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畜类血液是一种富于营养的蛋白资源,蛋白质含量约16%。据不完全统计,我国年屠宰商品猪1亿头以上。一般说,每头猪可出血4—5斤。但是,现在我国对这种丰富的资源利用率很低。一些国家利用动物血作为食品配料,制作各种红血肠、布丁、血汤面包或薄脆饼  相似文献   
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