Microbiology of the fermentation of ‘iru pete’ and ‘iru woro’ obtained from local producers

Summary The microorganisms responsible for the fermentation of iru, obtained from local producers, were isolated and identified. Only bacteria were involved in the fermentation; the species areMicrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Citrobacter freundii, Lactobacillus salivarius andStreptococcus pyogenes. Microbial population, temperature, pH and moisture content increased with increase in period of fermentation. A progressive in titratable acidity accompanied the fermentation.

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Resumen Se aislaron e identificaron los microorganismos responsables de la fermentación de iru obtenido de productores locales. En el proceso de fermentación unicamente estaban implicadas bacterias que se identificaron como:Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Citrobacter freundii, Lactobacillus salivarius yStreptococcus pyogenes. La población microbiana, la temperatura, el pH y el contenido en humedad se incrementaron al aumentar el periodo de fermentación. Se observó un decremento progresivo del título de acidez a lo largo de la fermentación.

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Résumé Les microorganismes responsables de la fermentation des iru obtenus de producteurs locaux ont été isolés et identifiés. Seules des bactéries sont impliquées dans la fermentation. Les espèces sontMicrococcus luteus, Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Lactobacillus plantarum, Citrobacter freundii, Lactobacillus salivarius etStreptococcus pyogenes. La population microbienne, la température, le pH et la teneur en eau agumentent avec l'augmentation du temps de fermentation. Une baisse progressive de l'acidité titrable accompagne la fermentation.

     

Cassava-fermenting organisms

Summary Organisms isolated during the fermentation of cassava tubers, as practised for fufu production, includedBacillus subtilis, Pseudomonas alcaligenes, Lactobacillus plantarum, Corynebacterium manihot, Leuconostoc mesenteroides andPseudomonas aeruginosa. All isolates displayed amylase activity. Optimum growth and amylase activities of isolated organisms was at 42°C and between pH values 5 and 6. Isolated organisms also displayed similar patterns of antibiotic resistance. Plasmids purified from isolates could not be transferred or maintained inEscherichia coli RR1 cells.

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Microorganismes fermentant le manioc

Résumé La fermentation des tubercules de manioc a été effectuée comme on le pratique traditionnellement pour la production de fufu. On a utilisé quatre variétés différentes de tubercules de manioc. Au cours du processus de fermentation, un grand nombre d'espèces microbiennes agissent de concert pour dégrader l'amidon contenu dans les tubercules. Les glycosides cyanogènes, linamarine et lotaustraline sont également degradés. Les microorganismes isolés au cours de la fermentation des tubercules de manioc, comme on la pratique pour la production de fufu, comprennentBacillus subtilis, Pseudomonas alcaligenes, Lactobacillus plantarum,Corynebacterium manihot, Leuconostoc mesenteroides andPseudomonas aeruginosa. Tous les microorganismes isolés révèlent une activité amylolytique. Les croissances et activités amylolytiques des microorganismes isolés montrent un optimum à 42°C et un pH entre 5 et 6. Les organismes isolés exhibent aussi des profils semblables de résistance aux antibiotiques. Les plasmides purifiés des isolats n'ont pas pu être transférés ni maintenus dans des cellules d'Escherichia coli RR1.

     

Microflora and microbial activity in palmyrah (Borassus flabellifer) palm wine in Sri Lanka

Summary Palmyrah palm wine, a traditional mild alcoholic beverage of Northern Sri Lanka, is popularly referred to as toddy. It is obtained by the natural fermentation of the sugary sap of the palmyrah palm (Borassus flabellifer L.). The microflora commonly found in palmyrah toddy were identified asSaccharomyces cerevisiae, Sacch. Chevalieri, Kloeckera apiculata, Schizosaccharomyces pombe, Bacillus cereus, B. sphaericus andB. firmus. Of the yeasts, the predominant and best alcoholic fermenter wasSacch. cerevisiae. The efficiency of alcoholle fermentation in natural palmyrah toddy was 56%. This was increased to 69% by adding a pure inoculum ofSacch. cerevisiae into the toddy collecting pots. A further increase in the efficiency to 89% was attained when fresh, sterilized palmyrah sap was fermented withSacch. cerevisiae under laboratory conditions.

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Resumen El vino de la palmera palmyrah es una bebida moderadamente alcohólica tradicional del Norte de Sri Lanka a la que se conoce popularmente como toddy. Se obtiene mediante la fermentación natural de la savia azucarada de la Palmyrah (Borassus flabellifer). La microflora que se encuentra en el toddy de Palmyrah se identificó como:Saccharomyces cerevisiae, Sacch. chevalieri,Kloeckera apiculata, Schizosaccharomyces pombe, Bacillus cereus,B. sphaericus, y,B. firmus. De entre las levaduras, la más predominante y también la mejor fermentadora alcohólica fueSacch. cerevisiae.

