地菍果实成熟过程中品质及种子油脂肪酸组分的变化

对地菍果实不同成熟期品质的研究表明,成熟时的地菍果实,维生素C、总糖含量达最高值,酸度则降至最低。此期风味最好,软硬适宜,色泽甚佳,为地菍鲜食的最佳采收期。对不同成熟期的种子油脂肪酸分析表明,种子油以不饱和脂肪酸为主,尤其是亚油酸含量很高,达84%;果实成熟过程中脂肪酸各级分的含量变化趋势不明显。     

赤楠果实红色素的性质及提取工艺

本实验探讨赤楠果实红色素的理化性质及提取条件。结果表明,该色素属花色苷类;其最佳提取工艺是:1%HCl-乙醇(1ml HCl:99ml 95%乙醇)溶液作为提取剂,料液比1/10,温度35℃,提取时间3h,提取次数3次。     

pH值及金属离子对樟树果实红色素吸收光谱的影响

以樟树果实为材料,运用800～400 nm光谱扫描分析了pH值、金属离子、加热时间及温度、光照等稳定性因子对樟树果实红色素吸收光谱的影响。结果表明:最大吸收波长是517 nm,酸性条件对色素吸收光谱无明显影响,当pH为8.6的强碱性环境,红色素结构变化,最大吸收峰漂移至402 nm;100℃内,色素性质稳定,当加热时间延长至120 min,最大吸收峰在512.5 nm;红色素耐光性较好,但避光更利于保存;金属离子对红色素吸收光谱的影响强弱为:Fe3+>Al3+>Mg2+>Ca2+>Na+>K+,Fe3+短时内引起色素变色、发生沉淀,最大吸收峰漂移,浓度越高影响越大,Na+、K+对红色素吸收光谱无明显影响。     

木莓果实红色素的理化性质及其稳定性

对木莓（Rubus swinhoei Hance)果实中提取的红色素理化性质进行了探讨,并就光、温度、pH值、氧化还原介质、7种金属离子、葡萄糖、蔗糖和苯甲酸钠等对其稳定性的影响进行了研究。结果表明,木莓鲜果中总花色苷含量高,属水溶性性花色苷类。该色素对热的耐受性较好,但耐氧化还原性和耐Vc较差;7种金属离子中Na^ 、Mg^2 、Al^3 和较高浓度Mn^2 (≥5.0mmol/L）对该色素的稳定性较好,并有不同程度的护色效果,Zn^2 对其稳定性较好,而Fe^3 和Cu^2 对共稳定性有明显的影响或破坏作用;葡萄糖、蔗糖和苯甲酸钠无不良影响。     

多花野牡丹红色素的提取及其稳定性研究

本文对多花野牡丹(Melastoma affine)果实胎座的色素进行了理化性质的探讨,对光、温度、氧化还原介质、7种金属离子、葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对色素稳定性的影响进行了研究。结果表明,该色素为水溶性花青苷类色素,它在60℃以下稳定性较好,对光的耐受性较差。色素在酸性条件下稳定性好,耐还原性也较好,但耐氧化性较差。7种金属离子中,Fe^3 、Cu2 、Mn2 、Zn2 对色素有明显降解作用,而Na 、Mg2 、A13 对色素稳定性较好并有不同程度的护色作用。葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠对色素无不良影响。     

黄瑞木果实红色素的分离及其化学结构研究

采用纸层析、紫外-可见光谱、红外光谱和液-质联用等技术对福建野生黄瑞木〔Adinandra millettii(Hook. et Arn.)Benth.〕果实红色素进行了分析研究。结果表明,该红色素主要含有矢车菊素-3-芸香糖苷(cyanidin-3-rutinoside)和矢车菊素-3-葡萄糖苷(cyanidin-3-glucoside)2种花色苷,呈鲜艳的红色,可作为天然保健食品的色素添加剂加以推广应用。     

X—5树脂吸附和分离萝卜红色素

研究报道了X－5树脂吸附和分离萝卜红色素的方法。试验结果表明：在pH3.0-5.0时,树脂X－5时萝卜红色素具有较强的吸附能力和吸附选择性,其吸附容量为82.6mg/g树脂,吸附平衡时间30min,X－5树脂对产生萝卜异味的萝卜苷几乎不吸附,同时用50％的乙醇溶液洗脱,可获得90.8％以上的萝卜红色素。用该工艺生产的色素产品为深红色粉状,色价比国家标准提高了13倍。     

草莓果实红色素理化特性的研究

本文研究了草莓（Ｆｒａｇａｒｉａ×ａｎａｎａｓｓａＤｕｃｈ．）果实红色素的可见吸收光谱、光稳定性、热稳定性、耐氧化还原性、耐糖性以及金属离子、ｐＨ的变化对色素的影响。结果表明,草莓果实红色素的提取方法简单易行,色素性质优良。该色素具有广阔的开发应用前景。     

爬山虎红色素的大孔树脂吸附和分离及理化性质研究

本文比较了六种不同型号的大孔树脂对爬山虎红色素的吸附能力,筛选其中最佳的HPD600树脂作为爬山虎红色素的吸附和分离的树脂;用甲醇作为洗脱剂,洗脱效果好;研究了食品中几种常见的共存物、几种金属离子、氧化剂、温度及光等对爬山虎红色素稳定性的影响。     

