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麦草粉的抗氧化作用研究 总被引：9，自引：0，他引：9
测定了大麦和黑麦草嫩叶汁粉的小鼠肝脂质过氧化作用和抗油脂过氧化作用。结果表明,麦草汁粉具有显著的抗小鼠肝脂质过氧化作用,抑制率分别达38．23％（大麦嫩叶汁粉）和69．16％（黑麦草嫩叶汁粉）;对油脂的过氧化也具有一定的抑制作用。麦草汁粉的抗氧化作用主要与其所含酚性物质有关。 相似文献
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