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Résumé Le vin de palme de palmyre, boisson faiblement alcoolisée produite au Nord du Sri Lanka, est vulgairement dénommé toddy, Il est obtenu par fermentation naturelle de la sève sucrée du palmier palmyre (Borassus flabillifer L.). La microflore usuelle du toddy de palmyre est constituée parSaccharomyces cerevisiae, Sacch. chevalieri, Kloeckera apiculata, Schizosaccharomyces pombe, Bacillus cereus, B. sphaericus etB. firmus. Parmi les levures,Sacch. cerevisiae est la plus abondante et le meilleur agent de la fermentation alcoolique.

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Paper based on a poster presentation at the VII International Conference on the Global Impacts of Applied Microbiology, Helsinki, 12–16 August 1985.     

Effets de mycotoxines sur l'activité fermentaire de Saccharomyces cerevisiae

Résumé L'activité fermentaire deSaccharomyces cerevisiae est partiellement inhibée par différentes mycotoxines. Cet effet est particulièrement marqué pour la T2-toxine et le diacétoxyseirpénol; son intensité est moindre dans le cas de l'aflatoxine B1, de l'acide pénicillique et de la patuline. Inversement, le buténolide accélère le processus de fermentation alcoolique.

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The rate of fermentation ofSaccharomyces cerevisiae is partially inhibited by different mycotoxins. This effect is remarkable with T2-toxin and diacetoxyscirpenol, slight with aflatoxin-B1, penicillic acid and patulin. On the contrary, the butenolide appears as a stimulator of the alcoholic fermentation.

     

Étude de deux cent-cinquante souches de bacilles hétérolactiques isolés de vins

Résumé Les auteurs ont isolé plus de 700 souches de bactéries lactiques à partir de raisins, de moûts, de vins de diverses origines et à différents stades de conservation. Ils étudient ici 253 souches de bacilles hétérofermentaires, dans le but d'établir une classification simple et un catalogue permettant un repérage facile des souches.Il est commode de classer les souches d'après la fermentation des pentoses, en raison de la netteté de ces tests, alors que parfois ceux appliqués à d'autres sucres ont des caractères moins tranchés. On retrouve alors la classification qui avait été déjà donnée par Vaughn, Douglas et Fornachon en 1949.Les bacilles pentoses négatifs (26 souches) forment l'espèce Lactobacillus fructivorans. Ceux qui font fermenter seulement l'arabinose (4 souches) ou seulement le xylose (155 souches) correspondent respectivement à Lactobacillus desidiosus et à Lactobacillus hilgardii. L'espèce Lactobacillus brevis comprend les bacilles pentoses positifs (68 souches).

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A study of two hundred and fifty strains of lactic acid bacteria

Summary The authors have isolated more than 700 strains of lactic acid bacteria found in grapes, musts and wines of various origins and at different states of conservation. They study in this work 253 strains of heterofermentative bacilli in order to work out a classification and a catalogue allowing easy identification of the strains.It is convenient to classify the strains from the fermentation of pentoses, on account of the accuracy of these tests, tests on other sugars having sometimes less specific characters. The results are consistant with the classification already established by Vaughn, Douglas and Fornachon in 1949.Pentose negative bacilli (26 strains) constitute the species Lactobacillus fructivorans. The ones which ferment only arabinose (4 strains) or only xylose (155 strains) correspond to Lactobacillus desidiosus and Lactobacillus hilgardii. The pentose positive strains (68) belong to the species Lactobacillus brevis.

     

Fungi associated with selected fermented foods in Sierra Leone

Summary The mycoflora of two popular fermented foodstuffs of Sierra Leone, ogi from maize (Zea mays L.) and foofoo from cassava (Manihot esculenta Crantz), were determined before, during and after fermentation. Maize kernels containedAspergillus flavus, A. ochraceus, A. tamarii andPenicillium citrinum. Aflatoxins B₁ and G₁ and ochratoxin A were extracted from these kernels. Fresh cassava tubers had no mycoflora but the stored fermented product, dry ball foofoo, containedA. flavus, A. ochraceus andP. citrinum. The participation of fungi in either fermentation process was not observed. Ogi and dry ball foofoo also contained trace amounts of aflatoxin G₁. In ogi, while the amount of ochratoxin A was much the same as on the maize kernels, significantly low amounts of aflatoxin B₁ were detected. In addition to the known mycotoxins, a number of unidentified fluorescent compounds were isolated only in maize and dry ball foofoo.

