山糜子氨基酸,无机元素的分析及其营养评价

本文主要测定了山糜子幼苗中氨基酸、无机元素。结果表明,其幼苗含１６种氨基酸,总含量为１８８．２８ｇ／ｋｇ,有７种是人体必需的氨基酸,其中亮氨酸和赖氨酸含量较高。同时发现,山糜子所含１７种无机元素中,９种是人体必需的,而锌、锰、锶等对人体有重要生理意义的必需微量元素含量突出。本文还对该植物中蛋白质、氨基酸和微量元素的营养、食疗方面进行了评价。     

唐松草幼苗氨基酸,无机元素的测定

唐松草氨基酸含量的分析表明,１６种氨基酸总量为１８２．２ｇ／ｋｇ,尤其谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,适口性好。必需氨基酸占总氨基酸的３４．２６％。无机元素测定结果表明唐松草１７种无机元素中磷含量最高达８７２．０μｇ／ｇ,其次是钙镁元素,且含有锌、锰、锶、铁等多种微量元素。同时也测定了蛋白质和粗脂肪的含量     

海洋生物保健制剂中氨基酸的测定及营养评价

本文对以海参、鱼翅、鱼鳔等为主要原料,添加一些具有食疗作用的中药而制成具有不同功效的６种保健制剂,测定了其中的游离氨基酸及１８种常见氨基酸的含量。以ＦＡＯ／ＷＨＯ的氨基酸模式及化学评分,评价了这些保健制剂的蛋白质营养价值。限制性氨基酸主要是赖氨酸和（或）亮氨酸。这些制剂的氨基酸评分大多数都很高,有４种制剂的化学评分在９０分以上。     

山楂果实中蛋白质氨基酸及无机元素的分析测定

采用等离子发射光谱法及日立—８３５型氨基酸自动分析仪,分别测定了山楂原种（ＣｒａｔａｅｇｕｓｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａＢｇｅ．）的８个单株、山里红（Ｃ．ｐｉｎｎａｔｉｆｉｄａＢｇｅ．ｖａｒ．ｍａｊｏｒＮ．Ｅ．Ｂｒ．）及伏山楂（Ｃ．ｐｒａｅｃｏｘＤａｉ＆Ｆｕ．）果实中的无机元素和蛋白质氨基酸组成含量。结果测得２１种无机元素,其中大量元素６种,微量元素１５种;同时测得蛋白质氨基酸１７种,其中人体必需氨基酸８种。     

蕨菜氨基酸及无机元素的分析

本试验对鲜蕨和盐渍蕨菜中的氨基酸,γ-氨基丁酸,无机元素的含量进行了比较分析,结果表明,两个样品中均含有16种以上的氨基酸,7种人体必需的微量元素,5种常量元素。其中盐渍蕨中的总氨基酸,必需氨基酸以及具有重要药理活性的微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn等)的含量均高于鲜蕨,而鲜蕨中的γ-氨基丁酸的含量却明显的高于盐渍蕨。     

鳜鱼肌肉的氨基酸及无机元素

<正> 鳜鱼是名贵的鱼类,开展鱼类营养分析研究,具有实践及理论意义。材料与方法 1988年4月22日子天津蓟县于桥水库取体长296—372毫米的鳜鱼5尾,性腺发育到     

玉米黑粉菌孢子粉的无机元素和氨基酸含量测定

对玉米黑粉菌(Ustilago maydisDC.Corola.)孢子粉的无机元素和氨基酸含量进行了测定。结果表明:玉米黑粉菌孢子粉含有丰富的无机元素,其中铁、钙、镁、磷、锌、锰含量分别为100μg/g、3 561μg/g、1 382μg/g3、500μg/g、101μg/g和24μg/g;同时含有8种必须由食物蛋白质提供的氨基酸,以苏氨酸含量最多,为340.18 mg/100 g。     

龙葵中氨基酸及无机元素的分析

本实验分别对龙葵的果、茎、叶、花等部位进行了游离氨基酸、水解基酸、ｒ－氨基丁酸及无机元素的分析。结果表明,龙葵中含有丰富的氨基酸和具有重要药理活性的无机元素以及具有降压作用的ｒ－氨基丁酸。