Affiliation: | 1. Center for Research and Development in Food Cryotechnology (CIDCA – CONICET‐UNLP) CCT La Plata, La Plata, Argentina;2. Cátedra de Microbiología, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP, La Plata, Argentina;3. Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencias Aplicadas ‘Dr. J.J. Ronco’ (CINDECA‐CONICET‐UNLP), La Plata, Argentina |