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1.
利用根霉和酿酒酵母转化生玉米粉为高浓度酒精
总被引:1,自引:0,他引:1
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葛向阳
王丽森
张伟国
《微生物学通报》
2007,34(2):0261-0264
利用从自然界中新分离得到的生淀粉酶产生菌-根霉W-08,并首次采用固态和液态相结合的培养方法,使生淀粉糖化酶活量达到72IU/mL,然后以生玉米粉为底物,利用根酶W-09和酿酒酵母Z-06采用同步糖化与发酵工艺,30℃,48h,发酵醪酒精浓度达到21%(V/V),转化率为理论转化率的94.5%。
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