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相似文献
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1.
食用油脂与人体健康   总被引:29,自引:0,他引:29  
简述食用油脂所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、ω6型和ω3型多不饱和脂肪酸的生理机能,并指出:人体食用含各种脂肪酸的油脂,必须按一定比例平衡摄取,才有助于健康。同时提出开发具有营养性、保健性和安全性的平衡食用油脂一些途径。  相似文献   

2.
四川地处亚热带季风气候区域,地形复杂,气候多样,水热条件充沛,蕴藏着丰富的油脂植物资源。据分析,含油量在20%以上的油脂植物就有150余种,多数未开发利用,现就其中几种具有开发价值、可供食用的油脂植物叙述于后。  相似文献   

3.
废弃食用油脂生物合成鼠李糖脂研究进展   总被引:5,自引:0,他引:5  
碳源的成本过高限制了鼠李糖脂的工业化生产及应用,废弃食用油脂作为一种廉价易得的碳源,越来越多的研究者开始关注用它发酵生产鼠李糖脂.废弃食用油脂的种类、投加量对鼠李糖脂的产量、结构、性质均会产生影响,目前研究中用废弃食用油脂作碳源,鼠李糖脂产量最高可达24.61g/L、表面张力最低达到24mN/m、产物CMC最低可达40.19mg/L.此外,本文还总结了菌株、氮源、微量元素、pH、溶氧及培养方式等因素对废弃食用油脂生产鼠李糖脂的影响,并展望了利用废弃食用油脂生产鼠李糖脂实现产业化的重点研究方向.  相似文献   

4.
筛选具有利用食用油脂功能的菌株,为废弃食用油脂的资源化应用开展基础性前期研究。利用油脂中性红平板筛选法筛选到1株具有脂类降解能力的菌株鉴定为蒙氏假单胞菌。通过菌株形态特征扫描、生理生化特性,进而利用分光光度法探索了该菌株最适温度、最适pH等生长条件。并研究其在最适生长条件下的生长曲线及其在不同油脂作唯一碳源条件下的生长情况。结果表明,该菌株生长的最适温度为28℃、最适pH值为7.0、最适盐度为2g/L,达到最大培养生物量的时间为7h。对玉米油、动物油、花生油、芝麻油、椰子油、橄榄油共7种食用油脂具有相应的利用能力。  相似文献   

5.
日本工业技术院化学技术研究所最近发现一种比以往产生油脂能力高7倍的微生物。这种微生物是一种霉菌,称被孢霉属,已从发酵研究所的保藏株中找到。发现了5种霉类,产生的油脂成分因菌株而异,从近似可可油的油脂直到像棉籽油样的油脂等各种与植物油脂等  相似文献   

6.
生物柴油是替代传统石化能源的重要途径,但高昂的原料油成本限制其进一步应用。微生物油脂具有价格低廉、供给充足和不占用耕地资源等优点,是理想的生物柴油原料油脂。对微生物油脂组成成分,提取和测定方法等方面进行详细介绍,并重点综述转座标签育种、代谢通路调控育种、转录因子调控育种和发酵过程优化等技术在提高细胞油脂积累量方面的应用进展,探讨以微生物油脂为新原料制备生物柴油的优点及可行性。  相似文献   

7.
目前国内对食用油脂的评价指标众多,但快速检测技术并不成熟,这给油脂的检测和监管带来不便。本文通过测定市售两种食用油菜籽油、茶油在煎炸过程中的极性组分、酸价、过氧化值、羰基价、K值、总酚、色泽等指标,分析各指标与煎炸时间之间及各指标之间的相关性。结果表明茶油和菜籽油的煎炸寿命分别为22 h和10 h;菜籽油更易受煎炸条件的影响,除过氧化值外,极性组分、酸价、羰基价、K_(232)值与煎炸时间存在极其显著的相关性;各理化指标之间也存在一定相关性,其中极性组分和羰基价的相关性最高。酸价由于最为简单易测,且与极性组分、羰基价两者均存在较强的相关性,因此食品安全监管部门可通过检测酸价,快速、准确地判断油脂的煎炸寿命,从而为高效监管食用油脂提供一定的参考依据。  相似文献   