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Moisissures associées avec certains aliments fermentés au Sierra Leone

Résumé La mycoflore de deux aliments fermentés, populaires au Sierra Leone, l'ogi de maïs (Zea mays Linn) et le foofoo de manioc (Manihot esculenta Crantz) est déterminée avant, pendant et après fermentation. Les grains de maïs contiennentAspergellus flavus, A. ochraceus, A. tamarii etPernicillium citrinum. On a extrait les aflatoxines B₁ et G₁ ainsi que l'ochratoxine A de ces grains. Les tubercules frais de manioc n'ont pas de mycoflore mais le produit fermenté conservé, le foofoo dry ball, contientA. flavus, A. ochraceus etP. citrinum. La participation des moisissures n'a été observée dans aucun des deux processus de fermentation. L'ogi et le foofoo dry ball contiennent aussi des traces d'aflatoxine G₁. Dans l'ogi, la quantité d'ochratoxine A est quasi la même que dans les grains de maïs, tandis que l'aflatoxine B₁ est déteetée en quantité significativement moindre. En plus des mycotoxines connues, un certain nombre de composés fluorescents non-identifiés ont pu être isolés mais seulement du maïs et du foofoo dry ball.

     

Characterization of the solid-state fermentation of cassava

The solid-state fermentation of cassava (Mannlhot esculenta Crantz) was characterized by determining pH and biological oxygen demand (BOD). The results showed a strong association (=0.73) between pH of the fermenting slurry and that of the waste llquor. BOD of the liquor decreased as fermentation progressed. After 96 h fermentation, BOD was about 6×10² mg/l. Progress of cassava fermentation can probably be determined indirectly by following the changes in the pH and BOD profiles of the liquor.

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Résumé La fermentation en milleu solide du manioc (Mannihot esculenta Crantz) a été caractérisée en déterminant le pH et la demande biolgique en oxygène (DBO). Les résultats montrent une forte corrélation (=0.73) entre le pH de la pâte en fermentation et celui de la liquer résiduaire. La DBO de la liqueur décroît au fur et à mesure que la fermentation progresse. Après 96hh de fermentation, la DBO était de 6×10² mg/l. L'avancement de la fermentation du manioc peut probablement être déterminée indirectement ectement en sulvant l'évolution des profiles en pH et en DBO de la liqueur.

     

Acyrthosiphon pisum performance in response to the sugar and amino acid composition of artificial diets, and its relation to lucerne varietal resistance

In order to understand the mechanisms of resistance of two lucerne cultivars (susceptible Resistador and resistant Lahontan clones) to a French biotype of Acyrthosiphon pisum Harris, several biological parameters of this aphid were investigated on sap-copied holidic diets differing either by their amino acid or sucrose concentrations or by the relative proportions of some amino acids.We recorded the quantitative influence of nutrient levels and amino acid profiles on adult survival and reproduction, as well as on larval growth and development. The differences in A. pisum performances on artificial diets may partly by explained by variable ingestion rates, but also by differences in metabolic efficiency of the ingested nutrients, which greatly depends on amino acid composition.Although holidic diet experiments partially confirm the biological assays of resistance on plants, they also point out a lack in our understanding of the factors present in the sap which are involved in phagostimulation in vivo, thus preventing a complete interpretation of observed resistance.

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Résumé Sur des milieux holidiques se différenciant par leur concentration en acides aminés ou en saccharose ou par leur spectre en acides aminés et copiant la sève de deux variétés de luzerne (sensible et résistante) nous avons étudié différents paramètres biologiques d'un biotype d'Acyrthosiphon pisum Harris afin de mieux comprendre les mécanismes de résistance à ce puceron.Que ce soit pour le reproduction et la survie des adultes ou pour la croissance et le développment larvaire, nous montrons l'influence spécifique de la concentration en saccharose et en acides aminés ainsi que celle du spectre en acides aminés des régimes artificiels. Ces différences de performances de A. pisum peuvent en partie être expliquées par les différences d'ingestion. Néanmoins pour des rapport saccharose/acides aminés identiques et pour des niveaux d'ingestion égaux, il existe selon les milieux de grandes différences de taux de reproduction et donc d'efficacités métaboliques.Les milieux copiant la sève de variétés sensible et résistante permettent jusqu'à présent d'expliquer une partie des observations faites sur végétal, mais démontrent que l'ignorance de certains facteurs phagostimulants présents dans la plante empêche une interprétation complète des effets observés.

     

Detection and biochemical characterisation of fast and slow ethanol-producing yeasts

Summary By screening seven distillers' yeast strains, two strains ofSaccharomyces cerevisiae were identified as being either slow or fast ethanol producers. The levels of four key enzymes, invertase, pyruvate decarboxylase (PDC), alcohol dehydrogenase (ADH) and aldehyde dehydrogenase (ADD) in these strains during batch-fermentative production of ethanol were determined. In both strains, the levels of these enzymes varied during the fermentation. The fast-fermenting strain had higher levels of PDC and ADH, and lower levels of ADD, as compared to the slow-fermenting strain, at all stages of fermentation.

