金丝小枣的加工研究与分析

本文探讨了利用生产枣肉干过程中挑选出的等外枣和去除的枣核加工枣粉和枣核粉的工艺,并对其营养成分进行了分析。     

铁观音加工工序中的香气成分分析

采用顶空固相微萃取（HS-SPME）法分别萃取了铁观音堆青、炒青、烘焙三个工序中产生的香气,用气质连用仪（GC／MS）对这些香气进行定性定量分析。在 SPME 所收集的铁观音堆青、炒青、烘焙工序所产生的香气成分中分别鉴定出22、32和19种主要香气成分。其中,2-乙烯基-1,1-二甲基-3-亚甲基环己烷、苯乙腈、吲哚、2-乙基己醇、癸醛均出现在三道工序的香气中。     

加工番茄种质资源的SSR分析

为探明加工番茄种质资源间的亲缘关系,利用SSR标记对20份加工番茄品种及育种材料进行了多样性分析。结果表明:从49对SSR引物中筛选出12对扩增稳定、条带清晰且多态性丰富的引物进行分析,共获得43个位点,多态性位点为37个,多态位点比率86%;供试材料间的遗传相似系数介于0.419~1.000之间,说明加工番茄种质资源间存在一定的遗传差异;通过UPGMA法聚类分析,将20份材料分为3大类群,其中亲缘关系较远的不同类群间及亚类间的种质资源可作为杂交育种的亲本。     

分析与加工 大豆蛋白磷酸化的初步研究

大豆是我国七大粮食作物之一,也是我国四大油料作物之一。大豆的加工和利用,历史悠久。从大豆中不仅可提取食用油脂,而且其中的大豆蛋白是一种安全可靠而又经济的食用蛋白资源。大豆蛋白的磷酸化是改进蛋白质特性的一个方法。其产品性能良好,溶解度、乳化力、成泡沫能力良好,大大降低其豆腥味,可部分或全部代替蛋清液制造冰淇淋和蛋糕,其口感良好,并不影响其营养价值。     

水产加工下脚料资源综合开发潜在价值分析

水产加工下脚料资源综合开发潜在价值分析易瑞灶,郑邦锭（国家海洋局第三海洋研究所,厦门,３６１００５）随着水产养殖业及海洋捕捞业的发展,以水产品为对象的加工产业队伍目前已在沿海地区形成,且近几年的发展异常迅速,伴随水产加工业的兴起,如何消化水产加工过程大量的下脚料,增加产业的经济效益,并防止下脚料成为环境公害亦已成为人们十分关注的问题。     

南酸枣果实营养成分分析及其加工利用

一、前言南酸枣[Choerospondias axillaris(Roxb.)Burtt et Hill(Spondias axillaris Roxb.)]别名:山枣子、五眼果、四眼果、酸枣树、货郎果、连麻树、鼻涕果。属漆树科(Anacardiaceae),系落叶乔木。果实为核果,椭圆形,成熟时为淡橙黄色。南酸枣多生在村旁或山间沟谷疏林中。分布于浙江、福建、湖北、湖南、广东、广西、贵州、江西、安徽等省区;印度北部及中南半岛也有。     

毛木耳馒头的加工工艺及营养成分分析

将毛木耳粉添加到面粉中,在单因素试验的基础上,选择毛木耳粉添加量、加水量、酵母添加量、发酵时间为自变量,以毛木耳馒头感官评分为评价指标,研究各因素对馒头品质的影响,并通过正交试验确定毛木耳馒头制作的最佳工艺。同时,对毛木耳馒头和普通小麦馒头的营养成分进行比较。结果表明：毛木耳馒头制作的最佳工艺条件为毛木耳粉添加量4%、加水量50%、酵母添加量03%、发酵时间30 min。毛木耳馒头蛋白质、粗纤维和多种氨基酸含量均高于小麦馒头。该研究丰富了馒头的品种,拓展了毛木耳的开发应用,提高了毛木耳的附加值,满足了人们对多样化的需求。     

绿色食品加工产品发展现状与难点分析

综述了近年来绿色食品加工产品发展现状,分析加工产品发展绿色食品存在的难点,从加工产品生产特点、质量体系建立等方面提出相应的建议,为绿色食品加工产品的发展和产品结构调整提供了思路。     

木材加工剩余板皮高效利用分析与展望

近年来,随着我国木材加工市场的不断发展,有关木材加工剩余板皮的使用效率问题已成为我国广大工程材料研究人员研究的热点问题。针对成型工艺的发展内容进行系统分析可知,我国剩余板皮的研制技术发展前景非常大,材料的使用途径也非常广。基于此,本文将结合木材加工剩余板皮的利用情况,对木材的高效利用方法进行深刻的分析与展望。     

