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食用菌深层发酵工艺研究及功能性食品开发 总被引：6，自引：2，他引：4
以玉米,麸皮,糖蜜等农副产品为主要原料,以金针菇（Flammulina valutipes)。灵芝（Ganoderma lulidum),香菇（Lenti-nus edodes)为菌种,采用4因素（pH,时间,装料量,接种量）7水平的均匀设计方案,进行摇瓶液体发酵工艺研究,筛选出各自的PH,时间,装料量,接种量分别为6.0,180ml,156h,3.5ml,22-24℃;4.5,160ml,168h,5.0ml,26-28℃;5.5,160ml,180h,5.0ml,24-26℃,摇床转速为140-170r/min,菌丝体和发酵液经综合处理后调配制成饮料,口服液等六种功能性食品。 相似文献
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