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Resumen Al hacer un muestreo siete levaduras de cerveza se han identificado dos cepas deSaccharomyces cerevisiae, caracterizandolas como productoras lenta y rápida de etanol. Para ambas cepas se determinaron, en el periodo de crecimiento exponencial los niveles de cuatro enzimas clave: invertasa, piruvato decarboxilasa (PDC), alcohol deshidrogenas (ADH) y aldehido deshidrogenasa (ADD). Los niveles de estos enzimas variaron durante la fermentación en las dos cepas. Los niveles de PDC y de ADH fueron más bajos y el nivel de ADD más bajo en la cepa fermentadora rápida comparada con la cepa fermentadora lenta.

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Résumé Par criblage de sept levures de distillerie, nous avons identifié deux souches deSaccharomyces cerevisiae produisant de l'éthanol, l'une rapidement et l'autre lentement. Les niveaux des quatre enzymes-clés, invertase, pyruvique décarboxylase (PDC), alcool déshydrogénase (ADH) et aldéhyde déshydrogénase (ADD) ont été déterminés chez ces souches pendant la production fermentative d'éthanol en batch. Chez les deux souches, les niveaux enzymatiques varient au cours de la fermentation. A tous les stades de celle-ci, la souche rapide présente un niveau élevé de PDC et ADH, et un niveau d'ADD inférieur à celui de la souche lente.

     

Production of β-glucosidase byCladosporium resinae

Summary Cladosporium resinae QM 7998 produced high activities of extracellular and constitutive -glucosidase when grown on a variety of sugars or cellulose. Starch and ribose induced enzyme synthesis several fold.Cladosporium resinae could utilize agricultural waste residues for growth and -glucosidase production. The initial pH of the medium had a marked effect on enzyme prowduction and optimum pH was between 4.0 and 5.0 depending on the assay method. Mixed culturing ofC. resinae with yeasts, viz.Saccharomyces cerevisiae andCandida utilis, increased the -glucosidase production while that with other fungi decreased the enzyme yield. The- glucosidase preparation fromC. resinae significantly increased the saccharification of rice and wheat straw (untreated or delignified) withTrichoderma reesei QM 9414 cellulase preparation.

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Résumé Cladosporium resinae QM 7998 produit des concentrations élevées de -glucosidase tant extracellulaire que constitutive lorsqu'elle croît sur une variété de sucres ou sur la cellulose. On a trouvé que l'amidon et le ribose augmentent de plusieurs fois la quantité d'enzyme synthétisée.Cladosporium resinae peut utiliser des résidus agricoles pour sa croissance et pour la production de -glucosidase. Le pH initial du milieu exerce un effet marqué sur la production d'enzyme et le pH optimum est compris entre 4.0 et 5.0 selon les conditions de l'essai. La croissance mixte deCladosporium resinae avec diverses levures, notammentSaccharomyces cerevisiae etCandida utilis, augmente la production de -glucosidase tandis que celle avec d'autres moisissures diminue le rendement en enzyme. La -glucosidase deCladosporium resinae augmente de manière significative la saccharification des pailles de riz et de froment (non-traitées ou délignifiées) traités par la cellulase deTrichoderma reesei QM 9414.

     

Biochemical basis of winter wheat resistance to the grain aphid, Sitobion avenae

Six winter wheat cultivars with differing degrees of resistance to the grain aphid, Sitobion avenae (F.), were studied under field conditions. Resistance was measured in terms of non-preference and antibiosis on plants at seven growth stages. The varieties Saga and Grana were most resistant in terms of both non-preference and antibiosis to S. avenae at all growth stages examined. The varieties Liwilla and Dana were relatively susceptible to aphid attack. The number of aphids was directly proportional to the total content of free and essential amino acids. The level of resistance showed a similar, but not identical, relationship with the observed concentration of soluble proteins. A higher degree of cultivar resistance was associated with a higher value on a toxicity index, which is the ratio between the free-phenols and free-amino acids content. Obtained results suggest that the resistance of winter wheat cultivars to the grain aphid was based mainly on the mechanism of antibiosis.