一株产红色素菌株及对其红色素结构的鉴定

从土壤中分离到一株产红色素的细菌H31,根据该菌株的16S rDNA序列与GenBank中已有序列比对的结果,并结合菌落形态和常规生理生化鉴定方法对该菌株进行鉴定,结果表明:该菌在细菌分类学上属于肠杆菌科,其与黏质沙雷氏菌(Serratia marcescens)同源性最高,但该菌株生理生化实验中的赖氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶以及精氨酸双水解酶实验与报道的S. marcescens的结果不一致,为一株新的黏质沙雷氏菌S. marcescens H31。通过紫外光谱、质谱和核磁共振等方法分析,确定其产生的红色素为灵菌红素。     

蜀葵花红色素的提取及性能研究

蜀葵花花色鲜艳 ,产花量大 ,具有活血、通便、消炎、消肿、解毒等药理作用。本文对蜀葵花红色素的提取及其对光、热、氧化剂、还原剂、食品添加剂、酸、碱等稳定性进行了研究。结果表明 :蜀葵花红色素在酸性介质中有较高的光稳定性和热稳定性 ,并通过小鼠急性毒性实验 ,证明其安全无毒 ,表明该色素具有较好的开发利用价值。     

杨梅水溶性红色色素的提取和性质的研究

用离子交换层析法,从新鲜的杨梅[Myrica rubra Sieb et Zucc.]果中提取红色色素。最大吸收波长是515nm。34％色素水溶液达到饱和,几乎不溶于乙醇。温度、光和pH值的改变对色素稳定性均有影响。色素对Mg^2 和Fe^3 金属离子敏感性强。大多数食品添加剂对色素稳定性影响不大,但蔗糖对稳定性有影响。色素耐氧化性较弱,而耐还源性较强。色素的毒性实验表明：无毒性。     

以阿拉伯胶为主要壁材的九头狮子草红色素微胶囊化色素液稳定性的比较研究

本文研究了阿拉伯胶为主要壁材,阿拉伯与蔗糖为复翕才的九狮子草红色素的微囊化方法,并对微囊红色素液的物理和化学稳定性进行了探讨。结果表明,以要拉伯胶与蔗糖配比为２Ｌ：１８的微囊化色素液理化性质较稳定。为九了草红以纱应用于食品生产及微囊化技术中壁材的选择提供了理论依据。     

果茶新害虫—闽鸠蝠蛾初步研究（鳞翅目：蝙蝠蛾科）

闽鸠蝠蛾Phassus minanus Yang是近几年在中国福建省新发现的一种害虫．为害茶和柑桔．枇把等果树．经北京农业大学杨集昆教授鉴定为一新种,并以福建省的简称“闽”(Min)为其种名．作于1980年在福建省三明市枇杷树上首先发现,后来又在1981和1984年相继在柑桔和茶树上也发现其为害．现今已成为福建北部山地果、茶园一种颇为重要的虫害．闽鸠蝠蛾一个世代经历两年。幼虫在树干基部作环状蛀害,可致被害果茶树．全株枯死．本记述此虫发现经过、分布．寄主植物．为害习性和形态特征,末提出了关于防治方法的讨论．     

A NEW METHOD FOR IDENTIFICATION OF INTER-AND INTRA-SPECIES OF THE RED TIDE ALGAE CHATTONELLA ANTIQUA AND CHATTONELLA MARINA (RAPHIDOPHYCEAE) BY MEANS OF MONOCLONAL ANTIBODIES1

Four monoclonal antibodies AT-83, AT-86, MR-18 and MR-21 were obtained from culture supernatants of hybridomas which had been established by cell fusion between myeloma and spleen cells of mice immunized with the raphidophycean algae Chattonella antiqua (H) O NIES-83 and 86 and Chattonella marina (S) H et C NIES-118 and 121, respectively. Antibody AT-86 was reactive with all ten strains of Chattonella antiqua tested but not with those of Chattonella marina. On the other hand, MR-18 was reactive with those of Chattonella marina but not with those of Chattonella antiqua. Species can thus be identified using these two antibodies. Antibody MR-21 was reactive with some of the strains of Chattonella antiqua and all six strains of Chattonella antiqua and all six strains of Chattonella marina. AT-83 was reactive with some strains of Chattonella antiqua By the selective reactivities of these four monoclonal antibodies, strains of the two species could be separated into two groups. AT-83 could distinguish between Chattonella marina isolated from Kagoshima prefecture (reactive) and the Seto Inland Sea region (non-reactive). Reactivities of MR-21 suggested that at least two groups of Chattonella antiqua caused red tides in Harima-Nada during 1977 and 1978. Monoclonal antibodies appear to be useful for the identification of inter-species and grouping of intra-species of these organisms.     

“全红”瓯江彩鲤不同世代间的遗传结构及遗传分化初步分析

利用ISSR技术对"全红"瓯江彩鲤(Cyprinus car pio var. color)4个世代群体的遗传结构及其分化进行了分析。筛选的15个ISSR引物从4个世代群体中分别扩增到120、118、101和110条扩增谱带,全部扩增片段长度在200—2500bp之间。根据扩增结果,利用POPGENE version 1.31进行分析,结果表明:4个群体的多态位点比例(P)为51.49%—67.80%,Shannon信息指数(Ho)为0.2176—0.2745之间,并随着世代的增加,选育群体的遗传多样性呈现下降趋势。有70%的遗传变异来自于群体内;结合遗传分化指数Gst、UPGMA聚类分析,证实"全红"瓯江彩鲤4个世代间存在一定程度的遗传分化,即任意两个群体间的遗传分化达到较大的水平(Gst均为0.1588—0.2766)。