产类细菌素乳酸乳球菌V528的紫外线诱变育种研究

目的获取高产抑制鸡白痢沙门菌生长的类细菌素乳酸乳球菌的突变菌株。方法在紫外线照射致死率为82.7%的剂量下,对处于对数生长后期的乳酸乳球菌V528进行紫外线二次复合诱变处理。分别随机对第一次和第二次复合处理后生长的117株和310株菌进行效价测定分析。结果在实验所用的照射剂量下,抑菌效价提高的正突变菌株占有一定优势,负突变菌株较少,其中突变菌株Lact.174的抑菌效价较V528的效价提高了8.48倍,并具有一定的遗传稳定性。结论运用紫外诱变育种技术可有效地获得高产类细菌素的突变菌株。     

1株产细菌素乳酸菌的筛选和鉴定

目的 从植物性材料中筛选产细菌素的乳酸菌。方法 琼脂扩散法。结果 所筛选的产细菌素R260菌株经鉴定为植物乳杆菌。排除有机酸、过氧化氢等干扰因素后,发酵液仍有很强的抑菌作用;用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理后,发酵液抑菌活性急剧下降,因而确定产生的抑菌物质具有蛋白质性质,是一种细菌素。抑菌谱试验测定表明,此菌株的发酵液不仅抑制革兰阳性菌,而且对部分革兰阴性菌也有抑制作用,因此产生的是一类广谱细菌素。结论筛选到了1株产广谱细菌素的乳酸菌。     

一株抑氨菌的筛选、鉴定及应用研究

目的从蛋鸡粪便中筛选抑氨效果最佳的目标菌,用以减少鸡舍内NH3的浓度,有效改善蛋鸡生产环境、保障鸡群健康。方法菌株的筛选采用富集培养方法,鉴定分析采用形态学观察、生理生化鉴定、16S rRNA基因部分序列分子生物学鉴定和系统发育分析方法,并验证菌株抑氨效果。结果筛选到编号为2-3的目标菌与乳酸片球菌属(Pediococcus acidilactici)的亲缘关系最近;添加7.5 mL菌液5 d后,抑氨效果最高为66.67%;扣除水分的影响后,接种7.5 mL菌液4 d后,抑氨效果最高为40.0%。结论菌株2-3是一株性能较好的抑氨菌。     

蛋鸡粪抑氨菌选育及其抑氨机制

目的有效控制规模化蛋鸡生产过程中产生的大量氨气。方法通过富集、筛选和验证试验从土壤样本中筛选抑氨菌,通过纸片法将其对从鸡粪中富集到的产氨菌进行了拮抗试验,并进行抑氨菌的尿酸氮和氨氮的优先利用试验。结果成功获得了一株高效抑氨菌CA26,其在3d内对氨氮的去除率稳定在40％-60％,且对17株产氨菌有拮抗作用,在尿酸氮和氨氮同时存在时优先利用氨氮作为氮源。结论菌株CA26能高效抑制鸡粪氨挥发,其抑氨机制包括对产氨菌的拈抗作用和对氨氮的吸收利用。     

植物乳杆菌R260产细菌素发酵条件的研究

目的 获取植物乳杆菌R260产细菌素的最佳发酵条件.方法用琼脂扩散法测定发酵液对苏云金芽胞杆菌的抑菌效价.结果 产细菌素的最佳培养基是MRS培养基,最适起始Ph为6.5,最适接种量和接种种龄分别为3%和12 h,产细菌素最适发酵温度和时间分别为30℃和20 h：细菌素在对数期开始产生,稳定期产量达到最大值.结论 通过优化发酵条件提高了细菌素的产量,达1656 IU/ml.     

细菌素发酵条件的研究进展

自从乳酸乳球菌产生的细菌素--Nisin批准作为食品防腐剂以来,细菌素的研究已成为微生物学研究中的一个活跃领域,研究内容主要涉及产细菌素菌株的筛选和鉴定,细菌素的分离纯化、理化性质、作用机制、发酵条件和应用以及工程菌株的构建等。人们已从不同生态环境中筛选到产细菌素的菌株,如新鲜牛奶、发酵奶制品、豆芽、泡菜、香肠和动物肠道等.细菌素的产量除了与菌株自身性质有关外,发酵条件对细菌素的产量有很大影响,如培养基成分、有机溶剂、培养温度、培养时间、培养方式、起始pH、接种量和接种种龄等,其中以培养基成分、有机溶剂的添加和培养温度影响较大。