山梨醇脱氢酶性质研究

目的:山梨醇脱氢酶具有不完全氧化多种羟基化合物的特性,在工业中已广泛应用。该文研究该酶的酶学性质。方法:利用单因素实验对山梨醇脱氢酶的储藏稳定性和操作稳定性、反应液的pH和反应温度对酶活力的影响进行了研究,并进行了反应动力学研究。结果:反应液的pH值为5.5、反应温度为28℃时,酶活力最高;单批次反应过程中,酶基本没有失活。底物耗尽时,连续进行两次补加相同量的底物,酶活力有较小的降低。第一次重复时,酶活力有较小的降低;在第二次重复使用时,丧失40%的活力;山梨醇脱氢酶的底物特异性常数Ks为51 mmol/L,单位生物量的山梨醇脱氢酶最大活力Umax为1.7U/mg干细胞。结论:山梨醇脱氢酶的稳定性较高。     

桔青霉生产核酸酶的发酵条件研究

对通过紫外线和60Co两次育种得到的桔青霉W48高产菌株培养基的单组分和发酵条件进行了优化,最后又用正交实验对培养基的各组分的浓度进行了优化。得到了产酶量最高的培养基组分(质量分数)是:KH2PO40.05%,K2HPO40.03%,酵母膏+蛋白胨0.7%,CaCl20.02%,MgSO40.04%,ZnSO40.03%,葡萄糖5%,pH5.5。最佳发酵条件是:接种量10%,装液量50 mL,摇床转速180 r/min,温度30℃,发酵时间66 h。用最佳培养基和最佳发酵条件发酵生产核酸酶的酶活力为758.10 U/mL,原始菌种产核酸酶的酶活力为272.26 U/mL,提高了2.78倍。