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Résumé Six cultivars de blé d'hiver, présentant différents degrés de résistance au puceron des grains, S. avenae, ont été étudiés dans la nature. La résistance a été évaluée en fonction de l'antibiose et de l'absence de préférence de plantes à 7 stades de développement. Les variétés Saga et Grana ont été les plus résistantes, suivant ces deux critères, pour tous les stades de puceron étudiés. Les variétés Liwilla et Dana ont été relativement sensibles. Les effectifs de pucerons étaient proportionnels à la teneur totale en acides aminés libres essentiels. Les concentrations en protéines solubles présentent une relation de même type, mais pas identique, avec le niveau de résistance. Un haut degré de résistance a été associé à une valeur élevée de l'indice de toxicité, rapport entre les phénols libres et la teneur en acides aminés libres. Ces résultats suggèrent une résistance des cultivars de blé d'hiver à S. avenae liée principalement aux mécanismes d'antibiose.

     

Some effects of superparasitism byLixophaga diatraeae of sugarcane borer larvae in the laboratory

A fly parasite,Lixophaga diatraeae (Townshend), of the sugarcane borer,Diatraea saccharalis (F.), is currently being produced at our laboratory to determine if it can be released periodically in sugarcane fields and control sugarcane borers. This parasite is reared on sugarcane borers in the laboratory. Frequently more than one parasite develops on a single host insect and host insects vary in size.When several parasites entered the same host some did not develop because of competition between them. This problem was more acute in young host sugarcane borers than in older sugarcane borers. The early 5th stage sugarcane borer larva was the most suitable stage for parasite development.

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Résumé Quand des larves deDiatraea saccharalis (Borer de la canne à sucre) sont parasitées par la TachinaireLixophaga diatraeae, la mortalité s'accroît avec l'augmentation du nombre de parasites hébergés par les larves-hôtes et cela, du début du 1er stade jusqu'au 4ème stade larvaire; cependant la mortalité est plus faible chez les larves les plus âgées au moment de l'attaque du parasite. La durée du développement larvaire des asticots de la Tachinaire est plus courte chez les larves hôtes les plus âgées et diminue également en fonction du nombre de parasites par hôte; toutefois la durée du développement nymphal n'est pas affectée par le superparasitisme. Par contre le poids des pupes du parasite décroît avec la densité du parasitisme.La taille des Tachinaires n'influence pas le choix des partenaires lors de l'accouplement, mais le nombre d'ufs pondus s'accroît avec le poids des femelles. Le superparasitisme n'affecte pas la longévité du diptère parasite, mais les femelles vivent plus longtemps que les mâles, qu'elles soient issues d'un hôte faiblement ou fortement parasité.Les asticots deLixophaga muent deux fois à l'intérieur de l'hôte; elles émergent au cours du 3ème stade larvaire pour la pupaison. Une compétition se manifeste entre les asticots, le taux de survie dépendant du nombre de parasites par larve-hôte, de la localisation des asticots sur le tronc trachéen longitudinal de l'hôte, et de la promiscuité entre ces larves endoparasites.

     

Biochemical changes during fermentation ofTelfairia seeds forogiri production

Amylase activity increased during the fermentation of fluted pumpkin seeds forogiri production with corresponding decreases in amounts of total carbohydrates and soluble sugars. Sugars present were glucose, fructose, sucrose and an unidentified one. Protease also increased in activity during the termentation, giving higher amounts of free amino acids and a concomitant decrease in the total nitrogen of the seeds. Lipase activity was, however, minimal in the fermenting seeds.

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Résumé L'activité amylolytique augmente pendant la fermentation des graines de citrouille à cannelures pour la production d'ogiri, avec une décroissance correspondante en carbohydrates totaux et en sucres solubles. Les sucres présents sont le glucose, le fructose, le sucrose et un sucre non identifié. L'activlté protéolytique augmente également pendant la fermentation engendrant des quantités accrues d'acides aminés libres, allant de pair avec une décroissance de l'azote total dans les graines. Toutefois, l'activité lipolytique est minimum dans les graines en fermentation.

     

Mould mycoflora of some Turkish cereals and cereal products

Summary To determine the extent of mould contamination and the mycoflora of some cereals and cereal products such as barley, corn, rice, wheat,bulgur and flour, a total of 242 samples were collected from different agricultural regions of Turkey. Mould contamination of samples varied between 10³ and 10⁶ colonies/g. Moisture contents of the samples were found to range between 12.65 and 13.97%. Most commonly isolated moulds werePenicillium (46%),Aspergillus (22%),Cladosporium (9%),Rhizopus (6%),Aureobasidium (5%) andEurotium (4%) species. Results have been evaluated to assess the kinds of mycotoxins that can be produced by these mycoflora and the effect of seed moisture on growth of the relevant fungi.

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Resumen A fin de determinar la extensión de la contaminación por mohos, y la microflora presente en algunos cereales y derivados tales como; avena, maíz, arroz, trigo, bulgar y harina, se recogieron 242 muestras de distintas regiones agrícolas de Turquía. La contaminación por mohos varió entre 10³ y 10⁶ colonias/g, y el porcentaje de humedad entre 12.65 y 13.97%. Los mohos que se aislaron con mayor frecuencia fueron especies dePenicillium (46%),Aspergilus (22%),Cladosporium (9%),Rhizopus (6%),Aureobasidium (5%) yEurotium (4%). Los resultados se han evaluado para determinar el tipo de micotoxinas que esta micoflora puede producir y el efecto de la humedad de las semillas en el crecimiento de los hongos más importantes.

