蔬保鲜中的应用前景   总被引:4,自引:0,他引:4  
本文介绍抗冻蛋白(Antifreeze Proteins,AFPs)的特性、分类、生理功能及在果蔬保鲜中应用前景。  相似文献   
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