首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到10条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
食物能值     
人体每时每刻都在消耗能量,这些能量是由食物的化学能转变而来的。食物中能产生能量的营养素为蛋白质、脂肪、糖,它们经过机体细胞氧化产生能量,供给机体生长发育和各种活动时的需要。  相似文献   

2.
食补维生素     
维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素,由波兰科学家丰克命名,丰克称它为“维持生命的营养素”。维生素位列人类六大营养素之一,命名虽晚,但意义重大,随着人类的认识,它已成长为一个大家族。绝大部分维生素是人类自身无法合成的,必须通过食物获取。  相似文献   

3.
营养素包括蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质五大类,有人将水和膳食纤维也包括到营养素范围之内。目前所知,人体必需的营养素总共42种,包括糖类、水、8种氨基酸(婴幼儿9种)、2种脂肪酸、15种矿物质(常量元素7种和微量元素8种)和14种维生素。这些人体所需的各类营养素在正常情况下都来自于每天的膳食,由于每种食物的营养价值不同,因此任何一种单一的天然食物都不能提供人体所需的全部营养素,只有由多种食物组成的平衡膳食才能保证人体的健康。  相似文献   

4.
浅谈人体中过剩蛋白质的弊害张兵,张云燕(江苏省盱眙县管镇中学,211762)蛋白质是人体最重要的营养素之一,是构成细胞的重要物质。蛋白质缺乏对健康有危害,但人体中过剩蛋白质对健康弊害也颇多。一、形成“酸性物质”蛋白质属于酸性食物,而人的血液呈弱碱性(...  相似文献   

5.
人体对营养的需求不是单一的,而是多种组合,全面需要,包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等6大营养素。这就要求人们在平常膳食时,食物要多样化,才能得到满足人体生长发育和维持各组织器官活动所需要的养料。食物多样化也是调节体液、保持酸碱度平衡的需要。健康人在正常情况下,体液的PH值应维持在7.3~7.5之间,呈弱碱性。食物有酸性,碱性之分。营养学上所说的食物的酸碱性是指进人的食物经消化、吸收,进人体液的最终形成物是酸性还是碱性而言。例如,虽然有些水果口感呈酸性,但实属于碱性食物,那是因为这些水…  相似文献   

6.
每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。需要量是指维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量;因而,它比需要量充裕。当摄入的营养素量稍低于供给量时,不一定就是不足。本表所列各种类型人群的膳食营养素供给量是适用于大多数人的适中数值。在应用于个人时,应考虑个体的差异,作适当的增减。一、能量影响能量需要的因素有:体力劳动、年龄、气候和体型等。其中以体力劳动,即劳动强度及劳动时间为  相似文献   

7.
He ZQ 《生理科学进展》2000,31(2):181-184
目录一、背景二、膳食营养素的需要量三、膳食营养素的推荐供给量  (一 )供给的照顾面问题  (二 )供给量转换成为日常食物四、膳食营养素供给量的解释与普及五、膳食营养素推荐供给量的进展———膳食参考摄入量膳食营养素推荐供给量 (recommendeddietaryallowances,RDAs) ,是依据营养科学的知识和实践 ,为居民集团指定的为使机体处于最佳状态的各种已知营养素摄入量。这一量值考虑到居民集团中不同年龄、性别及生理状况的差别 ,以便指导人们的饮食实践 ,并不断改善人们的健康与生活质量 ;同时也为全民的…  相似文献   

8.
膳食营养素供给量标准(recommended dietary allowance,RDA)的制定,是营养学研究的一项重要成果,这个标准是按对象的不同年龄、性别、劳动强度及生理状况而分别作出规定,详细涉及主要的营养素和热能。然而,要广大国民按照这个标准来安排日常膳食是比较麻烦和不实用的。随着生产和经济的发展,食物的供应充裕,人们改变习惯,追求口味嗜好,过多的摄人蛋白质、脂肪和精制糖,造成体内营养素不平衡,导致糖尿病、冠心病、与某些癌症等所谓“文明病”的患病率上升,加之生产劳动中机械化自动化程度提高,家用电器的普及,人们体力活动减少,热能的消耗也相对下降,人体热能不平衡,使体重超过标准的人群大量增  相似文献   

9.
近年来,与医学相关的营养与代谢的研究出现不少新的认识与新发现。本文总结了以下5个方面的新概念:供能的营养物质不仅是供能,还需注意他们对健康的影响;以构成蔗糖分子一半的果糖为例,它竟然是促成代谢综合征、心脑血管病等疾病的因素;食物纤维是极其重要不可或缺的营养素;应高度重视维护正常肠道菌群,因为它与人体的健康与多种疾病密切相关;全食物营养不仅能维持生命,还能增强体质、避免和减少疾病;植物营养素具有抗氧化、抗炎症及抗癌等作用,是全食物营养不可或缺的组成部分。人体营养与物质代谢研究的终极目标是:增强体质,预防和减少疾病,健康长寿。希望本文能够带给读者一些启发。  相似文献   

10.
序言     
<正>任何形式的生命都离不开与其周围环境进行物质和能量的交换。生命在不断变化的环境中慢慢演化。对我们人类来说,生命活动的维持依赖于每天的饮食。经过长期的研究,我们基本明确了有100多种营养素参与人体的生理生化过程,其中40余种是人体必须从食物中摄取,称为必需营养素。这些必需营养素分为7大类,即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和水。这也是指导我们日常生活健康饮食的重要依据,尽管营养需求因人因时而异。  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号