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1.
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膳食营养素推荐供给量的进展
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He ZQ《生理科学进展》,2000年第31卷第2期
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目录一、背景二、膳食营养素的需要量三、膳食营养素的推荐供给量 (一 )供给的照顾面问题 (二 )供给量转换成为日常食物四、膳食营养素供给量的解释与普及五、膳食营养素推荐供给量的进展———膳食参考摄入量膳食营养素推荐供给量 (ｒｅｃｏｍｍｅｎｄｅｄｄｉｅｔａｒｙａｌｌｏｗａｎｃｅｓ,ＲＤＡｓ) ,是依据营养科学的知识和实践 ,为居民集团指定的为使机体处于最佳状态的各种已知营养素摄入量。这一量值考虑到居民集团中不同年龄、性别及生理状况的差别 ,以便指导人们的饮食实践 ,并不断改善人们的健康与生活质量 ;同时也为全民的…
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2.
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武威市结核病患者膳食多样化水平及营养素摄入状况调查
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苏丽萍 连素琴 李向国 胡迎芬 汪求真 王玉 马爱国《现代生物医学进展》,2013年第33期
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目的：了解武威市结核病（TB）患者膳食多样化水平及各类营养素摄入情况。方法：选取武威市结核患者826名，由统一培训的结核病防治科医生，进行面对面的问卷调查，应用食物频率表收集调查对象消费的食物种类；24小时膳食回顾法收集调查对象膳食营养素摄入情况。采用9大类食物评价膳食多样化，每周食用一种食物计1分，最多为9种食物计9分。结果：膳食多样化评分（DDS）结果显示，分值为7分及以上的人群达到了51．5％，其中得分7分的人群达到总人数的33.3％，有48．5％不足7分，即没有达到膳食多样化。鱼虾类和豆类消费率最低，分别仅为6．7％和44．3％。能量及营养素分析结果显示：结核病患者每日能量和蛋白质摄入量分别为1563．9kcal和60．6g，仅达到推荐摄入量（RNI）的65．16％和80．67％，除了铁、锰、磷元素的摄入量达到了RNI之外，其余维生素及矿物质每日摄入量均不足，尤以视黄醇（122．2μg）和钙（224．7mg）最低，分别为RNI的15．28％和28．09％。膳食纤维、抗坏血酸和核黄素的摄入水平均不足RNI的50％。结论：武威市结核病患者膳食结构不均衡。建议积极改善营养、调整膳食结构，加强膳食营养相关知识的健康宣教，有效防治结核病。
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3.
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复合营养素制剂对高原青年营养状况与耐低氧能力的干预作用 被引次数：2
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Wei JY Guo CJ Yang JJ Xie YZ Cui JH Zhang XZ Luo BY《中国应用生理学杂志》,2007年第23卷第2期
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目的：观察复合营养素干预对机体营养状况与低氧耐力的影响。方法：选择进驻海拔3700m半年以上的健康男性青年40名，随机分成2组（n=20）：对照组和干预组。膳食调查采用称重法。对照组和干预组分别服用炒面制剂和高原维康制剂20d后，急进5100m高原。实验前、后分别测量心率（HR）和血氧饱和度（SaO2）；同时采血测定血中一些维生素和矿物质浓度。结果：膳食调查结果表明三大产能营养素供能比例不够均衡；矿物元素中Ca摄入不足，维生素中VA、VB2摄入量均未达到推荐摄入量（RNI）要求。血清测定结果表明干预前受试者矿物元素Ca、Mg和VA浓度低于正常参考值，V殴浓度也在正常范围的较低水平。高原维康制剂干预后，血清Ca、Mg、Zn浓度和VA、VB2水平显著升高或接近正常，说明营养状况得到改善。由3700m进入5100m后，干预组与对照组比较HR升高幅度明显减慢，SaO2的下降幅度显著减少。结论：复合营养素制剂能明显改善机体的营养状况以及对低氧环境的适应能力。
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4.
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某坦克部队外训期间的膳食营养调查
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张大鹏 朱俊东 苏虹彰 刘依凌 卢金流《现代生物医学进展》,2015年第6期
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目的:了解坦克部队官兵在野外驻训期间的膳食营养状况,为指导合理膳食提供参考依据。方法:膳食调查采用称重法,能量消耗采用生活观察法,体格检查指标包括体重和皮褶厚度。结果:每日人均禽肉、鱼虾、蔬菜等摄入水平未达到"军人食物定量"标准,而植物油摄入量则超过军标要求;VB1、VC、铁、锌、硒、碘等摄入量未达到"军人营养素供给量"标准要求;三大产能营养素供能比例不合理,脂肪摄入偏高,碳水化合物偏低;多数官兵野外驻训7 d后体重和皮褶厚度降低。结论:该部队在野外驻训期间膳食结构不够合理,部分营养素摄入量未达到军标要求,应调整膳食结构,改善官兵的营养状况。
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5.
