| 盾叶薯蓣根状茎中钙、锌及六磷酸肌醇含量的动态变化 |
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| 引用本文： | 谭超,陈路,毛群星,李家儒,代政华.盾叶薯蓣根状茎中钙、锌及六磷酸肌醇含量的动态变化[J].武汉植物学研究,2008,26(3):315-318. |
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| 作者姓名： | 谭超 陈路 毛群星 李家儒 代政华 |
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| 作者单位： | 1. 武汉大学植物发育生物学教育部重点实验室,武汉,430072
2. 江汉大学图书馆,武汉,430056 |
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| 摘 要： | 钙、锌和六磷酸肌醇的含量是反映农作物营养价值的重要指标.以两年生盾叶薯蓣(Dioscorea zingiberensis C.H.Wright) 植株根状茎为材料,对其在不同生长时期的钙、锌以及六磷酸肌醇含量进行测定并对其相互关系进行了分析. 结果表明: 盾叶薯蓣根状茎中钙的平均含量为424.24 mg/100 g干重;锌的平均含量为12.73 mg/100 g干重;六磷酸肌醇的平均含量为4460.19 mg/100 g干重;六磷酸肌醇对钙和锌的吸收有影响.盾叶薯蓣根状茎的淀粉平均含量为32.84 g/100 g干重;最大还原力为0.931,最大自由基清除效应为22.83%,表明其有一定的抗氧化能力.这些结果表明盾叶薯蓣根状茎具有一定的营养价值和保健价值.
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| 关 键 词： | 盾叶薯蓣 钙 锌 六磷酸肌醇 营养价值 盾叶薯蓣 根状茎 磷酸 醇含量 态变化 Calcium Contents Changes Dynamic Dioscorea zingiberensis Phytate Zinc 保健价值 氧化能力 效应 自由基 还原力 淀粉 影响 吸收 |
Dynamic Changes of the Contents of Calcium, Zinc and Phytate in the Rhizomes of Dioscorea zingiberensis C.H.Wright |
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| TAN Chao,CHEN Lu,MAO Qun-Xing,LI Jia-Ru,DAI Zheng-Hua.Dynamic Changes of the Contents of Calcium, Zinc and Phytate in the Rhizomes of Dioscorea zingiberensis C.H.Wright[J].Journal of Wuhan Botanical Research,2008,26(3):315-318. |
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| Authors: | TAN Chao CHEN Lu MAO Qun-Xing LI Jia-Ru DAI Zheng-Hua |
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