超高压对灵芝生长及其漆酶合成的影响

研究了超高压处理对灵芝生长及其漆酶合成的影响,试验结果表明:灵芝致死率随处理压力的增大而增加,在150MPa下处理30min获得了一株生物量和漆酶产量都大幅增加的菌株G1502,其最大生物量及酶活分别比出发菌株提高了19.34%和282.67%,发酵时间也缩短了1d。     

红酵母类胡萝卜素形成的生理学研究

从数株红酵母中选出 1株产类胡萝卜素能力较强的红酵母RY 98(生物量、类胡萝卜素含量和产量分别为19.9g/L ,334 .8μg/ g和 6 .7mg/L) ;研究了该菌株产类胡萝卜素的最适营养与环境条件 ,获得了最佳的发酵生理学条件 :葡萄糖 40 g/L ,(NH4 ) 2 SO4 10 g/L ,酵母膏 3g/L ,蕃茄汁 2mL/L ,花生油 0 .5mL/L ,接种量 30mL/L ,初始pH 6 .0和通气量 (培养基装量 ) 4 0mL/ 2 5 0mL。在此初步优化的培养条件下 ,红酵母RY 98经 72h摇瓶发酵其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别可达 2 6 .8g/L ,386 .9μg/ g和 10 .4mg/L ,依次比初筛中提高了 34 .7% ,15 .6 %和 5 5 .2 %。     

红酵母RY—98产类胡萝卜素培养基的优选及其发酵生理学研究

对红酵母ＲＹ－９８菌株产生类胡萝卜素的培养基组成和培养条件进行了初步研究,并对发酵过程作了动态分析。结果表明,培养基组成、糖浓度和添加剂以及培养基初始ｐＨ值、摇瓶装量与培养等均对该菌细胞生物量和类胡萝卜素产量有影响,其中ＺＳ添加剂的加入可以明显促进菌体类胡萝卜素的形成,这是研究新发现。在初步优化的培养基组成（葡萄糖４０ｇ／Ｌ、玉米浆１５ｇ／Ｌ、（ＮＨ４）２ＳＯ４２ｇ／Ｌ、ＺＳ添加剂１ｇ／Ｌ）和培养     

（超）高压对微生物的影响及其诱变效应探讨

(超)高压对微生物有多方面的影响,它不仅可使微生物细胞体积形态、细胞组分发生变化,还可使微生物的基因表达和核酸结构及其生物学功能发生改变。(超)高压的这些生物学效应,使其不仅可以应用到食品杀菌、保藏及某些加工过程,而且在微生物菌种诱变方面具有很大的应用潜力。这是因为(超)高压既然可以使核酸发生变化,那么它诱导微生物发生突变就很有可能。现从(超)高压对微生物的影响出发,并结合国内外有关实例及作者的研究工作,初步探讨其诱变育种的可行性。     

红酵母RY—981类胡萝卜素发酵助剂的研究

通过探索几种促进剂和前体对红酵母RY－981类胡萝卜素发酵的影响,从中选出了番茄汁和花生油2种对红酵母生长及其类胡萝卜素合成具有显著促进作用的发酵助剂,并确定了适宜的用量。应用试验和发酵过程动态分析表明,这2种发酵助剂增产效果明显（当同时添加番茄汁2.6mL/L和花生油1ml/L时,菌体量、类胡萝卜素含量和产量可分别比对照组提高53．13％、20．29％和84．07％）,且对发酵过程菌体生长及生理代谢规律无不良影响。     

提高红酵母胡萝卜素发酵产率的研究

以红酵母RY-998为实验菌株,采用液体摇瓶发酵方式,在培养基中加入氟化铵等6种添加物,研究它们对红酵母和长及胡萝卜素合成的影响。结果表明;除植酸和二甲基亚砜外,氟化铵,醋酸铵,L-亮氨酸和L-缬氨酸对红酵母胡萝卜素产率均有明显的提高作用;当同时添加氟化铵15mg/L,醋酸铵20mg/L,L-亮氨酸40mg/L和L-缬氨酸30mg/L时,细胞生物量,胡萝卜素含量和产率可分别比对照组提高42.2%,55.4%和121.2%。     

产类胡萝卜素酵母菌原生质体的制备、再生与诱变

确定了1株产类胡萝卜素红酵母Y-35的原生质体最佳制备条件和再生条件,以及在此基础上的诱变育种,通过实验,初步确定Y-35菌株原生质体形成和再生的适宜条件为;菌龄16h,蜗牛酶浓度1%,30℃处理60min。红酵母Y-35原生原体经紫外线诱变后得到18株诱变菌株,分别测定其生物量,类胡萝卜素含量及产量,获得2株类胡萝卜素产量明显提高的变异菌株RY-10和RY-19。其产量分别比出发菌株提高49%和54%。     

环糊精葡萄糖转移酶的研究进展

环糊精葡萄糖转移酶在工业上用于生产环糊精.它可通过环化作用将淀粉转化成环糊精.由于环糊精具有一个亲水的外表面和一个疏水的内核,疏水的内核能包上非极性物质而溶于水中,所以在食品、化妆品、药品领域被广泛使用.综述环糊精葡萄糖转移酶近年在基因工程及蛋白质工程等方面的研究发展状况.     

微生物SOD的提纯、育种及分子生物学研究

超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）是广泛存在于生物体内的一种对机体起保护作用的金属酶,其制品在医疗、食品与化妆品等领域显示出良好的应用前景。常规制取动物ＳＯＤ受血液来源和得率的限制,而以微生物为原料制备ＳＯＤ则具有可以大规模培养的优势。本文集中介绍了有关微生物ＳＯＤ提纯、育种和分子生物学等的研究结果,并就继续研究与应用中的某些问题作了初步探讨。     

酵母菌中SOD复合酶的初步研究

对不同酵母菌中ＳＯＤ等抗氧化酶的活性进行了初步的分析测定,筛选出了一株诸酶活性都较高的菌株（丹宝利面包活性干酵母）。研究了该酵母在不同培养时期ＳＯＤ等酶少力的变化情况,发现ＰＯＤ、ＣＡＴ等酶的活性水平ＳＯＤ活性的变化有密切的相关性。通过比较几种提取方法的效果,认为利用甲苯破壁法提取ＳＯＤ复合酶具有一定的可行性。