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Résumé Un total de 242 échantillons a été récolté dans différentes régions agricoles de Turquie, afin de déterminer l'étendue de la contamination par moisissures ainsi que la mycoflore de certaines céréales et produits céréaliers tels l'orge, le maïs, le riz, le froment, le bulgur et la farine. La contamination par moisissures a varié de 10³ à 10⁶ colonies par g. L'humidité des échantillons variait entre 12.65 et 13.97%. Les moisissures les plus communément isolées sont lesPencillium (46%), lesAspergillus (22%), lesCladosporium (9%), lesRhizopus (6%), lesAureobasidium (5%) et lesEurotium (4%). Les résultats ont été examinés pour déterminer les types de mycotoxines qui pouvaient être produites par cette mycoflore et l'effet de l'humidité de la graine sur la croissance des moisissures idoines.

     

Isolement et structure comparée d'un phosphopeptido-mannane superficel de la paroi deSaccharomyces cerevisiae (souche sauvage et mutant)

Résumé Un phophopeptido-mannane a été isolé des parois de la levureSaccharomyces cervisiae, souche sauvage et mutant. Après traitement de ces éléments cellulaires par l'éthylène-diamine, la séparation des différents produits hydrosolubles par filtration sur gel a permis de recueillir ce phosphopeptido-mannane à l'état pur. Il est constitué de 91 à 93% de mannose, de 0.32–0.42% de N-acétyl glucosamine, de 0.9–1.3% de phosphate et de 6 à 7% d'acides aminés. L'étude structurale révèle que les unités mannose sont liées par des liens 16 et portent en position 2 des chaînes latérales formées d'oligomannosides deX mannoses liés en 12 et en 13 et que de petits oligosaccharides sont fixés à la sérine de la chaîne peptidique par des liaisonsO-glycosidiques tandis que des polysaccharides sont fixés à l'asparagine de cette chaîne peptidique par une liaison N-glycosidique faisant intervenir, la N-acétylchitobiose. Le mannane du mutant est moins ramifié mais davantage phosphorylé.

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Isolation and structure of a surface phosphopeptido-mannan from the cell wall of Saccharomyces cerevisiae (wild strain and mutant)

Summary Treatment with ethylenediamine of the cell walls fromSaccharomyces cerevisiae released a phosphopeptido-mannan. It has been possible to isolate this glycoprotein in a pure state after separation of the different hydrosoluble products by gel filtration. This compound contained 91–93% mannose, 0.32–0.42% N-acetylglucosamine, 0.9–1.3% phophate and 6–7% amino acids. The mannose units were linked by 16 (main chain), as well as 12 and 13 (branched chain) bounds. Short oligosaccharides are bound to serine of the peptide chain by O-glycosidic linkages while polysaccharides are attached to asparagine of this peptide chain by N-glycosidic linkages, through the intermediate of N-acetylchitobiose. The mannan of the mutant strain is less branched but more phosphorylated.

     

Laboratory experiments on certain aspects of the feeding of young adult Eurygaster integriceps put. (Hemiptera, Scutelleridae) in Iran

Experiments are described in which young adult Eurygaster integriceps were kept in cages on various diets including dry wheat ears, ears in the stage of milky ripeness, green camel-thorn (Albagi camelorum) and water in various combinations. The sufficiency of the various diets was compared by estimating the mortality, change in live weight and final fat content of the insects, and by the extent of feeding as shown by feeding scars on the wheat grains.

