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1.
氨基甲酸乙酯水解酶的家族生物信息学分析
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张献
彭涛
张耀
李若熙
杨丽娟
《生物信息学》
2022,20(1):64-74
氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)是酒精饮料生产过程中自然产生的副产物,具有潜在的致癌性和遗传毒性,成为影响人们健康的隐患.利用氨基甲酸乙酯水解酶(Urethane hydrolase,UH)消除酒精饮料中已存在的EC具有直接、高效的作用.为了进一步探索EC水解酶的功能与作用,本实验利用生物信息学的方...
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