综合利用与加工 怎样采集与加工薇菜

薇菜,学名叫做紫其(Osmunda japonica),以往误称“薇”,视为巢蕨的一种。蕨类植物,紫其科。多年生草本,由于幼株披有黄色细纤绒毛,所以长白山区俗称“牛毛广”、“牛毛蕨”。我国东北、陕甘等地山区,以及日本、朝鲜等均有分布。生于溪边、林下沼泽,喜湿。嫩叶可供食用,富含多种人体必需氨基酸、维生素、纤维素、鞣酸和铁、钙等矿物元     

分析食品生产中加工环节监管的重要作用

随着时代经济的飞速发展,人们生活水平逐渐提高,同时对于食品的质量提出了更高的要求。近年来,我国食品出现的问题越来越多,不仅仅对人们的财产以及人身安全造成了极大的损害,并对于我国的经济秩序以及社会安定也有着一定的极其不利的影响。目前对于如何对加强食品生产中加工环节的监管作用成为当今食品行业以及相关政府部门共同关注的热点之一。本文在对食品生产加工环节监管的重要作用进行分析的过程中,首先阐述了食品生产加工环节监管的必要性,并分析了当前食品生产中加工环节监管的现状,最后总结了关于食品生产中加工环节监管的相关思考。     

米糠油加工新方法

一种新的加工精制米糠油的方法已由研究人员提交美国心脏协会审查。这种方法可以使米糠油更有益子人体健康。这种新的加工方法是马萨诸塞大学罗伯特·J。尼考斯(Dr.Robert.J.Nicolsi)研究出来的、是一种蒸气精炼法。跟传统的碱精炼法相比,新的方法使留在油内的不含胆固醇的谷维醇比过去多40倍。     

遗传工程加工油料

以英国达勒姆(Durham)大学生物系Deniss Murphy博士为首的科学家们正在对油菜籽进行遗传工程加工,以便改进菜油的质量。目的是减少一接触空气就迅速氧化的亚淋酸含量。另一课题是通过把一种来自热带植物的基因加入到油菜籽中,产生一种含特殊脂肪酸的     

RNA的加工

本书是从近年来大量RNA加工的研究结果中所收集的内容,再加以系统化,因此是一本很实用的参考书,也是一本资料书。全书内容共11章,题目是;蛋白质、多核苷酸识别与原核生物中的RNA加工核酸酶;原核细胞中RNA加工的分子生物学。     

海蜇加工方法

(一)蜇皮加工 1.初矾工序:在船上或岸上进行。①将海蜇用竹刀把头、皮割离,分别放置,不使蜇头血污染蜇皮。②用刀割去蜇皮的颈根肉(最好连红墩割去,落刀以保持蜇皮厚度一致为准),再刮去血衣与背面白色粘液。③将上述处理好的蜇皮放入盛有0.5％矾水的桶内过一下,然而投入已配好矾水(浓度为4—5％)的舱内,以后逐批入舱时再均匀撒加0.5％矾粉,并及时适当搅     

综合利用与加工野生中药材的采集与加工

在峰峦重叠、溪流纵横、云雾弥漫的悬崖峭壁和深山峡谷里,蕴藏着极其丰富的野生中药材资源。它被称为是保障人民身体健康又取之不尽的天然药库。这些野生中药材,经济价值很高,有的是珍贵的特产,行销国际市场;有的是中医配方中不可缺少的一味药品。深山采药,已成为山区人民传统的多种经营项目之一,是生财致富的好门路。我国野生中药材植物种类繁多,现在已发现和被我国人民所利用的有几百种。其药用部份分別有叶、茎、根、花、果、籽等。常见的野生中药材。如鸡膦花、金银花、构杞、辛夷     

加工利用四川柔毛冷杉树脂的采集与加工

冷杉树脂加工制成的热熔性树脂胶称冷松胶。最初是由加拿大香胶枞树(Abies Balsamea Mill。)的树脂加工而成,所以又称加拿大胶。冷杉胶具有很高的光学一致性,如极大的透明度,与光学玻璃相接近的折光指数,有合适的线膨胀系数,不结晶,无毒,有一定的胶合能力等。因此,在光学仪器制造工业上被用作光学零件的胶合剂,同时也是地质磨片和生物切片使用的粘结剂,照像印刷制板的胶合,雕刻工艺美术的胶粘剂等。