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从酒曲中筛选出一株高产蛋白酶的菌株,命名为OPY6,初步鉴定为假单胞菌Pseudomonassp.,经Plackett.BurmanDesign设计和Box.Behnken响应面设计对其产酶培养基做了优化,最优产酶条件为:葡萄糖2.83%,淀粉0.87%,酵母膏0.55%,氯化钙0.001%,氯化钠0.5%,黄豆粉1%,初始pH=7.0,在最佳培养基添加量下蛋白酶活提高到134.718U/mL;又对该酶在水产蛋白降解过程中的酶解效果进行了评价。  相似文献   
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