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Resume Des expériences en cage sont décrites, faites dans la région de Varamine près de Téhéran, Iran, avec pour buts de rechercher si les grains de blé mûrs et durs conviennent pour l'alimentation des adultes nouvellement sortis de Eurygaster integriceps (Hemiptera; Scutelleridae), comment on peut les comparer, avec les grains tendres au stade plus précoce de maturité laiteuse et dans quelles circonstances les grains durs peuvent être effectivement ingérés et assimilés.On conclu que les insectes ne peuvent utiliser le blé sec sans eau. Celle-ci peut être fournie sous la forme d'eau ordinaire, ou peut être également obtenue des plantes fraiches, telles que les mauvaises herbes qui poussent dans les champs de blé, le camel-thorn (épine de chameau) Albagi camelorum Fisch. étant utilisé dans ces expériences. Les expériences indiquent que de cette manière, le blé sec fournit de meilleures conditions d'alimenattion que le blé tendre. On obtient également quelques indications que le camel-thorn vert est meilleur que l'eau ordinaire comme addition au blé sec, peut-être parce qu'il fournit des éléments nutritifs aussi bien que de l'eau.L'aptitude des différentes combinaisons alimentaires utilisées dans les différentes cagés a été comparée par l'estimation de la mortalité des insectes, les changements dans leur poids vif, le contenu en graisse des insectes survivants à la fin de l'expérience, et l'activité alimentaire indiquée par le nombre de traces d'alimentation.Les conclusions tirées des expériences sont d'une importance économique du fait qu'elles indiquent, dans les régions où la pluie d'été est inexistante ou négligeable, et où la récolte de blé mûrit avant que les adultes nouvellement sortis aient terminé leur très importante alimentation et leur accumulation de réserves alimentaires, qu'Eurygaster integriceps peut seulement le faire si des plantes sauvages vertes, telles que le camel-thorn sont présentes; l'élimination de ces mauvaises herbes, comme politique à long terme peut de ce fait avoir pour effet de réduire le nombre d'Eurygaster. Les expériences suggèrent aussi que des expériences ultérieures sur les éléments nutritifs les meilleurs pour l'élevage de laboratoire d'Eurygaster, en vue de la propagation de parasites oophages, seraient intéressantes.

     

Hydrolysis of rice straw to fermentable sugars byTrichoderma enzymes

Summary ATrichoderma sp. (IMB-Tr) isolated from rice straw possessed cellulolytic and xylanolytic activity, comparable to those produced byTrichoderma reesei QM 9414 (a proven cellulolytic fungus). IMB-Tr produced 2.9 and 1.9 times, respectively, greater -glucosidase activity compared toT. reesei when grown on microcrystalline cellulose and rice straw. Percentage enzymic hydrolysis increased with increase in the sodium hydroxide concentration used in the pretreatment of rice straw and with the increase of enzyme concentration used in the hydrolysis. The extracellular enzyme fraction ofT. reesei possessed greater hydrolytic power than that of IMB-Tr. However, when a combined enzyme preparation from the two organisms was used, an appreciable degree of synergism was observed; an increase in reducing sugars up to 39% was seen. The reducing sugar produced by enzymic hydrolysis was mainly glucose, xylose and cellobiose. Fermentation of a 4.8% (w/v) sugar hydrolysate (produced by the enzymic hydrolysis of rice straw) bySaccharomyces cerevisiae produced 10.7 g/l of ethanol compared to 18.8 g/l produced by the fermentation of 4.8% (w/v) pure glucose.

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Resumen Se ha aíslado a partir de paja de arroz una cepa deTrichoderma sp. (IMB-Tr) que posee actividades celulolíticas y xilanolíticas comparables a las deTrichoderma reesei QM 9414 (un hongo probadamnete celulolítico). IMB-Tr produjo 2.9 y 1.9 veces más actividad -glucosidásica queT. reesei cuando ambos se hicieron crecer en celulosa microcristalina y en paja de arroz respectivamente. El porcentaje de hidrolisis enzimática se incrementó con el aumento en la concentración del hidróxido sódico empleado en el pretratamiento de la paja de arroz y con el aumento de la concentración enzimática utilizada en la hidrolisis. La fracción extracelular enzimática deT. reesei poseía un mayor poder hidrolítico que la de IMB-Tr, sin embargo cuando se usó un preparado enzimático combinado de ambos microorganismos se obtuvo un apreciable efecto sinérgico, observándose un incremento de hasta un 39% de los azucares reductores producidos. Estos azucares fueron principalmente glucosa, xilosa y celobiosa. La fermentación de un 4.8% (p/v) del hidrolisado azucarado (producido por la hidrolisis enzimática de la paja de arroz) porSaccharomyces cerevisiae produjo 10.7 g/l de etanol comparado a 18.8 g/l obtenidos de la fermentación de 4.8% (p/v) de glucosa pura.

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Résumé Une souche deTrichoderma sp. (IMB-Tr), isolée à partir de paille de riz, a une activité cellulolytique et xylanolytique comparable à celle deTrichoderma reesei QM 9414 (champignon cellulolytique reconnu). L'activité -glucosidase d'IMB-Tr cultivé sur cellulose micro-cristalline ou sur paille de riz est, respectivement, 2.9 et 1.9 fois plus élevée que celle deT. reesei. Le pourcentage d'hydrolyse enzymatique croit avec la concentration de la soude employée pour le pré-traitement de la paille et avec la concentration d'enzyme utilisée pour l'hydrolyse. La fraction exocellulaire de l'enzyme a une activité hydrolysante plus élevée dans le cas deT. reesei que dans celui de IMB-Tr. Cependant, si on emploie un mélange des activités enzymatiques des deux organismes, on constate une nette synergie et un accroissement des sucres réducteurs allant jusqu'à 39%. Les sucres réducteurs obtenus par hydrolyse enzymatique comprennent principalement du glucose, du xylose et du cellobiose. La fermentation parSaccharomyces cerevisiae d'un hydrolysat enzymatique de paille de riz contenant 4.8% (poids/vol.) de sucres fournit 10.7 g/l d'éthanol, au lieu de 18.8 g/l obtenus par fermentation de glucose pur à la même concentration.

