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1.
研究一种酱汁猪肘方便菜辐照杀菌工艺。检测生产过程中微生物污染水平,研究不同污染微生物种类的D10。及混合菌的D10,探求产品最适宜的辐照工艺,以及辐照对产品质量的影响。与传统的工艺相比,采用4.0kGy—6.0kGy辐照杀菌工艺,避免了去钵、包装易破损以及包装后到处凝油的缺陷,有利于保持酱汁猪肘的良好外型、色泽和产品质量,延长保质期。  相似文献   
2.
60Co-r射线辐照对几种植物提取物有效成份的影响   总被引:2,自引:0,他引:2  
以贯叶连翘,银杏,枳实,红车轴草,当归,灵芝,茶提取物为研究对象,采用^60Co-r辐照新技术,研究了10kGy辐照剂量对它们有效成份的影响。结果表明:辐照对贯叶连翘,银杏,枳实,红车轴草,当归,灵芝几种提取物的有效成份无明显影响;辐照后绿茶提取物中儿茶素含量较对照下降5.29%,普洱茶提取物中茶多酚含量较对照增加9.45%。  相似文献   
3.
本试验采用 ̄(60)Co-γ射线对柠檬酸产生菌黑曲霉Co9-6进行辐射,经两次处理后选育出L1217和L801两株优良柠檬酸产生菌。中试结果表明菌株L1217较L801更优:产酸率较菌株Co9-6提高17.6%、发酵周期缩短13.4%、对糖转化率提高13.3%。  相似文献   
4.
壳聚糖具有抑菌性与成膜性。将壳聚糖辐照降解得到的一系列不同粘均分子量产物进行涂膜草莓保鲜,研究涂膜液中壳聚糖粘均分子量、浓度、pH值、有机酸、明胶含量对草莓保鲜效果的影响;并设计四因素三水平正交试验。实验结果表明:1%(w/v)7.0×10^4Da壳聚糖、1%(v/v)醋酸、pH5、添加明胶0.5%的涂膜配方具有最好的保鲜效果;在常温(20℃、湿度80%~90%)下可以延长贮藏期2d;低温(3℃-4℃、湿度80%-90%)下可以延长贮藏期3d。  相似文献   
5.
采用60Co辐射源,研究不同剂量对食用蛋的灭菌和保鲜效果,以及对种蛋囊胚的致弱作用。结果表明:7 kGy的辐照剂量可以杀灭鸡蛋内容物和蛋壳上的全部细菌,但即使是4 kGy,对鸡蛋的保鲜和延长货架期方面起到的也是副作用;从3 Gy~11 Gy剂量范围内对种蛋进行辐照,其对应的孵化率为71.8%~13.3%。由于没有一个衡量辐照致弱种蛋胚胎发育程度的参数,提出了相对于空白组的孵化率下降幅度作为家鸡囊胚细胞嵌合体选取辐照剂量的依据。  相似文献   
6.
以亚硝酸盐水溶液为研究对象,研究了辐照剂量、亚硝酸盐初始浓度、Vc和NaCl含量对亚硝酸盐降解效果的影响.结果表明,辐照能有效降低水溶液中亚硝酸盐含量,亚硝酸盐降解率与辐照剂量呈正相关,与初始浓度呈负相关,Vc对辐照降解亚硝酸盐具有协同作用,NaCl对辐照降解亚硝酸盐具有抑制作用.亚硝酸盐水溶液经辐照后,硝态氮和铵态氮均有一定的增加,当辐照剂量为10.55 kGy,初始浓度为100 mg· L-1时,硝态氮含量由14.857 mg·L-1增加到17.270 mg·L-1,铵态氮含量由0.013 mg·L-1增加到0.041 mg·L-1.  相似文献   
7.
采用60Coγ射线引发聚合制备了丙烯酸共聚物阻垢缓蚀剂,考察了该阻垢缓蚀剂与国内同类产品在不同环境条件下的阻垢率和缓蚀率,实验表明:该阻垢缓蚀剂具有耐高温,耐碱的优点,阻垢和缓蚀性能优于国内同类产品;经过半年的工业现场应用试验,取得了很好的效果.  相似文献   
8.
研究了泡椒凤爪生产流程中微生物污染来源、60Co-γ射线辐照杀菌效果、及不同剂量处理的产品在不同温度下微生物繁殖情况。结果表明:泡椒凤爪微生物污染主要途径是泡制和包装环节,这是产品卫生质量控制的关键控制点;60Co-γ射线对产品中微生物有很好的杀灭作用,能显著延长产品的保质期,辐照剂量为6 kGy时,产品在30℃、20℃、10℃温度条件下保藏,保质期比对照分别延长了53 d、120 d和180 d。  相似文献   
9.
中药中耐辐射微生物的分离与鉴定   总被引:1,自引:0,他引:1  
从中成药(金锁丸)中分离获得一种耐辐射的细菌。经过形态观察、生理生化特征分析及16 S rDNA碱基序列测定和同源性分析,鉴定该菌株为弯曲芽孢杆菌(Bacillus flexus),该菌株的16 S rDNA序列已在Gen-Bank中注册,登录号为AB021185.1。  相似文献   
10.
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