苹果双变气调贮藏

苹果双变气调贮藏(TDCA)是在产地简易气调贮藏基础上,总结发展形成的一项新的理论与技术。与传统气调不同,TDCA贮藏初期采用较高温度(10℃或更高),高CO_2(10％以上),并在贮藏期间变动,由高到低。对比试验证明,TDCA贮藏效果优于冷藏,与气调相近。其生理机制在于显著抑制呼吸作用;抑制乙烯的生成和催熟作用,减弱叶绿素和原果胶分解;保持果实色泽和硬度,抑制虎皮病的发生。初步确定的双变模式在生产上应用获得良好效益。同时还讨论了贮藏期间温度和气体成分变动之间相互依赖的辨证关系以及环境因子变动的合理性。     

贮藏温度和气体状况对苹果果胶、多聚半乳糖醛酸酶变化的影响

在苹果贮藏前期温度和CO_2浓度由高到低同步变动形成双维变动气调(TDCA)。 前期高温期间,果实予以高浓度CO_2处理,可抑制高温促使早熟的不利效应,其保鲜效果优于冷库,接近传统气调贮藏,表现在果肉硬度下降平缓;原果胶转化为水溶性果胶的速度减慢;多聚半乳糖醛酸酶活性显著受抑。低浓度CO_2抑制高温效应的作用大为减弱。低温下,不同浓度CO_2作用差异不大,均优于对照。     

打孔气调贮藏与乙烯处理对猕猴桃采后品质的影响（简报）

猕猴桃(海沃德)采后果实呼吸强度和乙烯释放速率呈现明显的跃变。跃变期间果实软化,维生素C下降,总糖和还原糖上升,总酸变化不大。打孔气调贮藏有助于抑制果实软化,延缓果实衰老,延长贮藏期。采后使用100ppm乙烯处理,果实软熟加速。     

低乙烯减压处理对柿果实乙烯生物合成的影响

在 1 0℃± 1℃的条件下 ,研究了低乙烯减压处理对火柿采后乙烯生物合成的影响。结果表明 ,低乙烯减压处理使火柿 ACC含量降低 ,EFE活性减弱 ,从而显著抑制了乙烯的产生 ,延迟了乙烯峰出现的时间。该处理能显著延缓火柿硬度的下降。     

温度和气体成分对冬枣果实贮藏期间品质的影响

主要探讨冬枣(Ziziphus jujuba Mill.cv Dongzao)在-1℃的动态气调(CA-Ⅰ,70%O2 0%CO2处理7天,然后转入5%O2 0%CO2中)、普通气调(CA-Ⅱ,5%O2 0%CO2;CA-Ⅲ,10%O2 0%CO2)及普通冷藏和常温(25℃)等条件下,果实发病率、色素、可溶性固形物、可滴定酸、乙醇和乙酸乙酯含量等的变化.结果表明:与普通冷藏相比,气调贮藏能减缓果实的腐烂,抑制色素的分解和减少果肉中乙醇、乙酸乙酯的含量.动态高氧处理能有效地保持果实的颜色,抑制色素降解及果皮褐变.CA-Ⅲ(10%O2 0%CO2)能有效地减少果肉乙醇的含量而CA-Ⅱ(5%O2 0%CO2)能有效地减少果肉乙酸乙酯的含量.气调贮藏的果实可滴定酸及可溶性固形物含量与其他处理的果实没有明显的差异.     

温度和气体成分对冬枣果实贮藏期间品质的影响

主要探讨冬枣(Ziziphus jujuba Mill. cv Dongzao)在-1 C的动态气调(CA-Ⅰ, 70% O2 0% CO2处理7天,然后转入5% O2 0% CO2中)、普通气调(CA-II, 5% O2 0% CO2;CA-III, 10% O2 0% CO2)及普通冷藏和常温(25C)等条件下,果实发病率、色素、可溶性固形物、可滴定酸、乙醇和乙酸乙酯含量等的变化。结果表明:与普通冷藏相比,气调贮藏能减缓果实的腐烂,抑制色素的分解和减少果肉中乙醇、乙酸乙酯的含量。动态高氧处理能有效地保持果实的颜色,抑制色素降解及果皮褐变。CA-Ⅲ (10% O2 0% CO2)能有效地减少果肉乙醇的含量而CA-Ⅱ(5% O2 0% CO2)能有效地减少果肉乙酸乙酯的含量。气调贮藏的果实可滴定酸及可溶性固形物含量与其他处理的果实没有明显的差异。     

