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1.
双液相系统酶化学技术制取茶色素   总被引:13,自引:0,他引:13  
应用双液相酶化学技术研究茶色素的形成与制取,并以单液(水)相系统进行茶多酚酶促氧化制取茶色素为对照,引入氧载体后,构成了双液相酶化学氧化系统,对其中溶解氧浓度,PPO活性,TFs,TRs含量的变化和HPLC图谱等分析研究,制品中TFs的HPLC图谱可知:TOP-1中TFs的峰高和峰面积均高于TOP-2制品中TFs,尤以TFG与TFDG较高,TOP-1制品中儿茶素类残留量较对照少,尤其是简单儿茶素的列留量(如DL-C(-)-EC)少得更多。  相似文献   
2.
应用树脂吸附分离制取茶多酚   总被引:22,自引:0,他引:22  
从茶中分离制取天然抗氧化剂茶多酚,现行工业化生产多采用有机溶剂萃取和金属盐沉淀法,这两种方法,工艺繁琐,有机溶剂、金属盐或酸、碱损耗大,严重污染环境,提取率低、得率低、成本高、销售困难。笔者采用大孔吸附树脂层析法从茶中分离,纯化茶多酚,制得低含咖啡碱的茶多酚粗制品,得率为18%~21%,纯度≥70%,EGCG>20%,咖啡碱<2%。吸附树脂具有表面积大,吸附量大,吸附与洗脱高峰集中,不用或少用除乙醇外的有机溶剂,洗脱与再生容易,成本低,得率高等优点,大有开发前景。  相似文献   
3.
茶氨酸的制取及应用   总被引:8,自引:0,他引:8  
茶氨酸是茶叶中的一种主要氨基酸 ,通常占茶叶干重的 2 %左右 ,约占茶树体内游离氨基酸5 0 %。茶氨酸具有鲜甜味 ,是茶叶特征物质之一 ,与茶叶品质呈正相关。现已作为食品添加剂应用于食品领域。除此以外 ,茶氨酸还具有一些重要的药理作用。如抗肿瘤、降压安神、拮抗咖啡碱等医疗功效。本文综述了茶氨酸的性质、制取方法及应用前景等方面的内容。  相似文献   
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