     

Culture condition for production of glucoamylase from rice bran byAspergillus terreus

Summary Optimal conditions for the production of glucoamylase from rice bran usingAspergillus terreus in stationary culture were a medium containing 20 g rice bran/l, 0.3% (w/v) (NH₄)₂SO₄ and 0.2% (w/v) peptone at 30°C with an initial pH of 3.0. Enzymatic activity was maximal after 4 d. Glucose was the major reducing sugar produced by hydrolysis of starch. Carbohydrates favouring induction of glucoamylase were, in order: maltose, starch, cellobiose, lactose, glucose, fructose and galactose. Amino acids, in particular glycine, lysine, isoleucine and histidine, were vital for glucoamylase synthesis. Tween 80 and Triton X-100 enhanced the growth but suppressed glucoamylase synthesis.

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Conditions de culture pour la production de glucoamylase à partir de son de riz parAspergillus terreus

Résumé Les conditions optimales pour la production de glucoamylase à partir de son de riz en utilisantAspergillus terreus en culture en état stationnaire, consistent en un milieu contenant 20 g de son de riz par litre, 0.3 % (poids/vol.) de (NH₄)₂ SO₄ et 0.2 % (poids/vol.) de peptone, à 30 °C avec un pH initial de 3.0. L'activité enzymatique est maximum après 4 jours. Le glucose est le principal sucre réducteur produit par hydrolyse de l'amidon. Les hydrates de carbone qui favorisent l'induction de la glucoamylase, sont, dans l'ordre: le maltose, l'amidon, la cellobiose, le lactose, le glucose, le fructose et le galactose. Les acides aminés, en particulier la glycine, la lysine, l'isoleucine et l'histidine sont vitales pour la synthèse de glucoamylase. Le tween 80 et le triton X-100 augmentent la croissance mais suppriment la synthèse de glucoamylase.

     

Characterization of yeasts isolated from spontaneously fermenting fresh olive effluents

Summary Spontaneous fermentation of sugars in fresh olive oil extraction effluents was caused by yeasts tentatively identified asCandida wickerhamii, C. molischiana andSaccharomyces cerevisiae. These strains may serve to convert olive oil waste effluents into useful products.

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Caractérisation de levures isolées d'effluents d'extraction d'huile d'olive en fermentation spontanée

Résumé La fermentation spontanée des sucres dans des effluents d'extraction d'huile d'olive est due à des souches de levures tentativement identifiées commeCandida wickerhamii, C. molischiana etSaccharomyces cerevisiae. Ces souches peuvent servir à la conversion d'effluents résiduaires d'extraction d'huile d'olive en produits utiles.

     

Encapsulation of Leiophron uniformis by Lygus lineolaris and its relationship to host acceptance behavior

The locomotory behaviour of the predatory beetle Notiophilus biguttatus F. was examined as a function of three experimental factors: prey traces left in the environment, gut contents and daily food ration. Prey traces led to an increase in the frequency of runs and stops. The size of this effect depended on gut contents. Maximum-likelihood analysis showed that the activity pattern could be described as a mixture of two kinds of activity, one of them presumably reflecting search behaviour. This enabled a quantification of the experimental results in terms of the frequency with which the beetle exibited search behaviour.

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Comportement de prospection du carabe, Notiophilus biguttatus

Résumé Cet article décrit l'influence de trois paramètres liés à la densité des proies sur le comportement locomoteur de N. biguttatus. Les trois paramètres testés expérimentalement ont été: les traces laissées dans l'habitat par une proie invisible, le contenu de l'estomac, et la ration alimentaire quotidienne du carabe. Les résultats indiquent que le conditionnement de l'habitat par les traces augmente le nombre de périodes d'activité, mais diminue en même temps leur durée, si bien que la durée totale reste constante. La réplétion de l'estomac réduit l'effet des traces (ou conditionnement) de l'habitat. L'analyse de la probabilité maximale a montré que le modèle éthologique peut être décrit au mieux comme un mélange de deux types d'activités, l'une d'entre elles correspondant vraisemblablement au comportement de prospection. Il est ainsi possible de quantifier les résultats expérimentaux en termes de fréquence du comportement de prospection.