食用野菜不可忽视的一个问题

食用野菜不可忽视的一个问题邱贺媛野菜不仅有较高的食用价值,还有一定的医疗保健价值。在我国,食用野菜已有几千年的传统。当前,人们出于追求“绿色食品”和新鲜口味的心态,食用野菜之风渐盛。为了合理地开发利用野菜资源,自８０年代末,我们对华北地区人们喜食的野...     

广东省野生植物一新记录科——蜡梅科

报道了广东省野生植物一新记录科--蜡梅科(Calycanthaceae)、一新记录属--蜡梅属(Chimonanthus)及一新记录种--山蜡梅(Chimonanthus nitens Oliv.).标本存放于华南农业大学林学院树木标本室(CANT).     

几种野生蔬菜硝酸盐及维生素C含量的研究

野生蔬菜不仅具有较高的营养价值,还有相当高的医疗价值。近代研究表明,过量的食入硝酸盐,会诱发消化系统癌变,而维生素 C 有防癌作用,因此硝酸盐和维生素 C含量为评价蔬菜品质的重要指标之一。一般栽培的叶菜类蔬菜如白菜、菠菜、苔菜等硝酸盐含量很高,平均存4000mg/kg 鲜重左右。野生蔬菜中的硝酸盐及维生素 C 含量如何呢?我们仅对几种分布广泛,食用历史较长,营养价值较高的野生蔬菜进行了研究,以期为科学地有选择性地开发野生蔬菜资源提供有价值的依据。     

江西省种子植物分布新记录

作者在江西省赣州市寻乌县和会昌县以及上饶市玉山县等地进行野外调查时发现了6个江西省种子植物新记录种,分别是景天科（ Crassulaceae）的广东景天（ Sedum hakoenese Makino）、荨麻科（ Urticaceae ）的多序楼梯草（ Elatostema macintyrei Dunn）、卫矛科（ Celastraceae ）的窄叶中华卫矛也 Euonymus nitidus f. tsoi （ Merr.） C. Y. Cheng 页、玄参科（Scrophulariaceae）的细茎母草也 Lindernia pusilla （ Willd.） Bold.页、唇形科（ Labiatae ）的云和假糙苏（ Paraphlomis lancidentata Sun）和莎草科（Cyperaceae）的二花珍珠茅（Scleria biflora Roxb.）。凭证标本均存放于韩山师范学院生物系植物标本室（CZH）。     

粤东蕨类植物区系初步研究

通过对粤东蕨类植物的调查和统计分析得出:粤东地区共记录蕨类植物258种,隶属于45科95属,区系较为丰富;粤东的蕨类区系属于东亚植物区向古热带植物区的过渡地带,以水龙骨科、鳞毛蕨科、蹄盖蕨科、金星蕨科等12个科为优势科,以铁角蕨属、凤尾蕨属、鳞毛蕨属等10个属为优势属。从种的区系成分来看,粤东蕨类植物区系主要是热带成分与东亚成分的综合体,以中国—日本分布、热带亚洲、中国特有种分布为最丰富,反映了东亚与热带亚洲的蕨类植物区系的统一性和紧密联系。特有程度低于当地种子植物区系。与相关的6个地区的比较,说明纬度和海拔高度对区系的影响较大。     

福建产1种中国大陆新记录归化植物

报道了采自福建省厦门市的1种中国大陆新记录归化植物——匍根大戟(Euphorbia serpens H.B.K.),标本存放于华南农业大学林学院植物标本室(CANT).     

植物产地土壤异常与人类疾病

各种食用植物的化学成分与其生活的土壤的化学成分有很大关系。土壤化学成分的异常将导致该地食用植物化学成分的变化,而这种变化很可能对人体健康造成危害,导致某些疾病的流行。人们将近代生态学中的这个新课题叫做生物地球化学循环中的流行病学。     

四种野菜硝酸盐,亚硝酸盐及维生素C的含量

四种野菜硝酸盐、亚硝酸盐及维生素Ｃ的含量邱贺媛（唐山师范专科学校化学系,唐山０６３０００）Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｎｉｔｒａｔｅ,ｎｉｔｒｉｔｅａｎｄｖｉｔａｍｉｎＣｏｆｆｏｕｒｅｄｉｂｌｅｗｉｌｄｖｅｇｅｔａｂｌｅｓＱｉｕＨｅ－Ｙｕａｎ（Ｃｈｅｍ...     

广东8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐及Vc的含量

测定了广东菊科8种野菜中硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量,结果表明：革命菜、一点红、苣荬菜的硝酸盐含量低于轻度污染水平,属于一级野菜;山莴苣、地胆草、加拿大蓬和艾的硝酸盐含量低于785mg/kg,达中度污染水平,属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;甜菜籽属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食.这些野菜维生素C的含量均低于50mg/100g（鲜重）,属于中、低维生素C含量的野菜.     

六种野菜不同部位硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C的含量

报道了6种野菜不同部位的硝酸盐、亚硝酸盐和维生素C的含量。参考蔬菜中硝酸盐含量分级评价标准和无公害蔬菜亚硝酸盐含量限量标准,结合各种野菜及不同部位的维生素C的含量,对这6种野菜评价如下:鼠麴草的叶、龙葵的叶、苋的嫩茎和叶,属于一级野菜,可以安全食用;鼠麴草的嫩茎属二级蔬菜范围,不宜生食,煮熟或盐渍可安全食用;龙葵的嫩茎、树仔菜的嫩茎,属于三级蔬菜,不可生食和盐渍,可熟食。白子菜的嫩茎和狗肝菜的嫩茎,属于四级蔬菜,不宜食用或限量食用;树仔菜的叶、白子菜的叶亚硝酸盐含量高于我国制定的无公害蔬菜亚硝酸盐含量的限量标准,所以不宜食用或限量食用。