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香菇的研究现状及发展前景
引用本文:李月梅,.香菇的研究现状及发展前景[J].微生物学通报,2005,32(4):149-152.
作者姓名:李月梅  
作者单位:山西师范大学生物技术与工程学院,临汾,041000
摘    要:综述了香菇的化学成分、营养价值和保健功能,并对香菇产品的深加工和开发利用过程中遇到的问题及发展前景进行了分析,提出了解决问题的主要措施。

关 键 词:香菇  营养价值  保健功能  开发利用
文章编号:0253-2654(2005)04-0149-04
收稿时间:10 8 2004 12:00AM
修稿时间:12 15 2004 12:00AM

Research Status and Prospect of Lentinula edous
LI Yue-mei.Research Status and Prospect of Lentinula edous[J].Microbiology,2005,32(4):149-152.
Authors:LI Yue-mei
Abstract:In this paper, the chemical ingredients, healthy function and nutritional value of Lentinula edous was summarized, and the question and developmentel pro spect of deeply processing and developmental application of Lentinula edous was discussed, and the main measures for solving the questions was put forward.
Keywords:Lentinula edous  Nutritional value  Healthy function  Exploitation and utilization
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