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1.
猕猴桃软化过程中阶段性专一酶活性变化的研究   总被引:37,自引:0,他引:37  
猕猴桃(Actinidia deliciosa C.F.Liang etA.R.Ferguson. cv. Qinm ei)果实采后的软化过程表现为两个明显的阶段,第一阶段软化较快,此时对软化起主要作用的阶段性专一酶是淀粉酶;第二阶段软化速度变慢,此时起主要作用的阶段性专一酶是多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶。乙烯形成酶(EFE)的活性高峰出现在两个软化阶段之间,它所引起的乙烯释放对软化有促进作用,因此EFE也是与果实软化有关的阶段性专一酶。但是,果胶甲酯酶(PME)的活性变化与果实的软化无相关关系,过氧化物酶(POX)、过氧化氢酶(CAT)和SOD的活性高峰出现在果实完全软化以后,因此不是果实软化的阶段性专一酶  相似文献
2.
类胡萝卜素对H_2O_2-NaOCl体系生成的~1O_2的猝灭作用   总被引:21,自引:0,他引:21       下载免费PDF全文
通过H2O2与NaOCl的反应体系产1O2,使用超微弱发光仪在710nm处测量了β胡萝卜素、α生育酚酸酯与抗坏血酸的1O2猝灭能力。结果表明,1O2猝灭能力按发下顺序递减:斑蝥黄素、胭脂树橙、β胡萝卜素、叶黄素、生育酚与抗坏血酸。但是具有较低1O2猝灭常数Kq值的化合物在人体血浆中却以较高水平存在,说明它们在保护机体防御1O2的有害影响上起着同样重要作用  相似文献
3.
类胡萝卜素的生物学性质   总被引:9,自引:0,他引:9  
类胡萝卜素的生物学性质赵文恩韩雅珊戴蕴青(中国农业大学食品系,北京100094类胡萝卜素是属于萜烯基团类的不饱和化合物,因具有多个共轭双键而常称为多烯烃。它在自然界生物体内广泛存在,现已发现了约600种类胡萝卜素,仅有38~50种是作为维生素A前体,...  相似文献
4.
玉米同工酶基因定位的一种方法   总被引:1,自引:0,他引:1  
同工酶是基因表达后的产物,是分子水平上的表型,酶在结构上的差异主要来源于基因。因此,对同工酶的深入研究,必然涉及到基因水平。在国外,早就有人对同工酶的基因进行了定位研究,特别是玉米同工酶的基因定位进展最快。Nielsen等人利用三体  相似文献
5.
类胡萝卜素对亚油酸甲酯氧化的抑制作用   总被引:1,自引:0,他引:1       下载免费PDF全文
研究溶液中类胡萝卜素对2 ,2’ -偶氮二 (2 ,4短杠二甲基戊腈 ) (AMVN)引发的亚油酸甲酯氧化的抑制作用及色素的消耗变化。表明 β-胡萝卜素 ,叶黄素及胭脂树橙都按依赖于剂量的方式抑制亚油酸甲酯氢过氧化物的形成。41.7×10 -6mol/L的叶黄素及玉米黄质的抑制活性相近 ,高于β-胡萝卜素与胭脂树橙的活性 ,后两者活性近似。在83.3×10 -6mol/L浓度下鸡油菌黄质活性高于叶黄素 ,后者又高于 β-胡萝卜素与胭脂树橙 ,最后两者仍近似。结果表明下列五种类胡萝卜素对亚油酸甲酯氧化的抑制能力为 :鸡油菌黄质>玉米黄质≈叶黄素> β-胡萝卜素≈胭脂树橙。类胡萝卜素在抑制脂质氧化过程中 ,本身逐渐损失消耗 ,4h后在试验所用浓度下最高剩余量不超过20 %。其中鸡油菌黄质与胭脂树橙的消耗速度慢于 β-胡萝卜素与玉米黄质。  相似文献
6.
本试验利用聚丙烯酰胺凝胶梯度电泳分步染色法直接对玉米苗期酯酶同工酶和过氧化物酶同工酶各酶带的分子量进行了比较测定。酯酶同工酶 E_1、E_2、E_3~F、E_3~S、a、b、c 各酶带的分子量分别为<20000,35200、33000、38500、29900、28500、34000道尔顿过氧化物酶同工酶 PX_4~F和 PX_4~S酶带的分子量分别为131000和149000道尔顿。根据酶带在均匀胶和梯度胶中的位置变化对各酶带的生化性质作了初步分析,发现 E_3~F和 E_3~S、PX_4~F 和 PX_4~S 在迁移率上的差异主要是分子量的差异。本文为同工酶的分子量测定提供了一个简便的方法。  相似文献
7.
8.
罗美中  戴景瑞  韩雅珊 《遗传》1986,8(5):19-21
同工酶是基因表达后的产物,是分子水平 上的表型〔幻。和个体水平上的表型一样,通过 同工酶在世代间的表现,就可以分析其遗传基 础。对同工酶的遗传基础的深人分析,有助于 了解基因与酶之间的关系及酶与个体水平上表 型的关系。这些关系的阐明,是当代分子生物 学的重要课题,并且对同工酶在实践中的应用 也具有重要的意义。国外对植物同工酶生化遗 传学研究的报道很多〔‘一,。,,国内黄炳权等〔31对水 稻醋酶同工酶的遗传基础进行了研究,程家胜 等〔叼对苹果过氧化物酶同工酶也作过遗传分 析。但是,不同的植物,不同的酶系统,甚至同一 种酶的不同同工酶带的遗传基础是不同的。本 文试图用经典遗传学与分子生物学手段相结合 的方法,对玉米幼苗的过氧化物酶同工酶和醋 酶同工酶进行遗传分析,以期探明这些同工酶 带的遗传基础。  相似文献
9.
聚丙烯酰胺凝胶电泳已被广泛应用于生物化学的各个领域。因垂直平板凝胶电泳和圆盘凝胶电泳相比,具有实验误差小、效率高、操作方便等优点,近年来发展较快。对于平板凝胶图谱,一般保存在7%的乙酸溶  相似文献
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