栀子黄色素矿质元素的分析研究

本文报导了采用 WP_1—米平面光栅摄谱仪测定栀子黄色素矿质元素的方法,测出了栀子黄色素的20种矿质元素:Cu、Fe、Zn、Mn、Ni、Mo、V、Sb、Pb、Sn、Bi、Ga、Ag、Cd、Co、Ba、Be、B、Zr、Ti。有毒元素 Aa 未检出,Pb 含量小于3PPm,综合食品添加剂的国家标准(UDC),是一种安全性极高、具有人体必需微量元素的天然食用色素。     

竹叶的化学成分研究

测定了角竹、高节竹、五月季竹、早竹、白哺鸡竹、毛金竹6个竹种的竹叶中的化学成份,都含有生物碱、氨基酸、有机酸、鞣质、皂甙、还原糖、蛋白质、甙类、蒽醌、香豆素,甾体等有机物质。其中角竹、五月季竹、早竹、白哺鸡竹和毛金竹的竹叶还含有黄酮体,而在高节竹叶中未检出黄酮体。角竹和早竹的竹叶含有Al、Ba、Zr、Ti、Pb、Sn、Ga、Sr、Fe、Zn、B、Mg、Ca、Mn、Si、Ni、Cu、Co和Ag等19种元素,而在高节竹、五月季竹、白哺鸡竹和毛金竹的竹叶中未检出Co元素,含有18种元素。     

南瓜的开发利用

本文报导了南瓜的营养成分和有效的药效成分,南瓜的系列产品的加工技术。     

女贞果实中氨基酸组成

女贞(Ligustrum lucidum Ait.)为木犀科(Oleaccae)常绿小乔木,其干燥成熟果实名女贞子,为常用中药。气微,味甘苦,性平。有滋补肝肾、强腰膝、明耳目的功能,用于肝肾阴虚、头晕目眩、耳鸣、头发早白、腰膝酸软、老年习惯性便秘等。女贞子所以对人体具有医药作用,这与它的化学成分有关。经分析测定,女贞果实中含有臭蚂蚁醛甙,齐墩果酸、α—甘露醇及脂肪酸。至于女贞果实中氨基酸的化学成分,目前尚未见到报导,本文拟定了女贞成熟鲜果的预处理方法,以提取分离其中的氨基酸,采用Waters高效液相色谱仪测定女贞果实中氨基酸的组分和含量,为进一步开发利用女贞子提供理论依据。     

蒲公英的开发利用

浦公英(Taraxacum mongolicum)别名黄花地丁、婆婆丁、黄花三七。多年生草本植物,含白色乳汁。生于山坡草地、路旁。全国各地一般都有分布。营养成分每百克含糖11克,蛋白质3.6克,脂肪1.2克,钙155毫克,磷115毫克,铁12.4毫克。还含有抗坏血酸47毫克,胡萝卜素7.08毫克,核黄素0.39毫克,硫胺素0.04毫克。其他化学成分全草含有肌醇、天冬酰胺、