白蚁巢上生长的子囊菌——黑柄炭角菌的深层培养及其生理研究

黑柄炭角菌Xylaria nigripes(K1.)Sacc.是著名的滋补药用真菌,尤其是菌核部位生长在白蚁废弃的蚁巢中,生态条件特殊,资源稀少,研究和开发该菌具有重要意义。为了提高黑柄炭角菌菌丝体和多糖的产量,以便于组织工业化生产,本文探索了该菌的营养条件,测定其生长过程中菌丝体和多糖形成的动态变化,并研究了酯酶同工酶谱和多糖含量变化的相关性。结果表明:在深层培养时,碳源以葡萄糖、淀粉最佳;花生、黄豆、蛋白胨是适宜菌丝生长的良好氮源;Mg~(2+),Zn~(2+)等是其生长的必需元素;有机酸中仅柠檬酸对其菌丝生长有促进作用,在蚁酸影响下,pH值为4.0时,菌丝生长受抑制。在上述实验基础上,进行了产多糖和菌丝体的适宜培养基筛选试验,在适宜条件下,能培养出密集、白色、均匀的菌球和丰富的多糖,经4天培养的培养液中粗多糖量可达15.35g/L,菌丝干重为26.89g/L,符合了工业化生产要求。该菌的菌丝体酯酶同工酶谱较稳定,均为二条酶带,但它们的酶活性有所不同,与菌丝体生长的天数有关。并与多糖含量变化具有一定关系。