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食品发酵设备与工艺课程的教学改革点滴谈*
引用本文:陈福生, 张俊, 王小红, 谭军, 陈吉忠,.食品发酵设备与工艺课程的教学改革点滴谈*[J].微生物学通报,2004,31(2):146-149.
作者姓名:陈福生  张俊  王小红  谭军  陈吉忠  
作者单位:华中农业大学食品科技学院,武汉,430070
基金项目:华中农业大学优质课程建设项目,华中农业大学“新世纪教学改革计划”项目
摘    要:食品发酵设备与工艺是食品科学与工程专业的专业必修课,是一门理论性和实践性都很强的课程。在素质教育的大背景下,结合专业课学时相对减少的实际情况,对课程内容、教学手段与方法、实验教学和考试方法的改革进行了一些探索,取得了较好的成绩。

关 键 词:课程  教学改革  素质教育
文章编号:0253-2654(2004)02-0146-04
修稿时间:2003年7月8日

Discussion on Teaching Innovation of Food Fermentation Equipment and Technology
Abstract:
Keywords:
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