黑米中花青苷色素的测定方法研究

以 4种黑米为实验材料 ,用酸性乙醇作为提取溶剂 ,以色价值为色素含量的评价依据 ,研究了时间、温度、提取批次和脱脂对黑米中花青苷色素提取的影响。结果表明 :80℃ ,酸性乙醇 ,6 0min重复提取 2次 ,可实现 90 %以上的色素溶出。在最大吸收峰 5 35nm处测定提取液的ABS值 ,计算色价 ,作为黑米中花青苷色素的测定方法 ,可用于黑米品质分析     

金属离子对黑米花青苷色素吸收光谱的影响

以黑糯B糙米皮为实验材料 ,用 1 .5mol/L盐酸— 95 %乙醇 (V/V :1 5 / 85 )溶液提取黑米花青苷色素(BRAP) ,采用紫外可见分光光度法研究了 1 1种金属离子以及 (NH4 ) 1+ 离子对BRAP的作用。结果表明 ,未加离子条件下色素溶液可见光区λmax5 35nm ,紫外光区λmax2 80nm ,加入Al3 + 、Fe3 + 、Fe2 + 、Cu2 + 、Mn2 + 、Zn2 + 、Sn2 + 对其吸收光谱有显性影响。其中Al3 + 、Fe3 + 使 5 35nm特征吸收峰发生蓝移 ,Sn2 + 使其发生明显红移 ;Al3 + ,Fe2 + ,Mn2 + ,Zn2 +在 5 35nm附近有增加ABS值作用 ,Fe3 + 有减小ABS值作用 ;延长作用时间 ,Cu2 + 对BRAP吸收光谱的影响表现为λmax5 35nm发生蓝移 ,ABS值减小     

响应面法优选黑米花青苷浸膏的喷雾干燥工艺

对黑米花青苷浸膏进行喷雾干燥的响应面实验。喷雾干燥的特点是干燥迅速,颗粒均匀,可以大范围使用,可加工的物料多样,操作简单稳定,适合工业化生产。响应曲面设计方法是利用合理的试验设计并通过实验得到一定数据,采用多元二次回归方程来拟合因素与响应值之间的函数关系,通过对回归方程的分析来寻求最优工艺参数,是解决多变量问题的一种统计方法。采用此方法优选黑米花青苷浸膏的喷雾干燥工艺。以喷雾干燥过程的出粉率、干粉中黑米花青苷的含量为指标,考察进风口温度、浸膏比重、蠕动泵泵速,对黑米花青苷浸膏喷雾干燥工艺的影响。结果表明,在进风口温度154.04 ℃ ,浸膏比重1.05,蠕动泵泵速10 r/min的条件下得到黑米花青苷粉末成粉率为38.08%,粉末中花青苷含量为112.758 mg/g。该优选工艺参数可为黑米花青苷的工业化生产提供实验依据。     

赤楠果实红色素的性质及提取工艺

本实验探讨赤楠果实红色素的理化性质及提取条件。结果表明,该色素属花色苷类;其最佳提取工艺是:1%HCl-乙醇(1ml HCl﹕99ml 95%乙醇)溶液作为提取剂,料液比1/10,温度35,提取时间3h,提取次数3次。     

响应面法优化紫山药花青苷提取工艺

以紫山药为实验材料,以酸性乙醇为提取溶剂通过Box-Behnken响应面法及Design-Expert 8.0.6分析软件建立二次多项式数学模型优化紫山药花青苷的提取工艺及参数。研究表明,五种单因素对花青苷得率影响大小的顺序为X5(盐酸质量分数)X2(时间)X4(乙醇体积分数)X3(料液比)X1(温度)。并且温度和料液比、温度和乙醇体积分数、提取时间和料液比、提取时间和盐酸体积分数之间存在交互作用。得到紫山药花青苷最佳提取工艺参数为温度:81℃、时间:3.5 h、料液比:1∶25、乙醇体积分数:70%、盐酸质量分数:18‰。在此条件下花青苷平均得率达到4.928 mg/g,相对标准偏差为0.31%,与数学模型理论得率间的相对误差小于1.0%。     

