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壳聚糖具有抑菌性与成膜性。将壳聚糖辐照降解得到的一系列不同粘均分子量产物进行涂膜草莓保鲜,研究涂膜液中壳聚糖粘均分子量、浓度、pH值、有机酸、明胶含量对草莓保鲜效果的影响;并设计四因素三水平正交试验。实验结果表明:1%(w/v)7.0×10^4Da壳聚糖、1%(v/v)醋酸、pH5、添加明胶0.5%的涂膜配方具有最好的保鲜效果;在常温(20℃、湿度80%~90%)下可以延长贮藏期2d;低温(3℃-4℃、湿度80%-90%)下可以延长贮藏期3d。 相似文献
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以亚硝酸盐水溶液为研究对象,研究了辐照剂量、亚硝酸盐初始浓度、Vc和NaCl含量对亚硝酸盐降解效果的影响.结果表明,辐照能有效降低水溶液中亚硝酸盐含量,亚硝酸盐降解率与辐照剂量呈正相关,与初始浓度呈负相关,Vc对辐照降解亚硝酸盐具有协同作用,NaCl对辐照降解亚硝酸盐具有抑制作用.亚硝酸盐水溶液经辐照后,硝态氮和铵态氮均有一定的增加,当辐照剂量为10.55 kGy,初始浓度为100 mg· L-1时,硝态氮含量由14.857 mg·L-1增加到17.270 mg·L-1,铵态氮含量由0.013 mg·L-1增加到0.041 mg·L-1. 相似文献
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