| 酿酒酵母菌培养条件的研究 |
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| 引用本文： | 周羽中,张四槐,谭周进,肖嫩群.酿酒酵母菌培养条件的研究[J].现代生物医学进展,2011,23(23):4465-4467. |
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| 作者姓名： | 周羽中 张四槐 谭周进 肖嫩群 |
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| 作者单位： | 1. 湖南省娄底市第五中学 湖南娄底417009
2. 湖南中医药大学 湖南长沙410208 |
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| 基金项目： | 长沙市科技局资助项目，湖南新化县蚩尤酒厂 |
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| 摘 要： | 目的:优化酿酒酵母液体发酵得到菌体的最佳条件。方法:通过单因素试验,以吸光度为指标,研究碳源、氮源、接种量、pH值及无机离子对酿酒酵母菌生长的影响。结果:酿酒酵母生长的最佳碳源是葡萄糖,最佳氮源是蛋白胨,最佳接种量2%,最佳初始pH为4.5,添加无机盐硫酸亚铁能够促进其生长。结论:得到了酿酒酵母液体生长的最佳培养基配方。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母菌 深层发酵 发酵工艺 |
Studies on Culturing Condition of Saccharomyces Cerevisiae |
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| ZHOU Yu-zhong,ZHANG Si-huai,TAN Zhou-jin,XIAO Nen-qun.Studies on Culturing Condition of Saccharomyces Cerevisiae[J].Progress in Modern Biomedicine,2011,23(23):4465-4467. |
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| Authors: | ZHOU Yu-zhong ZHANG Si-huai TAN Zhou-jin XIAO Nen-qun |
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| Affiliation: | 1 The Fifth Middle School of Loudi County of Hunan Province,Loudi,China,417009; 2 TCM University of Hunan,Changsha,China 410208) |
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