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营养保健知识宣教对妇女产褥期知识、行为干预效果研究(英文)
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霍圆圆 马爱国 刘群英 王飞燕 宫蕾蕾 韩君 梁惠《现代生物医学进展》,2012年第12卷第6期
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目的:评价营养保健知识宣教对妇女产褥期营养保健知识认知、饮食行为的效果。方法:选择青岛市孕晚期妇女作为研究对象,随机分为干预组和对照组,对干预组对象进行营养保健知识宣教。结果:干预组对象大部分营养保健知识的知晓率显著高于对照组,干预组对象从医务人员、书刊杂志获得营养保健知识的发生率(83.1%、72.3%)显著高于对照组对象(65.2%、56.0%);干预组对象薯类、鱼类、豆制品、绿叶蔬菜、坚果,膳食纤维、烟酸、钙、维生素C的每日摄入量显著高于对照组,蛋类,胆固醇的摄入量显著低于对照组。结论:针对性强的营养保健知识教育能明显提高产褥期妇女知识水平,促进健康的饮食行为,因此应推广有针对性的营养保健知识宣教。
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6.
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膳食纤维及其生理保健作用的研究进展 被引次数：2
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王金亭《现代生物医学进展》,2007年第7卷第9期
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膳食纤维被称为“第七营养素”,是过去30年来的研究热点。本文参考近5-6年来的最新研究成果,综述了膳食纤维的定义、成分及测定方法,膳食纤维的理化特性、生理保健作用、适宜推荐量及其应用现状和发展前景,对人们全面认识膳食纤维与人体健康的关系有较大的参考价值。
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7.
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黄粉虫幼虫营养成分分析和保健功能的实验研究 被引次数：29
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杨兆芬 吴小楠《昆虫知识》,1999年第36卷第2期
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对黄粉虫幼虫干粉的营养成分分析显示，其蛋白质和氨基酸含量分别占干重的５９．７０％和５９．５９％；不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的７７．０５％，其中仅亚油酸就占总脂肪酸含量的４１．７０％。有饰物 含量均低于国家标准。有机硒含量高达３４μｇ／１００ｇ。维生素Ａ和Ｅ含量分别为３３７和８９８μｇ／１００ｇ。实验表明，干粉液无毒性。具有较好的抗疲劳，延缓衰老和降低血清胆固醇的功能，并能提高小鼠外周淋巴细胞转化率
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8.
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钙与慢性病
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Yang H Huang LZ《生理科学进展》,1999年第30卷第2期
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钙在机体有着非常重要的生理功能，许多疾病的发生与机体钙平衡紊乱导致的生理功能异常有关。现就钙与某些常见的慢性病，包括心血管疾病（高血压和动脉粥样硬化），肿瘤、骨质疏松和骨质增生等的关系以及钙的最适摄入量和高钙膳食的副作用进行综述。
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9.
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拟南芥和作物中维生素C生物合成与代谢研究进展
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余春梅 李斌 李世民 陈静 王道文《植物学通报》,2009年第44卷第6期
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维生素C（vitaminC,Vc）是动植物体内含量较为丰富且发挥着重要功能的小分子物质。该文综述了近年来以模式植物拟南芥为实验材料研究Vc生物合成和代谢取得的进展,并对作物中类似的研究进行了概述。总结的信息对于在作物中进一步开展Vc合成与代谢研究并通过分子育种提高作物的抗逆性和营养价值具有参考意义。
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10.
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拟南芥和作物中维生素C 生物合成与代谢研究进展 被引次数：5
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余春梅 李斌 李世民 陈静 王道文《植物学报》,2009年第44卷第6期
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维生素C(vitamin C, Vc)是动植物体内含量较为丰富且发挥着重要功能的小分子物质。该文综述了近年来以模式植物拟南芥为实验材料研究Vc生物合成和代谢取得的进展, 并对作物中类似的研究进行了概述。总结的信息对于在作物中进一步 开展Vc合成与代谢研究并通过分子育种提高作物的抗逆性和营养价值具有参考意义。
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11.