响应面法优化紫山药花青苷提取工艺北大核心CSCD

以紫山药为实验材料,以酸性乙醇为提取溶剂通过Box-Behnken响应面法及Design-Expert 8.0.6分析软件建立二次多项式数学模型优化紫山药花青苷的提取工艺及参数。研究表明,五种单因素对花青苷得率影响大小的顺序为X5(盐酸质量分数)>X2(时间)>X4(乙醇体积分数)>X3(料液比)>X1(温度)。并且温度和料液比、温度和乙醇体积分数、提取时间和料液比、提取时间和盐酸体积分数之间存在交互作用。得到紫山药花青苷最佳提取工艺参数为温度:81℃、时间:3.5 h、料液比:1∶25、乙醇体积分数:70%、盐酸质量分数:18‰。在此条件下花青苷平均得率达到4.928 mg/g,相对标准偏差为0.31%,与数学模型理论得率间的相对误差小于1.0%。     

反相高效液相色谱法同时测定车前子中的毛蕊花苷和异毛蕊花苷

采用反相高效液相色谱法在Waters Symmitry C18(5 μm,250 mmm×4.6 mm)色谱柱上以甲醇:体积分数0.1%甲酸溶液(40:60,v:v)为流动相同时测定车前子中毛蕊花苷和异毛蕊花苷的含量,流动相流速为0.6 mL/min,检测波长为330 nm.毛蕊花苷线性范围为0.2～2.0 μ,r=0.9982.异毛蕊花苷线性范围为0.2～2.0 μ,r=0.9957.样品的平均回收率分别为99.70%,101.18%.测得大粒车前子中毛蕊花苷含量为8.65 mg/g,异毛蕊花苷含量为1.36 mg/g.此方法准确、快速,适用于车前子中毛蕊花苷和异毛蕊花苷的定量分析.     

黑米花色素苷类色素研究现状及展望

目前国内对黑米米皮色素研究主要集中在黑米色素的存在部位及构成、黑米色素的化学性质、黑米色素的稳定性上。本文对构成黑米颜色的色素物质、花色素苷类物质的生物合成及相关研究近况进行了介绍 ,并对今后黑米花色素苷类色素研究提出了一些看法     

HPLC同时测定地黄中5种苷类成分的含量

建立高效液相色谱法同时测定地黄中梓醇、地黄苷D、益母草苷、毛蕊花糖苷和异毛蕊花糖苷含量的方法。采用Synergi~(TM)Hydro-RP 80色谱柱(250 mm×4.6 mm,4μm);流动相为乙腈-0.2%磷酸水,梯度洗脱;流速为1 m L/min,柱温35℃;检测波长:梓醇、地黄苷D和益母草苷为203 nm;毛蕊花糖苷和异毛蕊花糖苷为334 nm。地黄中5种苷类成分分离良好,各成分含量与峰面积在测定范围内均呈良好的线性关系(r≥0.9990),加样回收率分别为96.43%、97.52%、96.16%、100.48%、97.21%,RSD分别为1.44%、2.56%、1.07%、1.98%、3.35%。该方法简单、快捷,重现性好,准确率高,可为地黄的质量控制研究提供依据。     

HPLC测定7种龙胆科植物花中龙胆苦苷与獐牙菜苦苷的含量

目的:建立7种龙胆花中龙胆苦苷和獐牙菜苦苷含量测定的HPLC方法。方法:采用微波辅助动态回流法进行提取,色谱条件:Fusion-RP 80 A C18柱(150 mm×4.6 mm,5μm);流动相:甲醇-0.2%磷酸溶液梯度洗脱(0~25 min:15%~30%);流速:1 mL/min;柱温:30℃;检测波长240 nm。结果:7种龙胆花中獐牙菜苦苷和龙胆苦苷的色谱峰与共存组分完全达到基线分离,线性范围分别为0.105~0.945μg(r=0.999 9),0.3~0.7μg(r=0.999 9),平均加样回收率分别为97.8%(RSD=1.02%),98.9%(RSD=1.51%)。结论:所建立的方法测定快速,结果准确可靠。     

黑米色素提取工艺的优化

黑米稻为中国著名的珍稀稻种。黑米不仅富含的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物营养元素,而且还含有具重要天然色素＂黑米色素＂。由于黑米营养价值高于普通稻米,且富含花色甘类抗氧化色素,是现代食品行业理想的天然抗氧化剂来源。以黑糙米作为研究材料,无水乙醇作为提取溶剂,采用萃取法对黑米色素的提取工艺做了较为全面的研究。试验结果表明：以无水乙醇作为黑米色素萃取剂时,按照料液比（w/v）1∶8,萃取时间60 min,萃取温度80℃,黑米色素提取效果最佳。     

Genetic control of a transition from black to straw-white seed hull in rice domestication

