“认知—体验—规范”膳食干预模型对超重人群的效果分析

目的：观察“认知—体验—规范”膳食干预模型对体重超重人群的减重效果。方法：2020年9月—12月,完成为期1月“认知—体验—规范”膳食干预模型试验的体重超重研究,对象44人,收集试验前后人体成分,膳食结构及烹饪制作合格率。采用Wilcoxon配对秩检验比较治疗前后效果的差异显著性评价治疗效果。结果：体重减少的中位数［P25~P75］为1.55［1.00~3.23］kg,体质指数减少的中位数［P25~P75］为0.65［0.40~1.22］kg/m2,内脏脂肪面积减少的中位数［P25~P75］为6.00［0.75~12.00］cm2,与试验前相比具有统计学意义（P<0.05）;膳食结构与烹调制作达到体重管理的目标要求。结论：“认知—体验—规范”膳食干预模型通过健康促进,体验膳食配餐,培养自我管理能力,在体重降低、人体成分改善及维持规范的生活方式具有显著意义,“知信行”可作为体重管理的一种新方法值得推广。     

虎纹蛙皮肤分泌物抗氧化二肽——Gln/Lys-Met的纯化及鉴定

目前已自青蛙皮肤分泌物中提取出多种属于“第三套抗氧化系统”的多肽,它们具有较强的抗氧化作用.本文从虎纹蛙皮肤分泌物中提取具有抗氧化活性的多肽物质,并检测其活性.利用电刺激虎纹蛙背部腺和耳后腺获得其皮肤分泌物,利用凝胶过滤色谱Sephadex G-50和反相高效液相色谱（reverse-phase high performance liquid chromatography, RP-HPLC）进行分离纯化.以2,2-二苯基-1-苦肼基（2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl, DPPH·）清除率为指标,测定多肽的抗氧化活性,经ESI- MS（electrospray ionization mass spectrometry）质谱测定该多肽的相对分子质量.结果显示,自虎纹蛙皮肤分泌物中获得一种具有抗氧化活性的二肽,其分子质量为0.277 kD,可能的氨基酸序列为Gln/Lys-Met.虎纹蛙皮肤分泌物中的该二肽是发挥抗氧化作用的重要组成部分.     

沼水蛙抗菌肽brevinin-2GHa1分离纯化及结构分析

目前,已自青蛙皮肤分泌物中分离获得多种具有较强抗菌活性的多肽.本文利用电刺激法自沼水蛙背腺和耳后腺获得其皮肤分泌物,利用凝胶过滤色谱(Sephadex G-50)和反相高效液相色谱(reverse-phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离纯化,获得一种新型抗菌肽,命名为brevinin-2GHa1.抑菌实验显示,该抗菌肽对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有抑制作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和沙门氏菌的最小抑制浓度分别为:7.8、3.9、2.0μg/mL和250.0μg/mL.该抗菌肽在水中为无规卷曲结构,在浓度为10 mmol/L SDS水溶液和不同浓度三氟乙醇水溶液中则呈α-螺旋结构,该抗菌肽结构的研究对阐明其抑菌机制具有重要作用.