8.
海洋真菌由于其遗传背景复杂、代谢产物种类多且产量高,已成为海洋微生物新天然产物的主要来源,从我们对2010–2013年初的海洋微生物来源新天然产物的统计来看,研究最多的是曲霉属(Aspergillus)真菌,占海洋真菌来源新天然产物的31%。本文从菌株来源、化合物结构及其生物活性等方面,综述了自1992年第一个海洋曲霉天然产物到2014年8月已报道的共512个海洋曲霉来源的新天然产物。这些海洋天然产物具有丰富的化学多样性,且36%的化合物表现出细胞毒、抑菌、抗氧化和抗寄生虫等生物活性;含氮化合物是其主要的结构类型、约占曲霉源海洋天然产物总数的52%,也是出现活性化合物比例最高的结构类型、约40%的含氮化合物具有生物活性,其中脱氢二酮哌嗪生物碱halimide的化学衍生物plinabulin已结束II期临床研究,并于2015年第三季度开始在美国和中国进行III期临床研究,用于治疗转移性的晚期非小细胞肺癌。  相似文献   

9.
新的食物来源—叶蛋白   总被引:1,自引:0,他引:1  
随着人口的日益增长,世界将面临食物的缺乏问题。据联合国世界食品讨论会估计,现在全世界46亿人口中,有三分之二的地区以谷物为主要食物,人们不能从鱼、动物或动物制品得到高质量蛋白质,特别在发展中的热带国家,由于以木蔬为主要口粮,儿童营养不良严重。为此,许多科学工作者正在各方面寻找新的食物来源。植物叶蛋白就是近十几年来开辟的新的蛋白质来源之一。  相似文献   

10.
嗜热菌——工业用酶的新来源   总被引:10,自引:0,他引:10  
综述了嗜热菌和极端嗜热菌产生的热稳定性的淀粉酶、纤维素酶、环糊精酶、木聚糖酶、几丁质酶、葡萄糖异构酶、蛋白酶等的研究进展及其在食品、化工、环保等方面的应用前景。  相似文献   

11.
一般认为胰腺腺泡细胞分泌的消化酶进入十二指肠,这是胰酶发挥功能的部位;但是人们在血液中也发现了胰酶。以往对这一现象有两种解释,即重循环理论:胰酶在肠道被重吸收入血;滥漏理论:胰酶由胰泡细胞溢出而直接进入血液或淋巴液。挪威学者 J.Florholmen 等最近对血中胰酶的来源及其意义提出了  相似文献   

12.
<正> 据联合国统计,到公元二○○○年世界人口将增加到七十亿,几乎为现在人口的二倍。因此如何满足由于人类迅速增长而对粮食、蛋白质的需要,尤其是对动物蛋白质的需要,是各国研究工作者面临的一个重要问题。单细胞蛋白是一种用工业方法生产的微生物产品,大部分产品用作饲料,部分供人类食用。在1967年第一次国际单细胞蛋白会议上,决定将微生物生产的蛋白统称为单细胞蛋白(Single cell protein)。由于它含有丰富的蛋白质(一般在30—50%左右)和多种维生素,因此它的营养价值高、饲用  相似文献   

13.
ScienceNews 2 0 0 3年 16 3卷 5期 78页报道 :很多种药物包括抗生素类的链霉素 ,均来自土壤微生物放线菌。无独有偶 ,最近美国加利福尼亚州拉霍亚市Scripps海洋研究所的科学家WilliamFenical及其同事也发现 ,先前未知的放线菌菌株可制造具有抗生或抗癌特性的化学物质。Fenical把他在深海沉积中采集到的这种新的放线菌称之为盐孢菌 (Salinospora)根据Fenical的初步检测 ,在其所鉴定的 2 5 0 0个盐孢菌株中 ,有很多菌株可产生具有潜在治疗效果的化学物质。进一步研究中 ,Fenical及其同事检测了盐孢菌中产生的盐孢菌酰胺的分子结构。还发…  相似文献   

14.
组织工程的新来源--原始生殖细胞   总被引:1,自引:0,他引:1  
原始生殖细胞具备发育全能性,因数量较多,所以进行分离克隆将优于数目较少的内细胞团细胞。可作为组织工程的新来源:原始生殖细胞是研究基因组印迹与胚胎早期发育关系的最佳材料,还是研究生殖细胞发育分化的体外模型和研究转基因动物遗传操作的有效载体.具有广泛的应用前景。  相似文献   

