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浅谈人体中过剩蛋白质的弊害张兵,张云燕(江苏省盱眙县管镇中学,211762)蛋白质是人体最重要的营养素之一,是构成细胞的重要物质。蛋白质缺乏对健康有危害,但人体中过剩蛋白质对健康弊害也颇多。一、形成“酸性物质”蛋白质属于酸性食物,而人的血液呈弱碱性(... 相似文献
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《生理科学进展》1982,(1)
每日膳食中营养素供给量标准,是作为保证正常人身体健康而提出的膳食质量指标,供计划膳食工作的参考。营养素供给量的含义,与营养素需要量不同。需要量是指维持身体正常生理功能所需要的数量,低于这个数量将对身体产生不利影响。供给量是在满足身体正常生理需要的基础上,按食物生产和饮食习惯的情况而规定的“适宜”数量;因而,它比需要量充裕。当摄入的营养素量稍低于供给量时,不一定就是不足。本表所列各种类型人群的膳食营养素供给量是适用于大多数人的适中数值。在应用于个人时,应考虑个体的差异,作适当的增减。一、能量影响能量需要的因素有:体力劳动、年龄、气候和体型等。其中以体力劳动,即劳动强度及劳动时间为 相似文献
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目录一、背景二、膳食营养素的需要量三、膳食营养素的推荐供给量 (一 )供给的照顾面问题 (二 )供给量转换成为日常食物四、膳食营养素供给量的解释与普及五、膳食营养素推荐供给量的进展———膳食参考摄入量膳食营养素推荐供给量 (recommendeddietaryallowances,RDAs) ,是依据营养科学的知识和实践 ,为居民集团指定的为使机体处于最佳状态的各种已知营养素摄入量。这一量值考虑到居民集团中不同年龄、性别及生理状况的差别 ,以便指导人们的饮食实践 ,并不断改善人们的健康与生活质量 ;同时也为全民的… 相似文献
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膳食营养素供给量标准(recommended dietary allowance,RDA)的制定,是营养学研究的一项重要成果,这个标准是按对象的不同年龄、性别、劳动强度及生理状况而分别作出规定,详细涉及主要的营养素和热能。然而,要广大国民按照这个标准来安排日常膳食是比较麻烦和不实用的。随着生产和经济的发展,食物的供应充裕,人们改变习惯,追求口味嗜好,过多的摄人蛋白质、脂肪和精制糖,造成体内营养素不平衡,导致糖尿病、冠心病、与某些癌症等所谓“文明病”的患病率上升,加之生产劳动中机械化自动化程度提高,家用电器的普及,人们体力活动减少,热能的消耗也相对下降,人体热能不平衡,使体重超过标准的人群大量增 相似文献
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近年来,与医学相关的营养与代谢的研究出现不少新的认识与新发现。本文总结了以下5个方面的新概念:供能的营养物质不仅是供能,还需注意他们对健康的影响;以构成蔗糖分子一半的果糖为例,它竟然是促成代谢综合征、心脑血管病等疾病的因素;食物纤维是极其重要不可或缺的营养素;应高度重视维护正常肠道菌群,因为它与人体的健康与多种疾病密切相关;全食物营养不仅能维持生命,还能增强体质、避免和减少疾病;植物营养素具有抗氧化、抗炎症及抗癌等作用,是全食物营养不可或缺的组成部分。人体营养与物质代谢研究的终极目标是:增强体质,预防和减少疾病,健康长寿。希望本文能够带给读者一些启发。 相似文献