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葡萄,其营养价值很高,可制成葡萄汁、葡萄干和葡萄酒。本文详细介绍了葡萄的植葡萄的水肥管理措施以及剪枝技术,以期为广大种植葡萄的朋友们提供理论支持。 相似文献
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《中国野生植物资源》1984,(2)
科学工作者为了测定化学添加剂、抗坏血酸以及贮存时间对葡萄汁颜色的影响,进行了一系列实验,结果表明:加入低浓度的CaSO_4和SnCl_2可以延长颜色的保持时间,这是通过色差计量仪(Color Difference Meter)测量的。如不在葡萄汁中加入CaSO_4和Sncl_2,在贮存3个月之后,它的颜色就迅速发生变化。葡萄在机器收割、热处理、酶处理、挤压和巴氏杀菌过程中,色泽褪变较为严重,其汁 相似文献
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利用基因工程培育抗病葡萄 总被引:2,自引:0,他引:2
PlantCellReports ,2 0 0 0年 19卷 7期 6 39~ 6 4 6页报道 :早在 5 0 0 0多年以前 ,人类已育成了栽培葡萄(Vitisvinifera)。现今 ,全世界 6 0多个国家的葡萄总种植面积已高达 90 0万公顷。葡萄的果实可作新鲜水果也可制成无核葡萄干食用 ,还可酿成葡萄酒或榨取葡萄汁饮用。但真菌病可使葡萄果实的产量和品质造成严重的损失。葡萄的最严重的真菌病有葡萄钩丝壳 (Uncinulanecator)引起的白粉病、痂囊腔菌 (Elisinoeampelina)引起的炭疽病、葡萄生单轴霉 (葡萄灰霉 ) (Plas… 相似文献
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1 材料用具 长有根霉、青霉或黄曲霉的馒头、葡萄、玻璃培养皿、解剖针和吸管等。2 培养方法 1)洗净培养皿、解剖针和吸管。 2 )取 1块刚吃剩的馒头 ,掰成片状 (厚约培养皿高的 1/ 2 ,大小约为培养皿面积的 1/ 2 ) ,置于培养皿内 ,作为培养基。3)将几粒葡萄去皮和种子后 ,置于适量清水中揉碎成汁。 4 )用吸管吸取葡萄汁溶液 ,滴到培养皿中的馒头上 ,直到饱和为止。葡萄汁溶液能促进霉菌的生长。 5 )用解剖针从发霉的食品上挑取青霉的孢子 ,涂于培养皿的馒头表面。重复 4~ 5次后 ,盖上培养皿盖。 6 )重复5 ) ,接种根霉和黄曲霉 ,最后将… 相似文献
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葡萄成熟时,葡萄皮上会粘附天然的酿酒酵母,酿酒师有时就用它来发酵。现在随着技术的不断成熟,酿酒师越来越多地利用从天然酵母中精挑细选出来的酵母菌株进行发酵,因为不同的酿酒酵母品种有其独特的发酵特点,所产生的味道也各不相同。 相似文献
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葡萄皮色素提取条件的综合研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用葡萄饮料厂生产加工的废料葡萄皮提取天然色素,并对影响色素提取率的因素如:提取溶剂的选择、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行研究,初步确定获得最大提取收率的条件,即:以无水乙醇为提取剂,葡萄皮重(g)与提取剂的用量(mL)之比为1 7,提取温度60~80℃,时间为70min,pH为2~4。同时对提取次数进行了研究,结果表明提取2次较好。 相似文献
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葡萄皮中粗蛋白提取条件的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
利用葡萄饮料厂生产的废料葡萄皮提取粗蛋白,并对影响粗蛋白提取率的几个因素进行了研究。这些因素包括提取溶剂的选择、提取剂浓度、提取温度、提取时间等,并设计正交实验选取最佳提取条件,即:以NaOH溶液为提取剂,NaOH浓度为0.8 mol·L-1,提取温度70℃,提取时间为80min。提取得到的粗蛋白中蛋白质质量分数为71.38%。 相似文献
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采用火焰原子吸收光谱法对中国长城葡萄公司所采用的葡萄汁和生产的葡萄酒中的微量元素进行分析,结果表明K^+,mg^++较高,其次是Ca^++f,Na^+,而Fe^++Cu^++,Zn^++含量较少,同时,经过降酸处理后,K^+,Na^+等一价金属离子含量不降低而Ca^++,Mg^++,Cu^++,Zn^++等二价离子降低。 相似文献