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火龙果果实的功效及保鲜贮存技术研究(综述)
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黄青云 张文惠 洪丽萍《亚热带植物科学》,2012年第3期
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火龙果果实含有丰富的糖、白蛋白、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素及多种微量元素,在抗氧化、降血脂、美容养颜等方面具有较好的保健功效,开发利用前景广阔。本文综述火龙果果实的营养成分和保健价值以及在保鲜贮存方面的研究进展,以期为火龙果的生产和科研提供参考依据。
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12.
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植物VE合成相关酶基因克隆及VE在体内功能研究进展
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潘卫东 李晓峰 陈双燕 刘公社《植物学报》,2006年第23卷第1期
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维生素E(VE)的天然产物有8种类型, 分别为a、b、g、d-生育酚(tocopherol)和a、b、g、d-生育三烯酚(tocotrienol), 对植物、动物和人类都具有十分重要的生理作用。医学证明, 维生素E不仅与生殖系统,而且与中枢神经系统、消化系统、心血管系统和肌肉系统的正常代谢都有密切关系; 它也是治疗冠心病、动脉粥样硬化、贫血、脑软化、肝病和癌症等的辅助药物。而绿色植物则是人类和动物VE的基本来源。近年来随着植物基因组学的发展和营养基因组学概念的提出, 通过快速分离植物营养代谢(VE)相关酶的基因, 最终解析和调控植物微量营养素代谢途径, 利用代谢工程的方法大大提高植物营养价值之策略正在逐步完善。本文对有关植物中VE生物合成途径和相关酶基因克隆研究现状, 以及VE在植物体内的作用和功能研究进展进行了综述, 以期为VE作用机理的探寻和功能开发提供新思路。
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13.
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肥胖儿童血清25-羟维生素D水平的研究
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张玉玲 王书昌 任立红 胡孟英 曲书强《生物磁学》,2011年第5期
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目的：探讨肥胖儿童血清25-（OH）D的水平,为临床评估维生素D营养状况与儿童肥胖症关系的研究提供参考。方法：将2009年5月至10月收治的儿童依据体重指数分成3组,抽取空腹静脉血检测血清中25-（OH）D水平,并进行组间比较。结果：通过分析25-（OH）D水平,肥胖组婴儿指标显著低于正常儿和瘦婴儿,统计学分析差异有显著性意义。结论：肥胖婴儿较正常儿和瘦婴儿25-（OH）D水平低,更易患佝偻病。提示防治佝偻病,对肥胖婴儿尤应重视,更要补充维生素D。
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14.
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肥胖儿童血清25-羟维生素D水平的研究
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张玉玲 王书昌 任立红 胡孟英 曲书强《现代生物医学进展》,2011年第11卷第5期
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目的:探讨肥胖儿童血清25-(OH)D的水平,为临床评估维生素D营养状况与儿童肥胖症关系的研究提供参考。方法:将2009年5月至10月收治的儿童依据体重指数分成3组,抽取空腹静脉血检测血清中25-(OH)D水平,并进行组间比较。结果:通过分析25-(OH)D水平,肥胖组婴儿指标显著低于正常儿和瘦婴儿,统计学分析差异有显著性意义。结论:肥胖婴儿较正常儿和瘦婴儿25-(OH)D水平低,更易患佝偻病。提示防治佝偻病,对肥胖婴儿尤应重视,更要补充维生素D。
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15.
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不同剂量糖皮质激素治疗老年哮喘急性发作的对比研究
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丁春梅 胡承平 熊翔凤 刘荣辉 秦勇《现代生物医学进展》,2012年第12卷第18期
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目的:探讨不同剂量吸入型糖皮质激素(ICS)治疗老年哮喘急性发作的疗效及安全性分析。方法:将108例老年哮喘急性发作患者随机分为A组(34例)、B组(38例)和C组(36例),分别吸入布地奈德200μg/d、400μg/d、800μg/d;治疗3个月后再随机分为低剂量组(200μg/d,n=)和高剂量组(400μg/d)进行维持治疗,并随访观察12个月。结果:治疗3个月后,三组的临床症状评分、肺功能较治疗前均有显著改善,差异有统计学意义(P<0.05);B组、C组治疗后的临床症状评分、肺功能及症状消失时间均显著优于A组,而B组、C组之间差异无统计学意义(P>0.05);A组和B组不良反应的发生率分别为5.9%,10.5%,显著低于C组30.6%,差异有统计学意义(P<0.05);维持治疗期间,低剂量组复发率为21.2%,高剂量组为20.4%,差异无统计学意义(P>0.05)。结论:老年哮喘急性发作患者给予ICS 400μg/d治疗剂量及200μg/d维持剂量即可取得较好的治疗效果,可减少不良反应,提高患者的耐受性。
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16.
