梅果肉多糖的分离纯化及分析

Isolation,PurificationandAnalysisofPolysaccharideofPrunnsmumeYULi－Jun,ZHANGEr－Xian,ZHUYue－Xiong,HONGHang（DepartmentofBiology,ShantouUniversity,Shantou515063）梅由于具有解毒、解热、止泻、恢复疲劳、净化血液以及杀菌等功效,国外已用于提炼杀菌和强健新药[4]。我国民间早已广泛利用梅治疗感冒、哮喘、胃肠痛,预防动脉硬化、糖尿病、肝肾病等[1]。我们[6]增对青竹梅的抗氧化机理进行过多年的研究,发现青竹梅果浆具有显著的抗氧化能力,能降低组织脂质过氧化（LP）,提高超氧化物歧化酶（SOD）活性,…     

复合氨基酸在食品中应用的初步探讨

<正> 我们自1986年开始进行了以猪血为原料制备食用复合氨基酸粉的研究,目前已进入安全性评价和食品添加试验阶段。从初步取得的数据和效果看,产品安全、稳定,且有一定的特色,有推广应用的价值。     

Fe~（2＋）诱发脂蛋白PUFA过氧化体系及对若干天然产物抗氧化作用的评价

Ｆｅ~（２＋）诱发脂蛋白ＰＵＦＡ过氧化体系及对若干天然产物抗氧化作用的评价张尔贤,俞丽君,周意琳,肖湘（汕头大学理学院生物学系,汕头５１５０６３）关键词过氧化作用;脂蛋白;过不饱和脂肪酸脂质过氧化（ＬＰＯ）损伤与肿瘤、衰老、心脑血管病、自身免疫疾病、?..     

猪血的动物酶一次性水解物的生物化学分析

采用动物酶一次性水解猪全血与干血粉,获得含17种氨基酸的水解物,蛋白质含量达83.33%。系统对该水解物进行了氨氮、总氮、蛋白质含量、氨基酸组成的分析。同时,还检定了水解物的细菌数及Hg、Cd、Pb、As等有害元素含量,结果证明符合国家标准。又以水解物连续饲喂小白鼠20日,未见毒性。从分析饲喂30日后的小白鼠血浆蛋白及SH含量,发现清蛋白含量增长,血浆SH含量未见变化。30日小白鼠肝组织重量及指数不变,解剖观察也未见病变,进一步说明水解物无毒性,唯免疫器官脾脏增大21%。最后,以1%浓度水解物添加普通酱油,结果提高氨氮32.43%。     

苹果幼果脱落与磷化物含量变化的关系

我们测定了苹果幼果脱落期间磷化物含量的变化,以及脱落幼果与正常发育果实对P~(32)的吸收和转化。发现:脱落幼果中的无机磷含量较高;而其它糖磷酸醋、不稳定高能核苷酸和磷脂类等有机磷化物含量,则较发育果实降低很多。脱落幼果的ATP酶活性也比对照低。使用P~(32)进行示踪试验的结果看出,发育果实的果肉和种子中进入较多的P~(32);而脱落幼果吸收和运入的P~(32)少得多,失去了取得养分的生理优势。在脱落幼果与对照果实之间,P~(32)的转化也有明显差别。参入糖磷酸酯、高能核苷酸、磷脂、核酸和其它磷蛋白中的P~(32)显著降低。应用果肉和种子进行的试验,都得到类似结果。这些结果表明:由于脱落幼果养分供应不足,磷酸化作用水平降低,维持正常生命活动所必需的能量和原料亏缺,因此生长受阻,正常代谢作用不能进行,引起果实提前衰老,最后导致幼果脱落。     

青竹梅果肉营养成份和采收期与低温贮存对氨基酸组成的影响

<正> 青竹梅系蔷薇科植物。青竹梅果可供食用和药用,由于它的解毒、解热、强健和杀菌等功效引起了人们的广泛注意。作者于1989年曾首次发现青竹梅果浆具有很强的清除超氧阴离子(O_2(?))的能力,并从果肉中提取和纯化到能清除O_2的超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD,EC1.15.1.1)。为了摸清青竹梅果的药用价值并开发利用这一宝贵资源,本文对影响青竹梅果质量的一些问题进行初步探讨。