15.
Calgene研究科学家Aubrey Jones在美国植物生理协会的年度会议上提交了一篇论文报告。文章指出,他们应用来自植物种萼距花克隆的Cuph-2中链硫酯酶基因在canola植物中已得到成功表达。该植物累积的种子油通常占总的种子油(即C8~C10的中链脂肪酸(MCFAs))量的75%。本文是高产C8和C10脂肪酸的关键酶在canola中遗传表达的首次报道。目前,该方法已广泛应用于合成润滑剂,食品,以及医学上的营养和药用产品。  相似文献   

16.
宏基因组--生物催化剂的新来源   总被引:4,自引:0,他引:4  
生物催化剂是工业生物催化的重要组成部分,宏基因组是生物催化剂的新来源。该文介绍了从宏基因组中寻找生物催化剂的主要步骤,着重描述了DNA的分离和目标克隆的筛选这两个关键技术,并列举了利用宏基因组技术所获得的生物催化剂.  相似文献   

17.
极地微生物 —— 新天然药物的潜在来源   总被引:2,自引:0,他引:2  
微生物是极地生态系统的重要组成部分.由于极地独特的地理、气候及环境特点,极地微生物所具有的新颖性与多样性,在科学研究、应用开发等方面都具有重要价值,并逐渐受到人们的广泛关注.有关极地微生物的资源勘探与代谢活性产物研究,已成为国际微生物学研究的热点之一.结合笔者的工作实践,对近年来极地微生物资源的勘探与收集情况进行了介绍,并着重对以医药与生物农药等为目标的极地微生物产活性化合物的研究现状进行了概述,同时还对目前一些影响研究工作开展的限制因素进行了讨论.可以预见,针对极地微生物资源的研究开发工作,将会给新型天然药物的筛选与发现带来新的机遇与突破.  相似文献   

18.
目的用斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi)作为发酵菌株,以纯木糖溶液为油脂发酵原料,对L.starkeyi利用木糖积累油脂进行系统研究。方法 L.starkeyi于斜面培养基中活化后,接种于YPD液体培养基,于30℃、200 r/min摇床培养。在摇瓶中培养一段时间后,测定发酵液细胞浓度,离心发酵液收集细胞。将离心后得到的菌体加入木糖溶液重悬,并转接于含50 mL木糖溶液的250 mL摇瓶中进行发酵生产。结果相比一阶段法,两阶段发酵方法可以在更短的时间内达到较高的油脂含量,油脂含量能够达到细胞自身干重的60%以上。实验发现高菌龄酵母产油速度更快;并且初始木糖浓度高达120 g/L时,酵母细胞仍然能够高效合成油脂。结论 L.starkeyi能够有效利用木糖进行发酵产生油脂,是以木质纤维素为原料生产微生物油脂的优良菌种。  相似文献   

19.
沙棘(Hippophae rhanmoides L.)具有很高的经济价值。沙棘的叶、枝、根、果实和种子可以提取多种生物活性物质。特别是沙棘油,其除工业和食用外,还具有重要的医用价值。沙棘油不仅存在于沙棘种子内,也存在于沙棘的果实、果肉、叶子中。据报导,沙棘油中含有维生素E、F、K、A,以及类胡萝卜素、β—谷固醇等物质,尤以果肉油中的维生素A含量最多。沙棘油具有抗辐射、抗疲劳、增强肌肉活力的性能。据N.N.马塔福诺夫报道,  相似文献   

20.
食用植物油脂的代谢工程   总被引:1,自引:0,他引:1  
植物种子油可提供人类营养所需的多种脂肪酸,也是工业用油的原料之一。文章结合我们对植物种子发育、脂肪酸生物合成途径和大豆油脂遗传改良的研究,重点论述参与脂肪酸合成及其调控的一些关键酶的基因、代谢工程改良植物油脂营养价值的技术策略及其研究进展,分析目前应用油料作物种子作为“生物反应器”规模化生产有重要营养价值和特殊用途的脂肪酸的问题及技术“瓶颈”,讨论未来植物脂肪酸代谢工程主攻方向以及在培育可再生资源和推动人类社会及经济可持续发展中的应用前景。  相似文献   

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