红法夫酵母产特种胡萝卜素酮的研究

红法夫酵母(Phaffia rhodozyma)可产3-羟-3’,4-二脱氢-β,φ－胡萝卜素－4－酮(HDCO)．经多次诱变和HDCO生成条件研究．HDCO产率由原来的30μg,g(细胞干重)提高至510μg／g(细胞干重)．HDC0占P．Rhodozyma所产总类胡萝卜素含量由8%提高到45%。还对促进和抑制HDCO生成因子及可能的机理进行初步探讨。酵母产HDCO的研究在国内外尚属首次报道。