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三维一体教育改善农村产褥期妇女膳食营养与生活行为效果分析
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陈琳琳 胡迎芬 梁惠 李岩岩 梁欣 江佃臣 马爱国《现代生物医学进展》,2012年第12卷第20期
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目的:评价三维一体宣教对妇女产褥期营养保健知识认知、饮食行为的干预效果.方法:针对影响产褥期妇女膳食营养与健康的主要因素,提出妇幼保健机构指导下的“产妇-家庭-社区”三维一体膳食营养干预策略.选择某农村孕晚期妇女作为研究对象,随机分为干预组和对照组,两组均接受基本常规的孕产妇卫生保健知识宣传,对干预组对象进行专门的三维一体营养保健知识宣教.结果:干预组对象营养保健知识的知晓率显著高于对照组,干预组对象奶类、鱼类、蔬菜、水果的每日摄入量显著高于对照组,干预组蛋类的摄入量是194.51g/天显著低于对照组的298.2g/天(P＜0.05).干预组完全母乳喂养的比例是74.4％,显著高于对照组的59.5％(P＜0.05).房间每天通风的发生率干预组是67.8％,明显高于对照组的54.3％(P＜0.05).结论:推广三维一体营养保健知识宣教,多途径、针对性强的宣教方法能有效提高妇女营养保健知识水平,并改善其产褥期饮食、行为及健康状况.
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植物维生素E代谢工程研究 被引次数：2
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钱文成 陶苏丹 陈德富 陈喜文《生物学通报》,2006年第41卷第12期
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维生素E是一种脂溶性维生素,仅在光合细菌和高等植物中合成,是人体中必不可少的一种营养物质,具有重要的生物学功能。维生素E合成代谢研究一直受到人们的关注,已通过生物信息学及转基因技术完成了维生素E合成代谢关键酶基因的分离及功能鉴定,近来研究重点转移到利用代谢工程方法提高植物维生素E含量与活性上来。综述了维生素E合成代谢途径及其代谢工程的研究现状,并对未来维生素E代谢工程研究提出了展望。
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18.
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扫帚菜、蕨菜营养成分分析 被引次数：8
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姚玉霞《氨基酸和生物资源》,2003年第25卷第1期
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对扫帚菜、蕨菜两种山野菜的粗蛋白、粗脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分进行了分析。结果表明 ,两种山野菜营养丰富 ,各种营养成分较为齐全 ,为开发食用山野菜等绿色食品提供科学依据和参考。
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贵州汞矿区居民食用大米的甲基汞暴露及健康风险评价 被引次数：1
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李平 冯新斌 仇广乐《生态学杂志》,2011年第30卷第5期
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贵州汞矿区居民食用的大米、蔬菜、猪肉和饮水均表现出较高的总汞含量,但仅有大米富集甲基汞.万山汞矿区3个村庄居民食用大米甲基汞的摄入量占总摄入量的平均比例分别为97.5%、94.1%和93.5%,且不同研究对象每日食用大米的甲基汞摄入量与其头发甲基汞含量之间存在显著的相关关系,这证实了食用大米是贵州汞矿区居民甲基汞暴露的主要途径.土法炼汞工人的头发总汞含量显著高于一般居民和对照组,其头发甲基汞占总汞的平均比例仅为12.4%,说明土法炼汞释放的汞蒸气的影响.贵州汞矿区居民头发甲基汞含量相比对照组均有一定程度的升高,部分居民食用大米的日甲基汞摄入量已经超过JECFA 2003年制定的标准(0.23 μg·d-1·kg-1),大部分超过美国环保局的推荐值(0.1 μg·d-1·kg-1),特别是铜仁垢溪和老屋场地区居民存在一定的甲基汞暴露风险,其他汞矿区人群也存在通过食用大米甲基汞暴露的潜在风险.
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维生素A对免疫功能的影响 被引次数：2
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李婷欣 李云《生命的化学》,2005年第25卷第1期
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维生素A已经作为一种营养补充剂用在临床治疗和日常膳食中，对机体的免疫系统有重要意义。近年来许多关于维生素A与免疫的关系和机制探讨也随着分子生物学的发展取得了很大进步。该介绍维生素A在体内、体外试验中对细胞免疫、体液免疫的作用，在临床应用中的效用，以及不同剂量作用于免疫系统产生的不同结果等。
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