The genetic mechanism involved in a transition from the black-colored seed hull of the ancestral wild rice (Oryza rufipogon and Oryza nivara) to the straw-white seed hull of cultivated rice (Oryza sativa) during grain ripening remains unknown. We report that the black hull of O. rufipogon was controlled by the Black hull4 (Bh4) gene, which was fine-mapped to an 8.8-kb region on rice chromosome 4 using a cross between O. rufipogon W1943 (black hull) and O. sativa indica cv Guangluai 4 (straw-white hull). Bh4 encodes an amino acid transporter. A 22-bp deletion within exon 3 of the bh4 variant disrupted the Bh4 function, leading to the straw-white hull in cultivated rice. Transgenic study indicated that Bh4 could restore the black pigment on hulls in cv Guangluai 4 and Kasalath. Bh4 sequence alignment of all taxa with the outgroup Oryza barthii showed that the wild rice maintained comparable levels of nucleotide diversity that were about 70 times higher than those in the cultivated rice. The results from the maximum likelihood Hudson-Kreitman-Aguade test suggested that the significant reduction in nucleotide diversity in rice cultivars could be caused by artificial selection. We propose that the straw-white hull was selected as an important visual phenotype of nonshattered grains during rice domestication.     

有色稻米Fe、Zn、Cu和Mn含量及与种皮颜色相关分析

用AAS方法测定了弥勒县相同生态条件下种植的27份有色稻和34份普通稻糙米4种矿质元素含量,并对有色米和普通米Fe、Zn、Cu和Mn含量进行了比较研究。结果表明,有色稻米4种矿质元素含量明显高于无色稻米,其差异均达显著水平,其含量高低依次为Zn>Fe>Cu>Mn;对黑、褐、红、黄、绿5种不同种皮颜色的稻米4种矿质元素含量进行比较研究,发现稻米Fe含量(mg/kg)依次为黑>绿>褐>红>黄,Zn含量(mg/kg)依次为绿>红>黑>褐>黄,Cu含量(mg/kg)依次为黑>褐>红>黄>绿,Mn含量(mg/kg)依次为褐>黑>红>黄>绿;并且Fe和Mn含量在不同颜色稻米间差异均达显著水平,与有色米种皮颜色密切相关,而Zn和Cu差异不显著,与有色米种皮颜色关系不大。黑米和褐米富Fe、Zn、Cu和Mn,绿米富Fe和Zn,红米富Zn和Cu,黄米4种矿质元素含量较低,Fe、Cu和Mn均低于普通稻米。     

Mapping and characterization of the dominant black colour locus in sheep

Dominant black pigment synthesis in sheep is caused by alterations of the melanocortin-1 receptor (MC1-R) coding sequence. Using five bovine microsatellite markers we have mapped the sheep MC1-R gene to chromosome 14, corresponding to the location in other mammalian species. The existence of two independent mutations, both causing an amino acid substitution, in distantly related breeds of sheep, support the hypothesis that the observed black pigment synthesis is caused by a mutual effect of the two mutations. As similar mutations are found separately at both locations in dominant black variants of other animal species, it is also possible that any of the two mutations could be sufficient for a partial pigment switch.     

