红枣青枣小黑枣

老妈是红枣的忠实拥护者。想当初,每次开学的时候,总会在我的背包里塞上大袋的红枣,还不断叮嘱:"红枣可以补血安神,多吃点对身体好。"我们家位于黄土高原上的红枣主产区,总能买到质量最好的红枣。在这个全民养生的时代,红枣被奉为滋补圣品。最亮眼的广告就是,一个梦露装扮的美女,抱着红枣浓缩汁。我在想,梦露大概不会喜欢那种奇异的味道。因为,几乎没有西方人种过枣树,吃过枣。对了,她也许喜欢吃伊拉克蜜枣。     

基于GIS的陕北红枣生态适宜性空间分布格局研究

作物的生态适宜性空间分布格局对于掌握作物生长适宜区域具有重要的作用。陕北红枣, 作为该地区的特色经济作物, 其生态适宜性分布特征尚不明晰。因此, 本文基于层次分析法确定适宜地形、气候、土壤及植被因子权重, 通过地理信息系统(GIS)技术确定陕北地区红枣生态适宜性空间分布等级和面积。结果表明, 陕北地区红枣生态适宜区自陕北南部和东南部向西北和北部地区递减, 年降雨量、年积温及高程是限制红枣在陕北西北部适宜生长的主要环境因子; 红枣最佳生态适宜区和次适宜区主要集中于富县、黄龙县、甘泉县及宜川县。其中, 红枣最佳适宜区和次适宜区面积在富县分别达到5036.58 hm2、23114.25 hm2, 即富县是陕北红枣生态适宜性分布的最优区县。一般适宜区主要集中于延长县、绥德县、清涧县、延川县、宜川县、子洲县及宝塔区。因此, 未来可以在红枣优适宜区进行精准培育种植, 着重提升红枣品质。在一般适宜区增加红枣种植面积, 提高红枣总产量。以期为该地区红枣优化生产提供科学依据, 实现陕北精品红枣规模化发展。     

响应面法优化超声波法提取红枣多糖工艺

以新郑红枣为原料,利用响应面法优化超声波提取红枣多糖工艺。以红枣多糖的提取率为参考指标,研究料液比、提取次数、提取时间3个因素对红枣多糖提取率的影响。在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken中心组合试验设计及响应面分析,对料液比、提取次数和提取时间进行优化组合,考察3个因素对红枣多糖提取率的影响。结果表明:提取红枣多糖的最佳工艺条件为液料比16∶1(m L/g)、提取次数2次、提取时间38 min,在此最佳条件下,红枣多糖的实际提取率为7.25%;证明此工艺可应用于红枣多糖的大规模提取。     

红枣活性成分及其生物活性研究进展

红枣中的活性成分以多糖、黄酮类、环核苷酸类、多酚类、五环三萜类、生物碱为主,具有抗氧化、免疫调节及抗肿瘤、保护肝脏、降血糖、抗炎等多种生物活性。本文综述了红枣中活性成分及生物活性的研究进展,并对红枣产业的发展进行展望,为红枣中活性成分的开发与利用提供科学依据。     

红枣贮藏期果面微生物功能多样性研究

摘要：【目的】了解果品微生物功能多样性信息,为红枣贮藏期贮藏病害的防控提供技术支撑,同时希望为果品果面微生物多样性的研究提供新的方法。【方法】采用Biolog方法研究了红枣贮藏期果品果面微生物群落结构功能多样性。【结果】红枣在不同贮藏时间内果面微生物群落的功能多样性差异很大,贮藏时间越长微生物越丰富,对不同碳源的利用程度越高;采用保鲜剂处理后红枣果面微生物群落的多样性、均匀度指数和AWCD 均显著低于未作任何处理的红枣果面微生物。四种不同处理的红枣果面微生物的特征碳源主要有六类：碳水化合物类、羧酸类、聚合     

红枣浓缩汁加工工艺研究进展及展望

介绍了红枣浓缩汁的主要生产工艺,包括浸提、澄清、杀菌、非酶褐变的抑制以及浓缩工艺等,对红枣浓缩汁生产领域目前所存在的问题提出了相应的建议,并做出展望,以期为国内红枣深加工行业提供一定的借鉴。     

红枣贮藏期果面微生物多样性

以2种成熟度不同的红枣(Zizyphus jujuba Mill.)为试验材料在入库前采用保鲜剂处理,未采用保鲜剂处理的红枣为试验对照,研究红枣不同贮藏时期果面微生物多样性。结果表明:红枣贮藏期果面微生物种群中,细菌是优势类群,占微生物总数80%以上,真菌较少;采摘期红枣果面上就携带微生物,真菌优势菌株属于链格孢(Alternaria),其次为镰刀菌(Fusarium)和木霉(Trichoderma),贮藏期优势菌株属于链格孢(Alternaria)、青霉(Penicillium)、木霉(Trichoderma)和镰刀菌(Fusarium),曲霉(Aspergillus)、毛霉(Mucor)和根霉(Rhizopus)次之。红枣贮藏期果面微生物种群动态失衡是导致贮藏病害发生的主要原因,成熟度较高的红枣果面微生物总数、真菌和细菌的数量明显高于成熟度较低的红枣,使用保鲜剂后有效地降低了红枣贮藏期果面微生物的多样性,贮藏时间越长红枣果面微生物的多样性越明显。     

新疆不同红枣品种的总酚含量和抗氧化能力比较

为了研究新疆红枣的遗传多样性,寻找抗氧化能力较强的功能性红枣品种,为保护利用红枣资源提供基础,用Folin-Ciocalteau法测定了7个品种红枣甲醇提取液中的总酚含量,采用体外法评价了红枣甲醇提取物的总抗氧化能力及对DPPH·和羟基自由基(·OH)的清除能力。结果表明:7个参试红枣品种都具有强抗氧化性,并且大多数品种间差异显著,其中哈密大枣、骏枣、灰枣的抗氧化能力较强;不同品种间的总酚含量差异较大,变化值为751.25 mg/100g,其中哈密大枣中含量最高是1 837.48 mg/100g,新疆小圆枣的总酚含量最低为1 086.23 mg/100g;相同品种中果肉和果核间总酚含量差异较大,果肉总酚含量约为果核的6倍。各种抗氧化指标与总酚含量呈显著正相关,酚类物质是红枣抗氧化的重要物质基础之一。     

稀土微肥对红枣结果大树的影响

红枣作用农村产业结构调整和实施退耕还林的重要经济树种之一,分布面积广。多年来,如何提高其经济效益,不断进行探讨和研究,经过多次试验,实践证明,对红枣叶面喷施适当浓度的稀土微肥,对红枣的结果密度、座果率和产量均有明显的提高。这一试验成果极具推广应用价值。     

若羌红枣多糖提取方法的研究

目的:比较研究几种提取若羌红枣多糖的方法.方法:通过正交实验设计研究影响若羌红枣多糖提取的诸因素如提取料液比、温度、提取时间、提取次数等,确定条件范围,优化提取条件,得到提取若羌红枣多糖的最佳工艺条件.结果:热水法提取红枣糖的最佳条件:提取温度100℃、料液比1:16、提取时间4h,提取1次;酶法提取红枣多糖提取的最佳条件:pH4.5,温度60℃、时间1h,酶用世0.03%;碱法提取红枣多糖的对佳条件:Na2 CO3,温度80℃、时间3h,料液比1:20.结论:三种提取方法以酶提取法的效率最高,碱提取法次之,热水提取法的效率最低.