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本文研究了三种辛香蔬菜的真空冷冻干燥工艺,得到其冻干曲线,测定了三种蔬菜的共晶点,找到了比较适宜的物料铺放厚度和前处理方式以及干燥速率。根据本研究工艺真空冷冻干燥辛香蔬菜,较好的保持了辛香蔬菜的品质。 相似文献
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香蕉果实后熟过程中果肉软化差异的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对香蕉果实贮藏过程中内、外果肉相关生理生化指标及细胞结构的变化进行系统的观察分析,结果显示:(1)在贮藏初期香蕉果实内果肉的硬度小于外果肉,在贮藏过程中的同一时期,均表现出内果肉硬度小于外果肉,且内果肉硬度较外果肉先降到零;(2)在贮藏初期内果肉中多聚乳糖醛酸酶(PG)和淀粉酶的活性均高于外果肉,随着贮藏时间的延长,酶活性在内、外果肉均表现出不断增加,且这两种酶活性在内果肉中早于外果肉达到最高值,但其在内果肉中的最高值均略低于外果肉的最高值;而淀粉含量却相反,在贮藏初期内果肉中淀粉含量低于外果肉,且在贮藏过程中的降解速率高于外果肉;(3)超微结构显示,香蕉果实内果肉中淀粉粒和细胞壁结构的降解均早于外果肉.研究表明,香蕉果实的软化首先由内果肉细胞降解开始,并呈放射状向外逐步延伸. 相似文献
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香蕉基因组SRAP反应体系的建立和优化 总被引:3,自引:0,他引:3
为建立并优化适于香蕉(Musa spp.)SRAP分析的扩增体系,对影响香蕉SRAP反应的dNTP、Mg2+、模板DNA、引物浓度和Taq酶用量等因素进行优化。确定的优化扩增体系为Mg2+ 2.5 mmol·L-1,dNTP 250 μmol·L-1,Taq酶1.0 U,引物0.5 μmol·L-1,模板DNA 20 ng,10×PCR buffer 2.5 μL,在此条件下SRAP扩增香蕉基因组DNA条带清晰,多态性丰富。该体系在29个香蕉基因组中获得较好的扩增结果,可望在香蕉植物起源和进化研究中应用。 相似文献
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香蕉果实成熟软化过程中细胞壁物质的变化 总被引:4,自引:1,他引:3
系统研究了香蕉果实软化过程中细胞壁物质―醇不溶性固形物(AIS)以及3种不同性质的果胶物质:水溶性果胶(WSP)、酸溶性果胶(HP)和碱溶性果胶(OHP)含量的变化。结果表明:随果实的成熟软化,AIS的含量不断降低,且在呼吸跃变时急剧降低;WSP的含量不断增加,HP和OHP的含量不断减少,且均表现出在早期变化量少,在果实硬度迅速降低时变化明显。该研究进一步证明细胞壁物质的变化是导致香蕉果实软化的主要原因。 相似文献
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D-核糖发酵过程参数的研究与控制 总被引:5,自引:0,他引:5
以7L自控发酵罐进行D-核糖发酵实验,对D-核糖发酵过程参数进行优化,发现对数生长后期接种,溶氧控制在40%左右,以葡萄糖酸补料并调节pH值在7.2左右,可使罐的发酵单位由45g/L提高至65g/L左右。 相似文献
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以香蕉泥、豆浆、牛奶、糖为主要原料通过正交试验确定主要配方,对产品进行稳定性、乳化性、香味等综合品质的调配,制作出一种香味浓郁、口感爽滑的香蕉豆乳饮品,丰富了我国的大豆蛋白饮品市场。 相似文献
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香蕉试管苗黄瓜花叶病毒检疫检验技术研究 总被引:3,自引:0,他引:3
建立了香蕉试管苗黄瓜花叶病毒DAC-ELISA检测技术。应用0.1mol/L磷酸盐缓冲液(pH7.2,内含1%NaDIECA)作为样品制备缓冲液,检测灵敏度可达到1/5120(稀释度)。两年来检测了1287个样品,香蕉试管苗生产繁殖材料的带毒率为2.8%。 相似文献
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蕉园蜘蛛种类及其数量消长调查 总被引:4,自引:0,他引:4
初步调查香蕉园的蜘蛛约有20多种,是香蕉害虫的重要天敌,主要栖息于香蕉植株的上部和基部,中部则较少。狼蛛类、蚁蛛、蝇虎、沟瘤蛛等数量较多,常年均可见,而其余种类则在某些月份发生。与水稻田蜘蛛比较,发现蕉园中大多数蜘蛛种类与稻田的相似,仅少数种类是稻田中未有的。 相似文献
