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小麦高分子量谷蛋白亚基对加工品质影响的效应分析 总被引:30,自引:2,他引:28
分析了 2 50份小麦材料的高分子量谷蛋白亚基 (HMW- GS)组成以及其中 66份材料的加工品质及面条制作品质。回归分析表明 :HMW- GS与 1 0种加工品质性状均有显著的线性关系。不同亚基对综合品质效应的得分大小依次为 :Glu- Al,1 >2 * >null;Glu- Bl,1 4 +1 5>7+8>1 7+1 8>>7+9;Glu- Dl,5+1 0 >>2 +1 2 >4+1 2。不同基因位点对品质的贡献大小顺序为 :Glu- Dl>Glu- Al>Glu- Bl。首次提出了 HMW- GS综合品质评分系统 相似文献
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小麦品种出粉率与其品质性状关系的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
对近20年来黄淮冬麦育成推广的53个小麦品种的测定结果表明,参试品种容重平均值776.1kg/h,硬度平均值47%,出粉率平均值60.3%。多数品种测定值 于国外对照品种,但亘个别品种优于最好的对照品种,如N82-10,小偃6号,D10-2和冀84-5103等;出粉率和容重有极显著正相关性、出粉率为HMW-谷蛋白亚基组成的回归方程显著,利用该方程预测出粉率效果良好。 相似文献
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