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目的：建立了基于全面稳定性指数（global stability index，GSI）理论预测庄河大骨鸡保质期的新方法。方法：基于恒温加速实验，测定大骨鸡于4、10、20、30 ℃储藏温度下的感官、汁液流失率、菌落总数和挥发性盐基氮变化规律，建立大骨鸡GSI保质期预测模型。结果：计算得到的GSI值满足零级动力学模型。活化能和指前因子分别为25.52 kJ/mol和11 027。GSI实验值和预测值相对误差绝对值在10%范围内。通过GSI模型预测，获得大骨鸡在4、10、20、30 ℃下的保质期分别为5.9、4.7、3.2、2.3 d。结论：建立的 GSI 预测模型在4~30 ℃储藏温度范围内能够有效预测大骨鸡的新鲜度。 相似文献
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葡萄球菌引发鸡患病给养鸡业造成的损失是相当大的。笔者在基层兽医站遇到3起由禽葡萄球菌引起的鸡病。现将该病传染、发病及防治情况介绍如下。1病况介绍1998年龙城区七道泉子镇某村一养殖大户鸡突然发病。其症状：鸡腿足关节呈浆液性关节炎，除鞘肿胀，滑膜变厚，腔内液体增多。病鸡精神沉郁，卧地不起，有的胸、腹下已溃烂，有深黄褐色液体流出。周围羽毛湿且脏，翅膀背侧面、尾部、头、脸有少量出血班。肠道局部有炎症。发病后2～3d死亡。2病理变化病死鸡胸部、前腹部羽毛稀少，并脱落；腹下呈紫黑色水肿，破溃，有紫黑色液体流出；胸腹… 相似文献