淀粉基瓜尔胶可食用膜的研究

以豌豆淀粉为基材、瓜尔胶与CMC为复配增稠剂、甘油为增塑剂制备可食用膜,以膜的感官及耐水性、透油系数、阻氧性为评价指标,对其成膜工艺、配方等进行研究。实验结果表明:当淀粉溶液浓度为8.0%时,增稠剂添加量为2.0%,其中瓜尔胶∶CMC=2∶1;甘油添加量为2.5%时,膜的外观柔韧有光泽;膜的耐水性Ts2400、透油系数为0.97g·mm/m~2·d、阻氧性为0.05%,膜综合性能良好。     

姜黄素对兔骨关节炎软骨组织学及CL-2、Mmp9、COX-2、IKXβ、NF-K bmRNA表达的影响

目的:研究姜黄素对兔关节炎软骨组织的影响.方法:30只新西兰白兔,随机分成对照(A)组、姜黄素(B)组、关节炎(C)组,每组10只.除A组外,其余两组木瓜蛋白酶造骨性关节炎早期模型,后使用5%姜黄素9mg/(kg.week),生理盐水0.5ml关节腔注射治疗后,采用RT-PCR检测三组的CL-2、Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-K b的mRNA表达情况;采用Tunel法检测软骨细胞的凋亡情况.结果:经过四周治疗,B组的CL-2的mRNA表达比C组增强(P<0.05),Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-K b的mRNA表达明显减弱(P<0.05),而B组和C组的CL-2的mRNA表达均比A组减弱(P<0.05),在Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-K b的mRNA表达增强(P<0.05).B组和C组凋亡指数有统计学意义(P<0.05).结论:姜黄素关节腔注射可以明显缓解关节软骨的退变,其作用可能与IL-β/IKKβ/NF-K b/COX-2、Mmp9两个正反馈信号阻断有关.     

白芨口腔溃疡贴膜的研究

本文研究了白芨口腔溃疡贴膜的制备工艺,并进行了性能测试和人体试验。结果表明,最佳工艺条件:胶液粘度为1 060 mPa.s;膜厚为0.20~0.25 mm;甘油添加量3.0%,60℃下热风干燥3 h。该贴膜有较强的粘贴力、缓释性和局部滞留性;工艺简单、成本低;使用方便、收效甚佳。     

姜黄素对兔骨关节炎软骨组织学及CL-2、Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-Кb mRNA表达的影响

目的：研究姜黄素对兔关节炎软骨组织的影响。方法：30只新西兰白兔,随机分成对照（A）组、姜黄素（B）组、关节炎（C）组,每组10只。除A组外,其余两组木瓜蛋白酶造骨性关节炎早期模型,后使用5%姜黄素9mg/（kg.week）,生理盐水0.5ml关节腔注射治疗后,采用RT-PCR检测三组的CL-2、Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-Кb的mRNA表达情况;采用Tunel法检测软骨细胞的凋亡情况。结果：经过四周治疗,B组的CL-2的mRNA表达比C组增强（P〈0.05）,Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-Кb的mRNA表达明显减弱（P〈0.05）,而B组和C组的CL-2的mRNA表达均比A组减弱（P〈0.05）,在Mmp9、COX-2、IKKβ、NF-Кb的mRNA表达增强（P〈0.05）。B组和C组凋亡指数有统计学意义（P〈0.05）。结论：姜黄素关节腔注射可以明显缓解关节软骨的退变,其作用可能与IL-1β/IKKβ/NF-Кb/COX-2、Mmp9两个正反馈信号阻断有关。     

豆渣水溶性多糖的精制及抗氧化活性研究

豆渣水溶性粗多糖经过脱脂、酶解工艺进行精制后,多糖纯度由74.60%提高到了87.45%;通过豆渣水溶性多糖对O-2·抑制作用、·OH清除能力以及还原力的测定,表明具有良好的抗氧化活性。     

罗望子胶的流变学性质及凝胶特性研究

罗望子胶的流变学性质和凝胶性能与常见胶种有较大差别。升高温度、提高浓度会增大其表观粘度,这与其单糖组成和多糖结构的特殊性有关。在低浓度下(2%,w/v)罗望子多糖胶水溶液为牛顿流体,而当浓度升高到2.5%(w/v)后呈现非牛顿流体的特性。罗望子多糖胶属于必须有糖存在下才能形成凝胶的氢键结合法。除此之外,罗望子胶粉也可与乙醇通过氢键作用形成高强度凝胶,这种性质是其他多糖胶所不具备的。实验发现,在乙醇体积分数为15%,胶粉浓度1%,85℃恒温搅拌10 min条件下形成的凝胶强度近1 000 Bloom g。在该凝胶体系中适当添加葡萄糖或蔗糖可提高其持水能力。