采收期和贮藏温度对金艳猕猴桃品质的影响

研究了金艳猕猴桃(Actinidia chinensis ×A. eriantha) 4个不同采收期(Ⅰ~Ⅳ)在常温[(23±1)℃]贮藏60 d,以及低温(4℃)贮藏2、4、6月后常温货架14 d内果实品质和果肉色彩的变化。结果表明：采收期Ⅰ和Ⅳ的果实在常温贮藏过程中呼吸高峰出现早、失重快,可滴定酸(TA)、维生素C(Vc)含量和果肉硬度迅速下降;而采收期Ⅱ和Ⅲ的果实呼吸高峰出现晚,保持了较高的TA、Vc含量和果肉硬度。4个采收期猕猴桃果实在常温贮藏期间,果实亮度L*、色度C*和色彩角h显著降低;而在低温贮藏后常温货架期间,果实色彩角h相对于亮度L*和色度C*变化更加明显。研究表明,采收期Ⅱ和Ⅲ为金艳猕猴桃的适宜采收期,色彩角h可以作为适宜的指标反映猕猴桃果实的后熟与衰老,而低温贮藏6个月金艳猕猴桃仍能保持较好的食用品质和色彩。     

乙烯和多胺的生物合成与植物体细胞胚胎发生

综述了乙烯、多胺生物合成与植物体细胞胚胎发生的关系,以及乙烯和多胺生物合成的互相调节对植物体细胞胚胎发生的影响。     

乙烯生物合成基因工程在果蔬保鲜中的应用

水果和蔬菜的成熟、衰老与乙烯密切相关。乙烯生物合成过程受到多种因素的综合调控。通过基因工程调节乙烯生物合成相关酶的含量或活性以阻断或减少果蔬中乙烯的产生,从而延缓果蔬成熟或衰老,是果蔬保鲜最重要的策略之一。多种果蔬ACC合成酶、ACC氧化酶与微生物ACC脱氨酶、SAM水解酶的基因已被克隆;采用基因工程调控这些酶基因在果蔬中的表达,可能延长果蔬的贮藏保鲜时间。乙烯生物合成基因工程在果蔬保鲜中具有良好的应用前景,少数耐贮藏转基因果蔬已经实现商品化生产。     

Effect of Down-Regulation of Ethylene Biosynthesis on Fruit Flavor Complex in Apple Fruit

The role of ethylene in regulating sugar, acid, texture and volatile components of fruit quality was investigated in transgenic apple fruit modified in their capacity to synthesize endogenous ethylene. Fruit obtained from plants silenced for either ACS (ACC synthase; ACC-1-aminocyclopropane-1-carboxylic acid) or ACO (ACC oxidase), key enzymes responsible for ethylene biosynthesis, expectedly showed reduced autocatalytic ethylene production. Ethylene suppressed fruits were significantly firmer than controls and displayed an increased shelf-life. No significant difference was observed in sugar or acid accumulation suggesting that sugar and acid composition and accumulation is not directly under ethylene control. Interestingly, a significant and dramatic suppression of the synthesis of volatile esters was observed in fruit silenced for ethylene. However, no significant suppression was observed for the aldehyde and alcohol precursors of these esters. Our results indicate that ethylene differentially regulates fruit quality components and the availability of these transgenic apple trees provides a unique resource to define the role of ethylene and other factors that regulate fruit development.     