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采后香蕉果实中多胺含量的变化 总被引:5,自引:0,他引:5
以巴西香蕉为试材,研究了果实中主要多胺类型,以及随贮期延长,果皮和果肉中精胺,亚精胺和腐胺3种多胺的变化情况。研究结果表明,在巴西香蕉果实中含有精胺,亚精胺和腐胺3种类型。随着贮期延长,精胺,亚精胺含量有所下降或基本保持不变,而腐胺则有所增加,这种变化在果皮,果肉中基本相同。 相似文献
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The individual and interactive effects of skimmed milk powder, lactose, and sodium ascorbate on the number of viable cells and freeze-drying survival for vacuum freeze-dried powder formulation of Lactobacillus bulgaricus were studied by response surface methodology, and the optimal compound lyoprotectant formulations were gained. It is shown that skim milk powder, lactose, and sodium ascorbate had a significant impact on variables and survival of cultures after freeze-drying. Also, their protective abilities could be enhanced significantly when using them as a mixture of 28% w/v skim milk, 24% w/v lactose, and 4.8% w/v sodium ascorbate. The optimal freeze-drying survival rate and the number of viable cells of Lactobacillus bulgaricus were observed to be (64.41 ± 0.02)% and (3.22 ± 0.02) × 1011 colony-forming units (CFU)/g using the optimal compound protectants, which were very close to the expected values 64.47% and 3.28 × 1011 CFU/g. 相似文献
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油菜素内酯提高香蕉幼苗抗冷性的效应 总被引:5,自引:0,他引:5
冷胁迫条件下的香蕉幼苗分别经不同浓度的BR处理后,相对于对照来说,在一定的处理浓度范围内,可以明显的降低电解质外渗率,提高低温胁迫下香蕉幼苗叶片中SOD的活性,一定程度上提高了低温胁迫下香蕉幼苗叶片中可溶性蛋白的含量,减缓叶片中MDA的含量变化,可溶性糖含量明显的提高,减少叶片萎蔫面积和死亡率,同时,明显的减缓了叶片中叶绿素降解的速度。这些代谢产物的变化,对提高香蕉幼苗冷胁迫期间的抵抗能力起着非常关键和重要的作用。保护效果最好的浓度是:0.9 mg·L-1。 相似文献
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香蕉33个品种的RAPD研究 总被引:14,自引:0,他引:14
利用RAPD技术对香蕉(Musa nana Lour.)33个品种的遗传变异进行了研究,从249个随机引物中筛选出18个有效引物,用它们共扩增出192条DNA带,其中183条为多态性带,占95.31%,平均每个引物扩增的DNA带数为10.67条,利用18个有效引物扩增的192条DNA带对香蕉33个品种间的亲缘关系进行UPGMA聚类分析,计算出33个品种间的平均遗传距离为0.3412。在此基础上建立了香蕉33个品种的DNA分子系统树状图。该系统将香蕉33个品种划归A,B,C和D4个群,其中A群20个品种,B群5个品种,C群2个品种,D群6个品种;A群又可以分为3个亚群。对香蕉遗传多样性分子基础进行了探讨。 相似文献