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1.
火龙果不但营养丰富而且具有一定的保健功能。本试验以新鲜的红皮白肉型火龙果果实的榨汁为原料,分别对发酵工艺条件、蔗糖添加量、柠檬酸用量、稳定剂用量等条件进行了研究,通过单因素试验和正交试验,得到火龙果汁发酵饮料的最佳工艺配方。采用该工艺配方制备的发酵饮料澄清透明,具有清新的果香和淡淡的醇香,酸甜可口,口感顺滑。  相似文献   
2.
乳链菌肽(Nisin)的研究进展   总被引:9,自引:0,他引:9  
Nisin亦称乳链菌肽或乳酸链球菌素 ,源于 N群链球菌抑菌物质 (Group N Inhibitory Substance.Mattick,Hirsch1947) ,它是由一些乳酸链球菌产生的一种小分子多肽抗菌物质或细菌素。Nisin的作用范围相对较窄 ,它仅对大多数革兰阳性菌起抑制作用 ,如葡萄球菌、链球菌、乳球菌、微球菌、单核细胞增生利斯特菌、分枝杆菌、棒状杆菌等 ,并能抑制芽胞杆菌属或梭状芽胞杆菌属胞子的形成 ,但对真菌或革兰阴性菌没有作用 [1~ 4] 。最近研究表明 Nisin与某种物质连接 ,如EDTA二钠以及一些因素的协同下如降低作用时的温度、增加作用时的压力等 [5…  相似文献   
3.
幽门螺杆菌耐甲硝唑基因分型与耐药性关系研究   总被引:4,自引:0,他引:4  
目的:了解幽门螺杆菌(Hp)对甲硝唑的耐药株状况,探讨耐甲硝唑基因分型与耐药性的关系。方法:分离培养Hp,以纸片扩散法检测Hp对甲硝唑的耐药性,再用PCR方法扩增甲硝唑耐药基因,用RFLP方法进行基因分型,最后比较基因型与耐药性的关系。结果:武汉地区人群Hp对甲硝唑耐药率为67%,耐药株基因型与耐药性有相关性。结论:可以以基因型鉴定Hp对甲硝唑的耐药性,此方法,稳定可靠。  相似文献   
4.
Nisin对幽门螺杆菌生物学作用的实验研究   总被引:3,自引:0,他引:3  
目的:探讨乳链菌肽(Nisin)在柠檬酸的协同作用下对幽门螺杆菌(Helicobacter pylori,Hp)的生物学作用,寻求一种新的防治Hp微生态制剂,为临床治疗Hp提供理论和实践指导。方法:运用国际通用的药敏试验方法纸片法(Kirby-Bauer)和倾注培养法(Pour Culture)对96例从胃病患者分离出的临床株Nisin和柠檬酸协同作用的生物学实验,然后电镜观察被Nisin作用后的Hp菌株细胞结构并进行分析处理。结果:Nisin在柠檬酸的协同作用下对Hp具有明显的抑杀作用,电镜观察被作用后的Hp菌株细胞质膜破碎和细胞发生球形样变。结论:Nisin作用机制主要表现在对Hp菌株的细胞质膜上。  相似文献   
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