Initiation of Rapid Ethylene Synthesis by Apple and Pear Fruits in Relation to Storage Temperature

The influence of storage temperature on the onset of rapid ethyleneproduction was investigated for fruits of Conference pear (Pyruscommunis L.) and five cultivars of apple (Malus domestica Borkh.).The time taken from harvest to rapid ethylene production wasshorter and more uniform at 3 ?C than at 18–20 ?C forConference pears and Golden Delicious apples. Increases in internalethylene concentration, 1-amino cyclopropane-1-carboxylic acidconcentration and ethylene production were simultaneous in GoldenDelicious apples at 3 ?C. When Golden Delicious apples wereheld at 3 ?C for 48 h and then kept at 20 ?C the mean time ofonset of ethylene production was similar to that for applesheld continuously at 20 ?C. However, two periods of 48 h at3 ?C caused earlier ethylene production. Conversely, ethyleneproduction at 3 ?C was delayed by transfer to 20 ?C for twoperiods of 48 h. Cox's Orange Pippin and other apple cultivarstended to show more synchronous ethylene production at 3 ?Cthan at higher temperatures but the mean time of onset was eitherunaffected by temperature or slighdy delayed at lower temperature.Acceleration of the onset of ethylene production by low temperaturewas never observed in Cox's Orange Pippin apples harvested atweekly intervals from 10 August to 17 September. Key words: Ethylene, Storage temperature, Pyrus communis, Malus domestica     

低温对梨(Pyrus communis L.)果实后熟过程中乙烯合成和反应的影响(英文)

Passe Crassane梨果实采后需经过 6 0～ 80d的低温处理才能正常后熟。为了明确低温促进果实成熟的机理 ,对果实进行了低温和低温结合 1 MCP(1 甲基环丙烯 ,乙烯作用抑制剂 )和丙烯 (乙烯类似物 )处理。研究发现 :果实经低温处理后 ,乙烯合成前体———ACC含量大幅度升高 ,而未经低温处理的果实 ,无论贮藏在空气中或用丙烯 1 0 0 0μl/L处理 ,果实中ACC、M ACC含量均保持较低水平。但冷藏前用 1 MCP处理可抑制冷藏果实或冷藏后升温的果实ACC含量的增高。这说明果实的后熟过程与低温和依赖乙烯的ACC合成酶的活性和基因的表达密切相关。未经冷藏的果实于 2 0℃下用丙烯处理 ,果实不能自发合成乙烯 ,但当果实经过冷藏后再用丙烯处理 ,则果实对丙烯的反应能力随冷藏时间延长而增强。为了进一步了解低温诱导的乙烯反应过程。我们对乙烯受体基因进行了研究。定量PCR分析结果表明 ,与拟南芥ETR1同源的基因的表达不受低温的调节。但冷藏后升温 ,或在升温后用丙烯处理时 ,mRNA含量降低。这些结果说明 ,低温可能是通过影响乙烯信号转导途径下游的其它因子而调节依赖乙烯的ETR1基因和ACC合成酶基因的表达 ,从而影响果实的成熟过程     

1-甲基环丙烯对猕猴桃乙烯产生和贮藏品质的影响

室温和0℃两种贮藏条件下,100 nL*L-1的1-MCP显著抑制“秦美“猕猴桃果实乙烯的释放,延缓乙烯高峰的出现,延缓果实硬度和可滴定酸含量的下降以及可溶性固形物含量的增加.     

高温对苹果花粉在花柱内萌发和生长的影响

以‘长富2号’红富士苹果为母本,‘红星’苹果为父本,研究35℃高温对苹果花粉在花柱内萌发和生长的影响。结果表明：温度影响花粉在柱头和花柱内的萌发及生长,与对照相比,高温促进花粉在柱头表面快速萌发,并加速花粉管在花柱内的伸长生长,但是在授粉72hN,高温处理下培养的花粉管形态出现花粉管变粗、弯曲并有瘤状小结的异化现象,同时,花柱发生褐变,并产生胼胝质,最终导致花粉管不能进入胚珠完成受精。     

采后预处理控制甜橙褐斑病的效应

采后预处理使甜橙果皮含水量减少,改善理化性状,降低果实对低温的敏感性,从而控制了福斑病的发生,使发病率从61.7～66.0％降至4.7～6.7％。低温贮藏的呼吸强度和内源乙烯的生成也受到明显的抑制,但对果实的主要内含物和质量并无影响。控制褐斑病发生的适宜的预处理,是在10～15℃和85～90％相对湿度下处理7～10d,使果实重耗约2.5～4.0％。