不同类型特种稻种质营养及功能性成分含量的差异

本研究以具有有色种皮、巨胚、甜味、香味、糯性等单一特殊性状或2个以上特殊性状聚合于一体的新创制特种稻种质39份和1份白米种质(对照)为试验材料,进行了黑米、黑褐米、红米、香糯米、黑巨胚糯米、红巨胚糯米、巨胚糯米、黑甜米、红甜米、白甜米等不同类型特种稻种质的营养及功能性成分含量的差异评价。结果表明,供试特种稻类型在大部分氨基酸含量和矿质元素含量上与白米差异不显著,只在个别氨基酸和矿质元素含量上与白米呈显著或极显著差异。黑褐米、红米、黑巨胚糯米、红巨胚糯米、巨胚糯米、红甜米和白甜米等7种类型的赖氨酸含量显著或极显著高于白米,高2.91%~24.68%;黑米、黑褐米、红米、香糯米、黑巨胚糯米和红甜米等6种类型的铁含量显著或极显著高于白米,高17.62%~68.09%;黑褐米、红米、黑巨胚糯米、红巨胚糯米、黑甜米、红甜米、白甜米等7种类型的钙含量显著或极显著高于白米,高23.56%~49.46%;黑米、黑褐米、红米、黑甜米、红甜米、白甜米等6种类型的锌含量显著或极显著高于白米,高12.21%~55.87%。由此表明,具有有色种皮、巨胚、甜味、香味、糯性等单一特殊性状或2~3个特殊性状的聚合对赖氨酸含量与铁、钙和锌含量的提高方面具有一定的增加效应,认为在今后以赖氨酸、铁、钙和锌含量为目标性状的功能性水稻育种中,多个特殊性状的聚合将是增加上述功能性成分含量的有效途径之一。通过鉴定评价,从创新种质中还筛选出一些功能性成分含量相对较高的优异种质,白甜米1553和红巨胚糯米1476的赖氨酸含量较高,比白米分别高29.37%和23.42%;红米1439和红米1440的铁含量较高,比白米分别高99.05%和80.00%;黑甜米1511和黑甜米1515的硒含量较高,比白米分别高194.14%和136.48%;白甜米1551和香糯米1446的γ-氨基丁酸含量较高,比白米分别高14.56%和11.83%;黑巨胚糯米1464和黑米1432的花色苷含量较高,比供试18份有色稻米的平均值分别高253.23%和248.83%。这些新创制的功能性成分含量较高的水稻种质有待于今后在育种、生态适应性鉴定与产业化中进一步得到利用。     

Ultraviolet radiation induces dose-dependent pigment dispersion in crustacean chromatophores

Pigment dispersion in chromatophores as a response to UV radiation was investigated in two species of crustaceans, the crab Chasmagnathus granulata and the shrimp Palaemonetes argentinus. Eyestalkless crabs and shrimps maintained on either a black or a white background were irradiated with different UV bands. In eyestalkless crabs the significant minimal effective dose inducing pigment dispersion was 0.42 J/cm(2) for UVA and 2.15 J/cm(2) for UVB. Maximal response was achieved with 10.0 J/cm(2) UVA and 8.6 J/cm(2) UVB. UVA was more effective than UVB in inducing pigment dispersion. Soon after UV exposure, melanophores once again reached the initial stage of pigment aggregation after 45 min. Aggregated erythrophores of shrimps adapted to a white background showed significant pigment dispersion with 2.5 J/cm(2) UVA and 0.29 J/cm(2) UVC. Dispersed erythrophores of shrimps adapted to a black background did not show any significant response to UVA, UVB or UVC radiation. UVB did not induce any significant pigment dispersion in shrimps adapted to either a white or a black background. As opposed to the tanning response, which only protects against future UV exposure, the pigment dispersion response could be an important agent protecting against the harmful effects of UV radiation exposure.     

不同黑稻品种黑米和谷壳的花青素产量及其抗氧化性比较

该研究以5个黑稻品种籽粒为材料,通过单因素实验探究树脂吸附法中各因素对黑米花青素纯化效果的影响,优化花青素纯化工艺,比较分析对不同黑稻品种黑米和谷壳的花青素纯化后的产量;采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法比较其抗氧化活性,并采用PCR方法检测花青素生物合成代谢途径中关键结构基因,以明确不同黑稻品种中黑米和谷壳花青素产量及其抗氧化特性,为黑稻花青素开发利用提供技术支撑。结果表明:(1)黑稻花青素提取液的最佳纯化条件为:静态吸附平衡时间4 h,解吸时间1.5 h,吸附液pH为2.5,温度30℃,70%乙醇洗脱。(2)黑稻黑米中花青素产量最高的品种是‘辐黑香糯’(213μg/g),谷壳中花青素产量最高的品种是‘固城黑糯’(226μg/g),且‘固城黑糯’黑米和谷壳的总花青素产量最高(432μg/g)。(3)黑米花青素的DPPH清除率为65.1%,黑色谷壳花青素的DPPH清除率为73.7%,每克黑米和黑色谷壳的花青素冻干粉对DPPH自由基清除能力分别相当于3.694和4.208 mmol维生素E,谷壳花青素抗氧化能力比黑米花青素高13.9%。(4)对5个黑稻品种的花青素合成途径的5个关键基因检测发现,仅‘矮血糯’中无黄酮-3′-氢化酶基因(OsF3′H),而且其谷壳中的花青素产量(125μg/g)也显著低于其余4个品种,表明OsF3′H基因可能与黑稻谷壳的花青素含量有关。     

广西壮族传统利用的食用色素植物

广西壮族自治区位于我国南疆,属亚热带区域,地形地貌复杂多样,植物资源极为丰富,有高等植物约