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本文对野生刺梨与甜橙、苹果和南瓜为原料加工而成的复合澄清汁 (饮料 )工艺及其产品质量控制进行了研究 ,所研制的产品达到了预期目标。本工艺对野生刺梨的进一步开发利用有一定促进作用  相似文献   
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为了彻底解决刺梨(Rosa roxburghii Tratt)加工原料周年供应及提高刺梨果实出汁率问题,本试验采用速冻、缓冻果实贮藏方法,分别进行一年之久的小试、中试,并向加工生产企业推广应用。结果显示,好果率均达100%,其中速冻装袋果出汁率高达61%以上,分别比缓冻果和鲜果高出9.69%~11.71%和48.94%~54.41%,如果采用压榨性能良好的压榨机压榨取汁,出汁率可高达65%左右。  相似文献   
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