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用盐析法从大蕉果皮中初步纯化了脱镁螯合酶(Mg—dechelatase,MDCase),纯化程度约为3.01倍。以叶绿酸(chlorophy1lin)为底物,MDCase Km值为13.47nmol·L^-1;活性最适反应温度为50℃;在30~70℃内,活性较稳定,但在100℃下40min仍保持50%活性;在pH6.5~9,5范围内,随着pH的升高,酶活性逐渐增大。MDCase活性受还原剂β-巯基乙醇、二硫苏糖醇、抗坏血酸、Na2SO3(SO2)和还原型谷胱甘肽的抑制,而受过氧化氢激活;金属离子Cu^2+、Zn^2+、Fe^2+、Ca^2+和K^+都在不同程度上抑制MDCase活性;不同的螯合剂效应不同,EDTA对酶活性有抑制作用,而柠檬酸却影响不大。 相似文献
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