乌梅有机酸的提取工艺及其抑菌活性

优化乌梅中有机酸的提取工艺并对其抑菌活性进行了研究。首先通过单因素试验考察不同提取方法、溶剂浓度、提取时间、超声频率以及料液比对有机酸得率的影响,然后通过正交试验确定最佳提取工艺,并进行抑菌实验。获得最佳提取条件:超声波提取法、乙醇95%(体积分数)、料液比(g/m L)为1∶25、提取时间60 min以及提取频率为100 k Hz。验证试验结果表明:乌梅有机酸得率可达到12.17%;抑菌试验表明:乌梅提取液对枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和四联球菌有明显的抑制作用,最小抑菌质量浓度分别为15.625、15.625、31.25和31.25 mg/m L。本超声波提取法提取有机酸工艺用时少、得率高,且有机酸表现出较强的抗菌作用,为乌梅有机酸的深入研究和应用开发提供了一定的参考。